精釀啤酒為什么沒有在餐飲行業(yè)流行??精釀啤酒有市場(chǎng)嗎?在精釀啤酒成本不高的情況下,餐飲行業(yè)可以作為特色引流產(chǎn)品來使用,是比較好的一種商業(yè)模式?,F(xiàn)在的精釀啤酒機(jī)械一般占地面積比較大、投資比較高,這也是精釀啤酒機(jī)械沒有在餐飲行業(yè)流行的原因。因?yàn)楫a(chǎn)量越高,你的采購成本就越高,可以釀造不同的精釀啤酒,作為自己餐飲店的特色飲品即可,來拉動(dòng)客戶的需求,尋找自己的特色。
任何實(shí)體,在競(jìng)爭(zhēng)日益激烈的今天,都應(yīng)該不斷創(chuàng)新:新產(chǎn)品和新的商業(yè)理念。
餐飲業(yè)中的精釀啤酒
拜訪餐飲客戶聊天時(shí),我得到了很大的啟發(fā)?,F(xiàn)在餐飲行業(yè)同質(zhì)化非常嚴(yán)重。每個(gè)人都在尋找不同的商業(yè)理念,新的菜肴和自己的特色產(chǎn)品。大家都在說他們的好肉好菜好食材。大家都在講究食材,已經(jīng)不能稱之為自己的特色了。他們只是購買的原材料。大家都能買到的東西怎么能作為普通餐飲的特色呢?其次,大家都說自己服務(wù)好,但是現(xiàn)在服務(wù)大家也沒有太大區(qū)別吧?其次是就餐環(huán)境,餐飲行業(yè)特別注重自己的衛(wèi)生條件,這不能說是特色服務(wù)嗎?
不同種類的精釀啤酒
美食、菜品、服務(wù)、環(huán)境,大家都在做更大的競(jìng)爭(zhēng),最后是價(jià)格的競(jìng)爭(zhēng)。進(jìn)入價(jià)格競(jìng)爭(zhēng),大家的利潤(rùn)都會(huì)變得很低。普通餐飲業(yè)面臨著競(jìng)爭(zhēng)壓力。無論做什么,都需要做出自己的特色,給顧客來你家吃飯的理由。站在客戶的角度想想看你有什么優(yōu)勢(shì)?如果不是,那么就需要改變,以適應(yīng)新的市場(chǎng)環(huán)境的變化?
棕色啤酒
做好食材是餐飲行業(yè)最基本的配置要求。餐飲行業(yè)離不開酒水,酒水在不斷增加采購成本。為什么精釀啤酒在國外餐飲業(yè)如此受歡迎?最后的原因是自釀啤酒價(jià)格比啤酒廠低,可以作為自己店鋪的特色引流產(chǎn)品,同時(shí)可以增加利潤(rùn)空間,所以近年來在國外廣受歡迎。這幾年精釀啤酒在國內(nèi)也開始流行,但是精釀啤酒的銷售價(jià)格是進(jìn)口啤酒的價(jià)格,因?yàn)闊o論是口感還是品種都不相上下,因?yàn)榇蠹业墓に嚥顒e不是太大,但是啤酒的成本并沒有大家想象的那么高。
飲料型精釀啤酒
作為餐飲行業(yè),精釀啤酒有的是。為什么不流行?其實(shí)原因很簡(jiǎn)單。售價(jià)太高了。很多人要求餐廳要有足夠的利潤(rùn),酒水也要有足夠的利潤(rùn)。現(xiàn)在精釀啤酒正常價(jià)格很賺錢。兩者結(jié)合起來,你會(huì)發(fā)現(xiàn)一個(gè)普通的餐廳,人均消費(fèi)很高。精釀啤酒很好喝,但是不能喝。精釀啤酒成本低,餐飲行業(yè)可以作為特色引流產(chǎn)品,是比較好的商業(yè)模式。
麥香大麥黃啤酒
現(xiàn)在的精釀啤酒機(jī)械一般占地面積大,投資高,這也是為什么精釀啤酒機(jī)械在餐飲行業(yè)不普及的原因。餐飲行業(yè)可以選擇一套適合自己的釀造設(shè)備,占地5平方米左右,生產(chǎn)的啤酒可以滿足餐飲門店的銷售需求。因?yàn)楫a(chǎn)量越高,你的采購成本就越高??梢栽谧约旱牟蛷d里釀造不同的精釀啤酒作為特色飲品,激發(fā)顧客的需求,找到自己的特色。