自釀啤酒設(shè)備的清洗?精釀啤酒設(shè)備清洗?鮮釀啤酒設(shè)備我們使用的次數(shù)越多,物料于鮮釀設(shè)備的接觸也是越來(lái)越頻繁,而鮮釀啤酒設(shè)備就會(huì)自然而然的積累很多的灰塵和污垢,大量的細(xì)菌就會(huì)對(duì)以后釀造的啤酒口感和品質(zhì)造成一定程度的影響。那么下面我們就來(lái)說(shuō)說(shuō)鮮釀啤酒設(shè)備定期清洗的重要性及清洗方法。清洗自釀啤酒設(shè)備罐體可通過(guò)自動(dòng)洗罐器來(lái)完成,洗罐器有噴球式和機(jī)械式兩種。自釀啤酒設(shè)備管路洗滌的重點(diǎn)是充分發(fā)揮機(jī)械作用,以提高洗滌效果。
我們使用鮮啤設(shè)備的次數(shù)越多,物料與鮮啤設(shè)備的接觸就越頻繁,鮮啤設(shè)備自然會(huì)積累大量的灰塵和污垢,大量的細(xì)菌也會(huì)在一定程度上影響日后釀造的啤酒的口感和質(zhì)量。那我們就來(lái)說(shuō)說(shuō)鮮啤設(shè)備定期清洗的重要性和清洗方法。
莫森啤酒設(shè)備
1.儲(chǔ)罐的自動(dòng)清洗
家釀啤酒設(shè)備的罐體清洗可以用自動(dòng)洗罐機(jī)來(lái)完成,自動(dòng)洗罐機(jī)分為球洗機(jī)和機(jī)械洗機(jī)(或旋轉(zhuǎn)噴霧器)兩種。洗球機(jī)將清洗液噴到罐頭的壁上或罐體的上部,然后清洗液順著罐壁流下。
一般情況下,清洗液會(huì)形成一層薄膜附著在槽壁上,這樣機(jī)械清洗的效果很小,清洗效果主要是靠清洗劑的化學(xué)作用(如溶解)來(lái)實(shí)現(xiàn)的。
該機(jī)械洗衣機(jī)可以增強(qiáng)洗滌的機(jī)械功能。機(jī)械洗罐機(jī)噴出的清洗液可以直接噴到罐壁的各個(gè)點(diǎn)上,對(duì)每個(gè)地方都形成脈沖噴洗。
專(zhuān)用洗球機(jī)作用半徑可達(dá)5m,洗滌液流速可達(dá)60m?/h .一般噴球洗罐機(jī)的作用半徑在2m左右,洗滌液流量最多在12m左右。/h,噴嘴出口壓力應(yīng)為2- 3MPa。
當(dāng)預(yù)立罐和測(cè)壓點(diǎn)在洗滌泵出口時(shí),不僅要考慮管道阻力引起的壓力損失,還要考慮高度對(duì)洗滌壓力的影響。
莫森啤酒設(shè)備
壓力過(guò)低時(shí),洗罐機(jī)作用半徑小,流量不足,噴出的清洗液無(wú)法覆蓋罐壁;但壓力過(guò)高時(shí),清洗液會(huì)形成霧狀,不能形成水膜順槽壁流下,或者噴出的清洗液會(huì)從槽壁反彈回來(lái),降低清洗效果。
當(dāng)待清洗的自釀啤酒設(shè)備較臟,罐體直徑較大(d2m)時(shí),一般采用機(jī)械洗罐機(jī),通過(guò)提高洗罐機(jī)出口壓力((0.7MPa))來(lái)增加洗滌半徑和洗滌強(qiáng)度。與球形噴霧洗罐機(jī)相比,機(jī)械洗罐機(jī)可以使用較低流速的清洗液。
2.管道的清洗
家釀啤酒設(shè)備管道清洗的關(guān)鍵是充分發(fā)揮機(jī)械作用,提高清洗效果。因?yàn)闆_洗管道時(shí)流動(dòng)狀態(tài)對(duì)沖洗效果影響很大。
莫森啤酒設(shè)備
流速較慢時(shí),管內(nèi)流體容易分層。在摩擦力的作用下,管道內(nèi)流體的流速由中心向邊緣呈速度梯度變化(變慢),污垢難以洗掉。因此,清洗管道時(shí),必須采用高流速,以在管道內(nèi)形成渦流和紊流。
用冷洗滌液清洗時(shí),為了達(dá)到良好的清洗效果,不同的管徑要求管內(nèi)洗滌液的流量不同。
用熱清洗液進(jìn)行清洗時(shí),管內(nèi)清洗液的流速保持在1-1.5m/s,必須注意清洗CO2和壓縮空氣管道及其附件,每年至少清洗5次。
3.熱交換器的清潔
自釀啤酒設(shè)備的熱交換器和管道的清洗原則上也是一樣的。當(dāng)換熱器處于正常工作狀態(tài)時(shí),其介質(zhì)處于湍流狀態(tài)。如果使用比設(shè)計(jì)流量高20%-30%的清洗液,可以獲得良好的清洗效果。
4.設(shè)備零件和機(jī)器的清洗
該設(shè)備沒(méi)有統(tǒng)一的清洗方式,可以按照設(shè)備清洗說(shuō)明來(lái)報(bào)。用熱的清洗液浸泡設(shè)備(如過(guò)濾器)時(shí),水箱應(yīng)保持正壓,以保證清洗液冷卻時(shí)外界空氣無(wú)法進(jìn)入。
5.橡膠軟管的清潔
自釀啤酒設(shè)備軟管的洗滌溫度和洗滌時(shí)間應(yīng)根據(jù)產(chǎn)品的技術(shù)要求確定。一般膠管只能用堿性清洗劑清洗,而氧化性酸性清洗劑和消毒劑會(huì)加速膠管老化,使膠管內(nèi)表面粗糙,出現(xiàn)細(xì)小裂紋。
莫森啤酒設(shè)備
這使得清洗橡膠軟管更加困難,所以使用橡膠
洗滌和滅菌的最終目的是使所有與產(chǎn)品接觸的部件和設(shè)備沒(méi)有沉積物和活的微生物,從而保證啤酒生產(chǎn)的衛(wèi)生。衛(wèi)生檢驗(yàn)是啤酒質(zhì)量控制的重要手段。因此,有必要對(duì)所有相關(guān)生產(chǎn)環(huán)節(jié)進(jìn)行生物檢驗(yàn)和衛(wèi)生監(jiān)督。
莫森啤酒設(shè)備廠專(zhuān)業(yè)研發(fā);d和制造啤酒生產(chǎn)和釀造設(shè)備,并結(jié)合國(guó)內(nèi)精釀啤酒行業(yè)的特殊性,制造適合國(guó)人的精釀啤酒設(shè)備。