為什么精釀啤酒受歡迎??精釀啤酒為什么好?炎炎夏日,喝杯冰鎮(zhèn)啤酒成為不少人消暑的選擇。近些年,南昌街頭冒出不少精釀啤酒屋,很多超市也有各種精釀啤酒出售。相比市面上普通的啤酒,精釀啤酒的售價(jià)并不低,為何受到消費(fèi)者的青睞呢?雖然精釀啤酒受歡迎,但是價(jià)格卻不低。周杰文說,作為啤酒行業(yè)的一個(gè)受歡迎的新興細(xì)分品類,市場(chǎng)火爆自然會(huì)引來更多入局者。此外,精釀啤酒的生產(chǎn)商絕大多數(shù)是中小企業(yè),這從另一方面促進(jìn)了小企業(yè)的發(fā)展和就業(yè)。
炎炎夏日,喝一杯冰啤酒成了很多人消暑的選擇。近年來,南昌街頭涌現(xiàn)出許多精釀啤酒屋,許多超市也有各種精釀啤酒出售。與市面上的普通啤酒相比,精釀啤酒的價(jià)格并不低。為什么會(huì)受到消費(fèi)者的青睞?
調(diào)查
有商家說月入10萬。
什么是精釀啤酒?記者了解到,市面上的普通啤酒都會(huì)添加大米和玉米代替麥芽來生產(chǎn),以降低成本。精釀啤酒采用純麥芽發(fā)酵,不添加其他物質(zhì),因此麥芽濃度高,口感醇厚。
6月10日17時(shí),記者來到南昌市紅谷灘區(qū)一家精釀啤酒屋。在商店里,一對(duì)夫婦正在付款。他們買了1升(約2斤)桂花小麥啤酒。
店員小許說這家店已經(jīng)開了兩年了。剛開的時(shí)候,沒人要?,F(xiàn)在,人們開始接受和喜歡精釀啤酒,生意越來越好。6月進(jìn)入啤酒消費(fèi)旺季,去年高峰時(shí)這家店更高日營業(yè)額達(dá)到5000元。
馬路對(duì)面,有一家精釀啤酒店。記者采訪時(shí),老板的手機(jī)不時(shí)響起,顧客點(diǎn)啤酒送餐。20分鐘左右,老板娘就在網(wǎng)上賣出了30升不同種類的精釀啤酒。老板娘笑著說,夏天生意好。目前日均銷售額3000元以上,更高日銷售額5000元,月銷售額10萬元。兩年前,她投資21萬開了家店,半年后她就回本了。目前,她已經(jīng)在南昌開了三家分店。
記者隨后走訪了紅谷灘區(qū)的多家超市,如華潤萬家、飛越彩虹商場(chǎng)、盒馬生鮮等,發(fā)現(xiàn)除了普通啤酒,精釀啤酒也在貨架上占有一席之地。在盒馬生鮮超市,顧客張伊凡告訴記者:“相比普通啤酒,精釀啤酒口感更好,所以我一般會(huì)選擇精釀啤酒?!?/p>
市場(chǎng)情況
價(jià)格不低,依然大受追捧。
記者發(fā)現(xiàn),在南昌,很多精釀啤酒屋都把啤酒當(dāng)酒吧賣。在西湖區(qū)的民德路、船山路、榕門路,有很多安靜的酒吧式精釀啤酒屋。晚上,這些啤酒屋經(jīng)常爆滿。
精釀啤酒雖然受歡迎,但價(jià)格不低。在南昌市紅谷灘區(qū)江寶路上的兩家精釀啤酒屋,記者翻閱價(jià)目表發(fā)現(xiàn),大部分精釀啤酒的價(jià)格在20元至30元/升不等,最貴的要價(jià)接近40元/升。在記者走訪的幾家超市里,瓶裝精釀啤酒的價(jià)格大多在10元到15元不等,容量卻只有500ml。相比當(dāng)?shù)氐钠胀ㄆ【?,精釀啤酒的價(jià)格確實(shí)要高很多。
業(yè)內(nèi)人士告訴記者,精釀啤酒其實(shí)就是低產(chǎn)的精釀啤酒廠,堅(jiān)持用傳統(tǒng)的原料和發(fā)酵工藝釀酒。成本比較高,所以價(jià)格也高。
分析
價(jià)格將是合理的。
南昌大學(xué)經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院經(jīng)濟(jì)系副教授周表示,現(xiàn)在人們生活好了,有消費(fèi)升級(jí)的需求,所以價(jià)格高的精釀啤酒受歡迎并不奇怪。精釀啤酒的出現(xiàn)會(huì)對(duì)市場(chǎng)上的普通啤酒造成一定的沖擊,但普通啤酒的市場(chǎng)不會(huì)因?yàn)榭谖恫煌蝗〈?/p>
周表示,作為一個(gè)熱門的啤酒行業(yè)的新細(xì)分市場(chǎng),蓬勃發(fā)展的市場(chǎng)自然會(huì)吸引更多的進(jìn)入者。當(dāng)市場(chǎng)飽和時(shí),價(jià)格就會(huì)合理。此外,精釀啤酒的生產(chǎn)者多為中小企業(yè),這也從另一方面促進(jìn)了小企業(yè)的發(fā)展和就業(yè)。
來源:高報(bào)涂元璋