啤酒的種類有很多，但你知道怎么選擇嗎？

啤酒可以說是更受歡迎的酒精飲料。誰都買得起，酒精含量也不是很高。不容易喝醉受傷。味道醇厚爽口，大家都喜歡。生活中有這樣一種人，很喜歡喝啤酒，但是他們不知道啤酒的分類。有些人只知道黑啤，白啤，黃啤。

還有的注重生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。他好像整天喝啤酒，但是你問他更喜歡哪種啤酒，他連1、2、3都說不出來?？傊?，他想喝什么就喝什么。他最多能說一句“這太苦了！”或者“這個不錯，挺順滑的?！痹鯓硬拍苓x擇一款適合自己的啤酒？

一、了解啤酒的原料；

先來了解一下啤酒的四大成分：麥芽、水、啤酒花、酵母。

水：無論什么牌子的啤酒，90%以上的成分都是水，所以啤酒的主要原料就是水。

麥芽：是啤酒味道的主要來源，也是決定啤酒顏色的重要原料。

酵母：很多食物都離不開酵母，啤酒也不例外。主要在啤酒的釀造過程中起到釋放酒精和二氧化碳的作用。

啤酒花：有人認(rèn)為啤酒花是啤酒的泡沫，但其實是花。啤酒花的花不重要，里面的花粉才是精華。啤酒的苦味是它帶來的，不僅讓啤酒的顏色更清澈，還有抗菌作用。

二、區(qū)分啤酒：

啤酒有很多種，那么如何分辨哪種啤酒是你最喜歡的口味呢？從釀造方法來說，啤酒主要分為兩大類：艾爾啤酒和拉格啤酒。

拉格啤酒(Lager):是一種由酒桶底部的酵母發(fā)酵，然后低溫儲存的啤酒。因為發(fā)酵時酵母會沉在麥汁下面，所以也叫發(fā)酵啤酒。這種啤酒發(fā)酵徹底，所以口感清冽爽口，麥芽香氣更加突出，尤其是在冷藏狀態(tài)下。

艾爾啤酒(Al beer):這種啤酒最早是在中世紀(jì)由英國人釀造成功的，在當(dāng)時很受皇室歡迎。因為酵母在發(fā)酵過程中浮在麥汁的上面，所以也叫發(fā)酵啤酒。Al啤酒色澤鮮艷，口感和香氣豐富復(fù)雜，所以這種啤酒適合很多人。

如果把這兩種啤酒比作美食的話，Al beer就是中餐，菜系多樣，口味豐富。主要強調(diào)的是各種食材和調(diào)味品的風(fēng)味和口感。而Lager啤酒就像日本料理一樣，注重食材本身的味道，特別注重食材和原料的質(zhì)量。

也就是說，如果喜歡口味濃郁的啤酒，可以選擇IPA、波特、石濤等小麥啤酒。但如果你注重口感清爽的原味啤酒，那么lager啤酒就是你更好的選擇。

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