如何零經(jīng)驗(yàn)經(jīng)營(yíng)好一家啤酒屋

我們經(jīng)常聽(tīng)到有人問(wèn)，我沒(méi)有經(jīng)商經(jīng)驗(yàn)，不會(huì)釀酒。可以做精釀啤酒生意嗎？對(duì)于沒(méi)有經(jīng)驗(yàn)，想經(jīng)營(yíng)啤酒屋或者小酒館，或者想經(jīng)營(yíng)精釀啤酒生意的人來(lái)說(shuō)，影響因素就那么幾個(gè)。今天景德邊肖就和大家聊聊經(jīng)營(yíng)啤酒屋的幾個(gè)因素：

1.良好的設(shè)備

一套穩(wěn)定優(yōu)質(zhì)的啤酒釀造設(shè)備非常重要，可以事半功倍。在選擇自釀啤酒設(shè)備時(shí)，一定要注意設(shè)備的設(shè)計(jì)是否符合啤酒的釀造工藝，設(shè)備廠家是否有壓力容器的生產(chǎn)合格證，設(shè)備的生產(chǎn)工藝等。拋光等工藝越好，啤酒污染的概率越小。而且，設(shè)備的材質(zhì)也很關(guān)鍵。食品級(jí)304不銹鋼的啤酒釀造設(shè)備是食品安全的基礎(chǔ)保障，廠家建廠時(shí)有一定的規(guī)模，這樣就不會(huì)擔(dān)心后期的釀造技術(shù)和設(shè)備售后得不到保障。

2.熱愛(ài)行業(yè)。

只有做自己喜歡的事情，才能長(zhǎng)期堅(jiān)持。有句話說(shuō)，興趣是更好的老師。有興趣可以不斷探索學(xué)習(xí)，也可以做出好酒。釀酒師是整個(gè)啤酒釀造過(guò)程的關(guān)鍵。釀酒師是一個(gè)需要耐心、細(xì)心和責(zé)任心的人，并且愿意做創(chuàng)造性的研究。如果你不喜歡，請(qǐng)一個(gè)能長(zhǎng)期做下去的釀酒商也沒(méi)關(guān)系。

3.釀造技術(shù)和優(yōu)質(zhì)釀造原料

釀造工藝是決定釀造啤酒風(fēng)格和口感的關(guān)鍵。沒(méi)有好的釀造技術(shù)，很難做出好酒，就像廚師的手藝不好，炒出來(lái)的菜也差強(qiáng)人意。嗯，技術(shù)好，沒(méi)有好的原料不行。所以，要用好的原料釀造好酒，釀造不同種類(lèi)的酒，就要選擇不同的麥芽、啤酒花、酵母。

4.商店位置

俗話說(shuō)，三分經(jīng)營(yíng)選七分地段，可見(jiàn)店面地段的重要性。首先，你要確定經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)。一旦確定了定位，就可以分析店面位置、大小、租金、客群定位等因素。根據(jù)所確定的業(yè)務(wù)格式進(jìn)行業(yè)務(wù)處理。同時(shí)，你還要考慮精釀啤酒設(shè)備的位置、裝修風(fēng)格等因素。

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5.商店裝飾

當(dāng)然，這取決于你的業(yè)務(wù)方向。無(wú)論是大眾消費(fèi)的啤酒屋，還是精致的小酒館，還是簡(jiǎn)單的網(wǎng)上外賣(mài)店，如果是外賣(mài)店，只需要簡(jiǎn)單的裝修，就可以保持干凈衛(wèi)生。如果是精品小酒館，一定要做好周邊消費(fèi)市場(chǎng)的調(diào)查，然后根據(jù)自己的預(yù)算做好主題裝修，吸引消費(fèi)者，增加體驗(yàn)。

6.消費(fèi)指南

設(shè)備準(zhǔn)備好了，釀造技術(shù)有了，店面確定了。就等著客戶上門(mén)，然后你需要一個(gè)好的消費(fèi)指南。精釀啤酒是一種個(gè)性化定制產(chǎn)品。樹(shù)立我們的理念，創(chuàng)造賣(mài)點(diǎn)，推薦和引導(dǎo)客戶的消費(fèi)習(xí)慣，建議品嘗，飲用?？蛻糇匀粫?huì)宣傳，他們會(huì)從新客戶變成你的老客戶，重新成為你的忠實(shí)客戶。

7.活動(dòng)的宣傳

可以做一些提高店鋪知名度的活動(dòng)，吸引更多的消費(fèi)者，讓老顧客養(yǎng)成消費(fèi)習(xí)慣。有預(yù)算的可以投放一些合適的廣告。

8.服務(wù)

服務(wù)在所有行業(yè)都非常重要。沒(méi)有人喜歡看一張臭臉，也沒(méi)有人喜歡冷言冷語(yǔ)，但是過(guò)于熱情的服務(wù)也讓人不舒服。我覺(jué)得更好的服務(wù)就是讓人舒服。

以上只是零經(jīng)驗(yàn)如何管理啤酒屋的幾個(gè)因素。你可以看看，了解一下。如果你還不知道，或者想進(jìn)一步了解的朋友，可以隨時(shí)留言。