精釀啤酒的起源(精釀啤酒的起源與發(fā)展史）

啤酒是世界上最古老的飲料之一。根據(jù)現(xiàn)有文獻記載，啤酒的起源可以追溯到9000年前，最早出現(xiàn)在古埃及和美索不達米亞。早在公元前18世紀(jì)的巴比倫《漢莫拉比法典》就記載了啤酒的釀造技術(shù)和相關(guān)規(guī)定。

精釀啤酒不同于普通工業(yè)啤酒(青島、雪花、百威等。).從1516年《德國啤酒純釀法令》的頒布，奠定了精釀啤酒的基石。到了1664年，法國的LaTrappe修道院放寬了僧侶修行的戒律，允許他們在齋戒日喝啤酒代替食物充饑。但是，啤酒必須由寺院的僧侶自己釀造，不能從外面購買。此后，這一規(guī)定傳遍了整個歐洲，許多修道院也效仿拉特拉普，開始釀造自己的啤酒。不久，修道院啤酒的名聲就風(fēng)靡了歐洲和全世界。桶比爾森啤酒誕生于1842年，這種采用窖藏啤酒發(fā)酵釀造的比爾森啤酒一經(jīng)問世就引起了轟動。直到1972年級聯(lián)啤酒花誕生，精釀啤酒才風(fēng)靡全球。美國只用了40年的時間就引導(dǎo)了世界啤酒花的發(fā)展趨勢，這也意味著精釀啤酒真正走向了一個盛世。1977年，加州舊金山Anchor Brewing Co .釀造的LibertyAle通過引入干啤酒花的概念和技術(shù)，為精釀啤酒行業(yè)做出了更大的貢獻。

美國工藝的現(xiàn)狀

美國釀酒商協(xié)會公布了去年精釀啤酒行業(yè)的成就。2017年精釀啤酒銷量2535萬桶，同比增長5%，較2016年進一步放緩。精釀啤酒在美國已經(jīng)進入成熟期。

2016年，Crafting告別了過去幾年的高速增長，銷售額同比增長6%。這一數(shù)字在前三年分別為13%、18%和18%。

精釀啤酒去年創(chuàng)造了260億美元的銷售額(同比增長8%)，占整個啤酒市場的23.4%。

美國精釀啤酒市場呈現(xiàn)出小型化和本地化的趨勢。微釀酒廠(年產(chǎn)量不到15000桶)和Brewpub貢獻了craft總銷量增長的76%。也就是說相對于民族工藝品牌(如山姆亞當(dāng)斯，內(nèi)華達山脈等。)和地區(qū)廠商，消費者可能更喜歡當(dāng)?shù)氐男【勂【啤?/p>

轉(zhuǎn)到十進制

二、精釀，采用嚴(yán)謹(jǐn)?shù)牡聡に嚕x澳洲麥芽、比利時啤酒花、酵母，經(jīng)過糖化、發(fā)酵、后發(fā)酵的嚴(yán)格程序，現(xiàn)場制作，新鮮可見！獻給你一杯濃郁醇厚的精釀啤酒！

德國傳統(tǒng)小麥酒：酒體渾濁，泡沫豐富，潔白細膩，整款酒以小麥風(fēng)味為襯托，伴有丁香、香蕉等新鮮水果風(fēng)味。

美國IPA:濃郁的熱帶水果香氣，伴有柚子、焦糖和淡淡的咖啡香氣。苦是它更大的特點。一旦喝了幾遍，隨之而來的是充滿整個口腔的甜甜的酒花香氣。

慕尼黑黑啤(Munich stout):風(fēng)味濃郁，麥香甘甜醇厚，柔和順滑，巧克力、咖啡和焦糖的香氣縈繞在唇齒間。

位于無錫中山路大東商廈二樓，可以品嘗一杯手工精釀啤酒，感受精釀啤酒清新濃郁的香味。