釀造設(shè)備廠家全國服務(wù)熱線

全國服務(wù)熱線2:18615260186

全國服務(wù)熱線1:15552598562

您的位置:首頁>>行業(yè)新聞
行業(yè)新聞
聯(lián)系我們Contact us
全國咨詢熱線0531-82979225

山東美拓釀造設(shè)備有限公司

聯(lián)系電話:

范經(jīng)理:15552598562

商經(jīng)理:18615260186

精釀啤酒的起源與發(fā)展(精釀啤酒的起源與發(fā)展史)

作者: 發(fā)布時間:2022-07-25 15:53:32點擊:1175

精釀啤酒的起源與發(fā)展?精釀啤酒的起源與發(fā)展史?“精釀啤酒”一詞翻譯自英文“Craft beer”,包含了精致的手藝與技術(shù)這層意思。區(qū)別于工業(yè)啤酒,它具有產(chǎn)量更小、品種更豐富、原釀、無輔料等特征。且在設(shè)備選擇上,相較于工業(yè)啤酒的標(biāo)準(zhǔn)化,精釀啤酒設(shè)備體現(xiàn)出差異化的特點。因此,市場需求使得中國精釀啤酒的發(fā)展成為一種必然。經(jīng)歷了快速膨脹的生長期,精釀啤酒行業(yè)目前仍然處于穩(wěn)步上升階段。

精釀啤酒的起源與發(fā)展(精釀啤酒的起源與發(fā)展史)

“精釀啤酒”一詞是從英文“Craft beer”翻譯過來的,包含了精湛的工藝和技術(shù)的含義。不同于工業(yè)啤酒,它具有產(chǎn)量更小、品種更豐富、原釀、無輔料的特點。與工業(yè)啤酒的標(biāo)準(zhǔn)化相比,精釀啤酒設(shè)備在設(shè)備選型上表現(xiàn)出差異化的特點。

一、精釀啤酒的起源

精釀啤酒的概念是由美國人提出的。美國BA協(xié)會對精釀啤酒的定義是:年產(chǎn)量小于600萬桶(953,880噸),生產(chǎn)的啤酒用于商業(yè)交易;非手工釀酒商或公司組織,其股份不能超過25%;啤酒商釀造的啤酒,大部分的風(fēng)味應(yīng)該是從傳統(tǒng)的原料和發(fā)酵工藝中獲取的。也就是說,精釀啤酒要用純麥芽釀造,不能用玉米或大米做輔料。

在德國,啤酒文化歷史悠久,小型啤酒廠隨處可見??偟膩碚f,他們的特點是規(guī)模小,釀酒廠多,傳統(tǒng)經(jīng)典。德國精釀啤酒品種豐富,品質(zhì)優(yōu)良。根據(jù)德國啤酒凈化法,其啤酒釀造過程中只允許使用水、麥芽、啤酒花和酵母,不添加任何輔料。

精釀啤酒在國內(nèi)沒有具體的定義,但近年來,隨著精釀啤酒行業(yè)的快速發(fā)展,業(yè)內(nèi)基本達成共識。首先,在釀造過程中,引用了美國和德國的標(biāo)準(zhǔn),在不添加淀粉輔料的情況下,加入更多的麥芽和啤酒花,從而營造出比普通啤酒更苦更濃的口感。其次,產(chǎn)量小。目前,市場上比較常見的精釀啤酒有拉格啤酒、艾爾啤酒、IPA、石濤、生啤酒等。

二、中國精釀啤酒的發(fā)展現(xiàn)狀

隨著大眾啤酒市場的飽和,工業(yè)啤酒產(chǎn)品同質(zhì)化、口味單一的缺陷逐漸暴露出來。隨著國民經(jīng)濟的發(fā)展,消費者對啤酒的需求逐漸從“低價”向“優(yōu)質(zhì)”轉(zhuǎn)變。中國啤酒市場呈現(xiàn)高端產(chǎn)品快速發(fā)展的趨勢,精釀啤酒應(yīng)運而生。除此之外,作為啤酒消費主力的年輕人,現(xiàn)在更注重商品背后的精神文化價值。對于他們來說,精釀啤酒已經(jīng)超越了啤酒本身的意義,更重要的是給予了精神上的慰藉和陪伴,這絕非超市里的“大綠棍”可比。

因此,市場需求使得中國精釀啤酒的發(fā)展成為必然。自2013年以來,中國的精釀啤酒出現(xiàn)了爆發(fā)式增長,啤酒吧和小型啤酒廠如雨后春筍般涌現(xiàn)。但是,風(fēng)口還沒到。目前精釀啤酒的未來還是一片藍海,對技術(shù)、設(shè)備、市場的探索和追求不應(yīng)止步于此。

三。家用精釀啤酒設(shè)備

鋒利的工具能做好工作。為了釀造好啤酒,的釀造設(shè)備必不可少。在設(shè)備供應(yīng)方面,近年來,我國國產(chǎn)精釀啤酒設(shè)備質(zhì)量有了很大提高。經(jīng)過十幾年的學(xué)習(xí)和打磨,現(xiàn)在越來越多的本土啤酒設(shè)備制造商能夠提供質(zhì)優(yōu)價廉的釀造設(shè)備。特別是對于有多年出口經(jīng)驗的老廠來說,啤酒廠設(shè)備的設(shè)計和制造工藝已經(jīng)走在了前列。這對中國精釀啤酒行業(yè)的發(fā)展無疑是錦上添花。

精釀啤酒行業(yè)在經(jīng)歷了快速增長期后,仍處于穩(wěn)步上升階段。它代表了開放包容的多元文化,將傳統(tǒng)與創(chuàng)新完美融合。相信在不久的將來,我們很快就會看到更多專業(yè)的消費者和更多匠心獨運的釀造企業(yè),以及更健康、更有活力的中國精釀啤酒行業(yè)。

本文標(biāo)簽:精釀啤酒的起源與發(fā)展
在線客服
聯(lián)系方式

熱線電話

上班時間

7*24小時

公司電話

0531-82979225

二維碼