精釀啤酒的定義?精釀啤酒的定義是什么?隨著近幾年社會的發(fā)展,精釀啤酒是市場也越來越擴(kuò)大開來,越來越多的人了解精釀啤酒,愛上精釀啤酒。精釀啤酒的產(chǎn)生其實(shí)主要是為了區(qū)分大部分常見的工業(yè)啤酒。精釀啤酒不添加輔料,只使用麥芽、啤酒花、酵母以及釀造用水為主要原材料釀制而成。今天小編就給大家講解一下精釀啤酒的定義。
啤酒制造商精釀啤酒的定義
隨著這幾年社會的發(fā)展,精釀啤酒的市場也在不斷擴(kuò)大,越來越多的人了解精釀啤酒并愛上它。其實(shí)精釀啤酒主要是為了區(qū)分大多數(shù)普通的工業(yè)啤酒而生產(chǎn)的。精釀啤酒是以麥芽、啤酒花、酵母和釀造水為主要原料,不添加輔料釀造而成。其實(shí)精釀啤酒也是有一定定義涵蓋的,那么精釀啤酒的定義是什么呢?今天,邊肖將向你解釋精釀啤酒的定義。
其實(shí)世界上對精釀啤酒并沒有特別的定義??梢哉f,手釀啤酒就是精釀啤酒。也可以說,產(chǎn)量低,精心釀造的啤酒,有“匠人之心”的啤酒,都可以冠以啤酒之前的“工藝”二字。有些人會以口感來定義精釀啤酒,或者選擇更好的原料來釀造,或者只用小麥而不用玉米、大米等配料。按照自己的想法來定義工藝是可以的。沒有一定的概念。
但是美國釀酒商協(xié)會對精釀啤酒有一個定義:
1.年產(chǎn)量不到600萬桶(953880噸),生產(chǎn)的啤酒用于商業(yè)交易。
2.Autonomy :非手工釀酒商或法人機(jī)構(gòu),其股份不能超過25%。
3.傳統(tǒng)3360啤酒廠釀造的大部分啤酒的風(fēng)味應(yīng)該是從傳統(tǒng)的原料和發(fā)酵工藝中獲得的。
其實(shí)這個定義,仔細(xì)看,并不是精釀啤酒的定義,而是精釀啤酒的廠家要求的定義。啤酒,一種古老的酒精飲料,在工業(yè)革命到來后被帶入機(jī)械化大規(guī)模生產(chǎn)??谖侗幌♂專巢谋缓喕?,味道趨于均勻平淡。正是精釀的工藝,讓啤酒再次回歸傳統(tǒng)工藝,追求口味、工藝、原料的完美。這是對傳統(tǒng)的尊重。
同時,工匠們并沒有固步自封,在堅持傳統(tǒng)工藝的同時,積極吸收現(xiàn)代工藝的優(yōu)點(diǎn)。正是一些現(xiàn)代技術(shù)的應(yīng)用,使得手工技藝發(fā)展迅速,使手工技藝脫離了家庭小作坊的尷尬局面。然而,即使規(guī)模和產(chǎn)量一路走高,但工藝質(zhì)量并沒有下降,他們?nèi)匀粓猿謧鹘y(tǒng)工藝,對原材料的追求并沒有停止。
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