精釀啤酒的特點,你知道多少??精釀啤酒有什么特點?一提起精釀啤酒,首先映入腦海里的是精釀啤酒的口感,這也是勾起大家“酒蟲”的關(guān)鍵點。而它是精釀啤酒的“靈魂”,但是卻很少人真正了解它。它分香型和苦型,經(jīng)過干燥處理后,可為精釀啤酒帶來苦味、香氣和風味,同時也具有殺菌的功效。帝甲精釀帶大家了解一下不同啤酒花的特點。當然啤酒花的種類不止這些,以上這些是我們經(jīng)常用到的,所以就要熟悉這些啤酒花的特點,對我們掌握精釀啤酒的風味、香味都是有很大幫助的。
提起精釀啤酒,首先想到的就是精釀啤酒的口感,這也是引起大家“酒蟲”的重點。它是精釀啤酒的“靈魂”,卻很少有人真正了解它。
其主要產(chǎn)地在中國、新西蘭、英國、德國、捷克、波蘭等地,需要桿子才能生長,高度可達6米。
分為香型和苦型。干燥后能給精釀啤酒帶來苦、香、味,還有殺菌的作用。說到這里,相信大家都猜到了。是的,是啤酒花。
啤酒花的樹脂含有酸和酸,酸帶來苦味,有抗菌作用;酸釋放香氣。帝皇工藝帶你了解不同啤酒花的特點。
阿波羅:產(chǎn)地美國,含15%-19%的-酸,樹脂,草藥味濃。
葡萄酒:產(chǎn)于德國,酸含量為5%-9%,有辣味、黑加侖味和檸檬味。
卡斯:它產(chǎn)于英國、美國和新西蘭。-酸含量為5%-9%,具有荔枝、酒花、柚子的風味。
挑戰(zhàn)者:英國原產(chǎn),阿爾法酸含量5%-9%,辛辣,杉木和綠茶。
奇努克:產(chǎn)于美國,酸含量11%-15%。它有葡萄柚、柑橘和菠蘿的味道。
西楚:產(chǎn)于老美,酸含量11%-14%。有芒果味,熱帶水果味,酸橙味。
哥倫布:原產(chǎn)地美國,含14%-20%的-酸,有牛奶果凍、黑胡椒、甘草的味道。
銀河:澳大利亞,原產(chǎn)地,酸含量13%-15%,有百香果和桃子的味道。
赫斯布魯克:德國,原產(chǎn)地。-酸含量為2%-4%。它有葡萄酒、鮮花和草藥的香味。
新港:產(chǎn)于老美,酸含量13%-17%。它有杉木、水果和草藥的味道。
太平洋珍寶:新西蘭,原產(chǎn)地,阿爾法酸含量13%-18%,具有黑莓味,橡木味和菠蘿味。
游客:來自英國,酸含量9%-12%。它是辣的,杉木和蜂蜜。
Saz:產(chǎn)于捷克,酸含量2%-5%。它有泥土、草藥和花的味道。
卡圖:新西蘭,原產(chǎn)地,酸含量7%-10%,有香草、花束和酸橙風味。
當然,啤酒花的種類還不止這些。這些都是我們經(jīng)常用到的東西,所以熟悉這些啤酒花的特性,掌握精釀啤酒的風味和香味,對我們很有幫助。以上內(nèi)容摘自“迪嘉工藝”微信官方賬號。想了解更多精釀啤酒知識和釀造工藝,可以了解一下!