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微型啤酒設(shè)備之浸麥的方式(啤酒浸麥的方法)

作者: 發(fā)布時間:2022-07-29 16:22:42點擊:668

微型啤酒設(shè)備之浸麥的方式?啤酒浸麥的方法?麥芽、酵母、啤酒花以及釀造用水為主要原材料釀制而成的啤酒,啤酒麥芽對于釀制啤酒來說是非常重要的,在釀制啤酒之前有一個流程叫做浸麥,那么大家知道浸麥的方式以及不同浸麥方式的優(yōu)缺點嗎?今天鄭州麥德氏啤酒設(shè)備給大家講一下啤酒浸麥的方式和不同浸麥方式的優(yōu)缺點。

微型啤酒設(shè)備之浸麥的方式(啤酒浸麥的方法)

微型啤酒設(shè)備的啤酒制麥方法

麥芽、酵母、啤酒花和釀造水是釀造啤酒的主要原料。啤酒麥芽對于釀造啤酒非常重要。在釀造啤酒之前,有一道工序叫做制麥芽。你知道制麥的方法和不同制麥方法的優(yōu)缺點嗎?今天鄭州邁德啤酒設(shè)備就給大家講講啤酒的浸泡方式,以及不同浸泡方式的優(yōu)缺點。

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常見的泡麥方法有三種。以下是鄭州麥德啤酒設(shè)備邊肖為大家總結(jié)的方式:

1.浸泡斷水法也叫空氣休息法。浸泡斷水法實際上是浸泡斷水法交替進行。在浸泡和斷水過程中,需要定時通風供氧,使大麥間歇吸收水分和氧氣,進而達到浸泡程度的要求。常用的操作方法有泡二破六、泡二破四、泡三破三、泡三破六、泡四破四等。浸泡法的優(yōu)點是適應(yīng)性強,可以通過調(diào)整浸泡時間來適應(yīng)不同性狀、不同氣候的大麥需要,也可以更穩(wěn)定地控制浸泡程度。浸出法也有缺點,如能耗和水耗大,操作復雜。

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2.噴浸法又稱噴霧法,是指在長時間的空氣靜止中,通過噴霧的方式加水,使麥粒表面保持濕潤,帶走小麥層中積累的熱量和二氧化碳。在噴水過程中,要定期通風供氧,使麥粒表面保持必要的水分和氧氣。噴麥浸種法的優(yōu)點是能顯著縮短浸種時間,發(fā)芽率高,耗水量少,操作簡單,適應(yīng)性強。這種方法的缺點是通風強度高,通常配備二氧化碳抽取裝置;

3.重新浸泡。再浸泡是指在發(fā)芽箱中進行。大麥先浸泡24 ~ 28小時,浸泡度會達到38%。當浸泡時間達到48小時左右,籽粒全部發(fā)芽后,要立即用高溫(高溫約40)水重新浸泡胚,使浸泡程度達到這個要求。重浸法的優(yōu)點是最終麥芽度高,溶出度好。這種方式的缺點是需要增加配套設(shè)施,操作會比較復雜。

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鄭州麥道斯釀造科技有限公司從德國引進先進的自釀啤酒生產(chǎn)設(shè)備技術(shù)和釀造工藝,研發(fā)出具有自主知識產(chǎn)權(quán)的麥道斯自釀啤酒設(shè)備和啤酒。是一家專門從事開發(fā)、生產(chǎn)、工程設(shè)計、制造、安裝的專業(yè)企業(yè)。機器主要分為兩大類:德國分體式啤酒設(shè)備和一體式啤酒設(shè)備。

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