買啤酒只要配料表有這種食材?一招看懂啤酒配料表?買啤酒,只要配料表有這3種食材,不管什么子,都不是好啤酒。夏天到了,又迎來了擼串喝啤酒的時刻,想想就覺得幸福。但要想喝到真正口感佳品質(zhì)好的啤酒,就不要買配料表中還有“糖漿”字樣的啤酒了。
買啤酒,只要配料表有這三種成分,不管什么大品牌,都不是好啤酒。夏天到了,該喝啤酒了。想想就覺得幸?!,F(xiàn)在很多燒烤攤上的啤酒大多是瓶裝的,當然也有桶裝扎啤。這些啤酒雖然清涼爽口,但味道大多淡而無味,不如以前。為什么?
其實市面上的啤酒基本都是工業(yè)淡啤,產(chǎn)量很大。雖然價格便宜,但是味道和質(zhì)量差很多。前兩天跟開煙酒店的朋友說,今天的啤酒不好。他告訴我,市場上當然有質(zhì)量好,口感好的啤酒,就看你能不能選了。向他咨詢了啤酒挑選的方法后,發(fā)現(xiàn)關(guān)于啤酒的知識竟然這么多。這里有三種選擇啤酒的方法。
一、配料表有“糖漿”的不要買。
在中國,市面上很多啤酒配料中都有“糖漿”這種物質(zhì),這其實是廠家為了降低成本而采取的策略。糖漿的加入會使啤酒失去濃郁的麥芽味,使啤酒失去本質(zhì)上的特性。但是,加糖漿有兩個好處。一是可以掩蓋啤酒在釀造過程中的不良口感,但降低生產(chǎn)成本。但如果你想喝到口感和品質(zhì)都很好的啤酒,就不要買配料表里有“糖漿”字樣的啤酒。
第二,配料表里不要買“玉米”或者“大米”。
德國是世界上優(yōu)質(zhì)啤酒的更佳產(chǎn)區(qū)之一。德國的《啤酒法》中有這樣一條規(guī)定,啤酒的配料表中只允許有“水、酵母、麥芽、啤酒花”四種成分。這也說明,真正高品質(zhì)的啤酒,并沒有那么多復雜的成分。然而,在市面上的啤酒中,配料表中經(jīng)常能看到大米和玉米的字樣。這兩種成分成本低但淀粉含量高,會降低啤酒中麥芽的比例,導致麥芽的濃度和香氣降低,喝起來無味。所以如果在配料表里看到“玉米”或者“大米”的字樣,基本都是工業(yè)淡啤酒,口感不會太好。
三。配料清單中麥芽汁的濃度
一般啤酒包裝上有兩組數(shù)字,一個是“原麥汁濃度”,一個是“酒精含量”。原麥汁濃度是指未發(fā)酵釀造原料中糖的質(zhì)量比例。該值越高,使用的原料越多,釀造的啤酒風味和口感越醇厚。因此,原麥汁濃度越高,啤酒質(zhì)量越好。市面上很多啤酒的麥汁濃度都不會超過12度,但有些精釀啤酒的麥汁濃度可以超過20度。因此,購買啤酒時,應選擇麥汁濃度較高的啤酒。
購買啤酒的技巧總結(jié)——
1.不建議購買配料表中帶有“糖漿”字樣的配料。
2.如果配料表中有“大米”、“玉米”等字樣,不建議購買。
3.瓶包裝上的“原麥汁濃度”值越高,啤酒口感越好。
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