鮮啤酒如何儲存??鮮啤酒如何儲存?
如何在啤酒設(shè)備中正確儲存生啤酒
啤酒由麥芽、酵母、啤酒花和釀造水制成。現(xiàn)在啤酒是很受歡迎的飲料,那么你知道啤酒應(yīng)該這樣儲存嗎?鄭州麥德啤酒設(shè)備告訴你如何儲存生啤酒。
生啤酒也叫“扎啤”。未經(jīng)巴氏殺菌的白酒統(tǒng)稱為生啤酒。因為啤酒中保存了一些營養(yǎng)豐富的酵母,所以比普通瓶裝熟啤酒味道更鮮美。但常溫下不能長時間保存,低溫保存3天左右,0-5保存1個月左右。其產(chǎn)品在當(dāng)?shù)劁N售,大部分桶裝生啤酒的優(yōu)點是口感清爽可口。國外采用“瞬間殺菌”法或“無菌膜過濾工藝”代替巴氏殺菌法,使啤酒不易變質(zhì),保持了生啤酒的優(yōu)點。由于這種啤酒大多以罐裝零售,根據(jù)英語中Jar一詞的發(fā)音,它被稱為“生啤酒”。
眾所周知,啤酒桶里最難儲存的就是生啤酒。主要原因如下:1。生啤酒中含有二氧化碳,壓力不足時會溢出,酒與空氣接觸會氧化,破壞啤酒的口感;2.生啤酒中含有活酵母,溫度升高會大量繁殖,從而破壞啤酒的口感和品質(zhì);3.生啤酒營養(yǎng)豐富,非常有利于微生物的生長繁殖。即使是少量的微生物也會大大縮短啤酒的保質(zhì)期。
所以啤酒桶保存有三個要求:一是保持啤酒裝入啤酒桶時的初始溫度;第二,啤酒桶需要保證啤酒中含有的二氧化碳不會溢出,并與氧氣隔離。第三,保持啤酒桶干凈衛(wèi)生。因此,一個優(yōu)質(zhì)的啤酒桶應(yīng)該具備保溫、保壓無氧、清潔三大性能。
安全正確使用啤酒桶:1。運(yùn)輸。運(yùn)輸過程中,嚴(yán)禁與尖銳、堅硬的物體碰撞,裝卸過程中不得拋擲、翻滾。2.保存。啤酒桶要遠(yuǎn)離火源、熱源和揮發(fā)性有毒氣體,如果長時間不使用,不要暴曬。必須清洗干凈,晾干,放在通風(fēng)陰涼的地方。3.清潔劑。清洗塑料內(nèi)膽時,不要使用高溫或80以上的開水,不要使用不符合食品衛(wèi)生的洗衣粉和清洗劑,不要使用苯類有機(jī)溶劑。
鄭州麥道斯釀造科技有限公司從德國引進(jìn)先進(jìn)的自釀啤酒生產(chǎn)設(shè)備技術(shù)和釀造工藝,研發(fā)出具有自主知識產(chǎn)權(quán)的麥道斯自釀啤酒設(shè)備和啤酒。是一家專門從事開發(fā)、生產(chǎn)、工程設(shè)計、制造、安裝的專業(yè)企業(yè)。機(jī)器主要分為兩大類:德國分體式啤酒設(shè)備和一體式啤酒設(shè)備。