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精釀啤酒廠過濾槽的過濾工程

作者: 發(fā)布時間:2022-08-01 16:49:12點擊:720

精釀啤酒廠過濾槽的過濾工程?啤酒生產(chǎn)過濾槽?過濾槽既是較老的,又是應(yīng)用廣泛的一種麥汁過濾設(shè)備,啤酒廠過濾槽是一圓柱形容器,槽中安裝著有開孔的篩板,篩板支撐麥槽,麥汁則被過濾。那你知道精釀啤酒廠過濾槽的過濾工程分為幾個步驟嗎?山東精鷹啤酒裝備結(jié)合客戶多年經(jīng)驗詳細給大家講解一下。從麥汁液面下回流進入過濾槽的目的是為了更大限度減少吸氧。

精釀啤酒廠過濾槽的過濾工程

過濾罐是一種古老而廣泛使用的麥汁過濾設(shè)備。啤酒廠的過濾罐是一個圓柱形容器,罐內(nèi)裝有多孔篩板。篩板支撐麥芽汁,麥芽汁被過濾。你知道精釀啤酒廠過濾池的過濾工程有幾個步驟嗎?山東精英啤酒設(shè)備將結(jié)合多年客戶經(jīng)驗為您詳細講解。

過濾池的過濾工程主要分為以下幾個步驟:

(1)熱水壓入:為了快速過濾,篩板必須干凈,沒有污垢和氣泡。為此,熱水應(yīng)從篩板底部壓入,同時應(yīng)對篩板進行預(yù)熱。

(2)泵送醪液:醪液要以最快的速度泵入過濾罐,并均勻分布,否則會導(dǎo)致提取液溶解不均勻,降低浸出率。

靜置:醪液泵入后,單位承重150kg/m時,會形成25cm高的糟醅層,單位承重200kg/m?此時酒糟層的厚度約為34cm,次麥汁堆積在酒糟層上。這個過程是必不可少的,因為麥槽是麥汁過濾需要的天然過濾介質(zhì),這個過程叫做過濾靜置。

糖化終止溫度越高,麥槽越疏松,過濾越快。因此,在過濾過程中必須避免溫度下降。

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(3)預(yù)噴和濁麥汁回流:一些通過篩板的顆粒聚集在篩板和罐底之間,這些顆粒與剛過濾出來的麥汁一起形成濁麥汁。這些渾濁的麥汁必須回流,從過濾罐的麥汁面下進入罐內(nèi),回流5 ~ 10分鐘,直到過濾后的麥汁澄清為止。麥汁從表面下回流到過濾罐的目的是使氧氣吸收最小化。

對于仍然使用閥門進行過濾的過濾罐,回流時兩個過濾閥總是依次打開和立即關(guān)閉,這樣會在過濾閥的橫截面區(qū)域形成渦流,從而帶走罐底的濁度。這個過程稱為“預(yù)噴”,預(yù)噴操作重復(fù)2~3次。

(5)次麥汁過濾:次麥汁要盡快過濾,避免不必要的時間損失。來自每個麥芽汁管道的份麥芽汁是相同的。次麥芽汁通過槽層被過濾,槽對麥芽汁的流出產(chǎn)生阻力,反過來產(chǎn)生吸力。當(dāng)自然濾液量小于這個量時,槽層不斷受壓,阻力增大,麥汁流出量越來越少,反過來會使過濾速度變慢。

(6)洗槽過濾麥汁:當(dāng)槽內(nèi)的酒糟剛剛接觸到液面時,應(yīng)停止次麥汁過濾,對酒糟進行清洗。酒糟被水淹沒,麥芽汁從上至下慢慢壓出,洗出酒糟中的提取物。提取物的洗出速度不快,需要一些時間。

清洗前或清洗過程中,應(yīng)啟動蒸餾器。蒸餾器的啟動主要取決于麥芽的過濾性。首先要犁開酒糟表面,然后慢慢放下犁刀,直到離篩板5~10cm。犁刀不要放得太低,否則過濾后的麥汁會再次渾濁。犁切操作決定了過濾時間和過濾后麥芽汁的亮度。

(7)排糧:洗糧余水完畢后,水平調(diào)節(jié)犁刀排糧。在新的過濾罐中,谷物排放板向下打開,谷物從谷物排放口落下。

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