自釀啤酒機(jī)的組成(啤酒自釀設(shè)備小型）

一、自釀啤酒機(jī)。

啤酒機(jī)主要由破碎機(jī)、糖化鍋爐、過濾罐、沉降罐、板式換熱器、發(fā)酵罐、售酒柱、冰箱、冷藏箱、控制柜等組成。啤酒機(jī)的發(fā)酵過程主要是低溫發(fā)酵。啤酒機(jī)負(fù)責(zé)提供技術(shù)支持和釀造過程中需要的一些原料。

主要用于生產(chǎn)鮮啤酒，其生產(chǎn)流程為麥芽粉碎糖化麥汁過濾煮沸麥汁沉淀發(fā)酵貯酒售酒。

生啤酒啤酒與普通啤酒的區(qū)別主要有三點(diǎn)：原料，生啤酒采用全麥芽生產(chǎn)，普通啤酒還添加大米、淀粉等輔料。(2)工藝：生啤酒不經(jīng)過濾和高溫殺菌，保持了啤酒的原味和營養(yǎng)。配料，鮮啤酒只有含有活性酵母才能稱為鮮啤酒，沒有普通啤酒。

二。啤酒設(shè)備的組成。

主要設(shè)備：聯(lián)合糖化系統(tǒng)、發(fā)酵及貯酒設(shè)備。

配置設(shè)備：破碎機(jī)、板式換熱器、制冷機(jī)組、制造控制系統(tǒng)。

CIP清洗設(shè)備：水處理和衛(wèi)生泵設(shè)備。

第三，復(fù)合糖化系統(tǒng)。

該系統(tǒng)由粉碎機(jī)和板式換熱器組成，完成從麥芽粉碎到麥汁表征的整個(gè)糖化過程，并產(chǎn)生合適的發(fā)酵周期。包括糖化煮沸鍋和過濾旋轉(zhuǎn)罐。本產(chǎn)品由不銹鋼制成，外表面用紫銅裝飾，采用特殊保溫材料制成。

糖化鍋3360麥芽浸泡糖化用于麥汁煮沸。主要部件有糖化鍋、電加熱器、減速機(jī)、電機(jī)。糖化鍋將糖化酒混合均勻，提取麥芽中的有效成分，用加熱均勻的電加熱器加熱白酒，分兩組六件，可根據(jù)需要單獨(dú)使用或同時(shí)使用，電壓380V。減速器和電機(jī)是攪拌器的動(dòng)力源，攪拌器的攪拌速度符合工藝要求。

過濾旋風(fēng)罐3360分為上下兩部分，上層為過濾罐，用于酒精過濾和固液分離。下層是旋轉(zhuǎn)罐，是分離凝塊、啤酒花和麥芽汁的裝置。

過濾罐：的主要部件有不銹鋼過濾板、噴水器、麥汁排放管等。

濾板3360的安裝和底部應(yīng)水平。篩孔為長燕尾孔，有效過濾面積大于8%，保證了麥汁與物料的快速分離和麥汁的澄清過濾。

噴水器：安裝在設(shè)備的中央，為清洗槽均勻噴水。

麥芽汁排放管3360排放由過濾板過濾的澄清麥芽汁。

麥芽汁試聽：檢查過濾麥芽汁的澄清度。

旋轉(zhuǎn)罐3360煮沸后，麥汁通過泵沿切線方向進(jìn)入，形成新的渦流，在旋轉(zhuǎn)罐底部中心形成沉淀堆，從而使固液分離。

四。配套釀造設(shè)備

泵：不銹鋼衛(wèi)生泵。

管道系統(tǒng)：釀造的酒糟根據(jù)需要在兩個(gè)鍋之間循環(huán)，加水或送出麥汁。

粉碎機(jī)3360是一種對(duì)輥式粉碎機(jī)，用于粉碎麥芽。

板式換熱器：采用密封冷卻器冷卻。

動(dòng)詞（verb的縮寫）釀造和發(fā)酵設(shè)備。

錐形發(fā)酵罐3360從麥汁發(fā)酵到鮮啤酒的整個(gè)釀造過程。水箱材質(zhì)為不銹鋼，帶聚氨酯保溫層，保溫層厚度為70mm，水箱可自動(dòng)清洗。外冷帶，可根據(jù)工藝要求控制發(fā)酵溫度，配有排氣通道，壓力管道不大于0.2MPa，發(fā)酵后期，錐體底部酵母沉淀，便于收集和排放。

冷藏儲(chǔ)酒設(shè)備：啤酒是低溫發(fā)酵產(chǎn)品，需要制冷劑吸收中間產(chǎn)品的熱值，控制溫度是關(guān)鍵之一。該設(shè)備主要用于工藝?yán)鋮s，即發(fā)酵過程中麥汁、發(fā)酵液和鮮啤酒的冷卻、散熱和低溫貯酒。