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夏天來了,如何品嘗精釀啤酒?

作者: 發(fā)布時間:2022-09-29 15:14:51點擊:753

夏天來了,天氣仿佛進入了一場暴雨一場悶熱的死循環(huán)當中。那么沒精神、沒胃口、沒心情、低氣壓的夜晚何以解憂,唯有啤酒。傳統(tǒng)的工業(yè)啤酒配燒烤、小龍蝦等已經(jīng)是大家必不可少的伙伴,但是提到精釀啤酒,很多人或是剛接觸或者聽過還沒有嘗試過,現(xiàn)在就帶大家了解一下什么是精釀啤酒。

這個夏天,給你一份精釀啤酒入門指南

一、何為精釀

無論是工業(yè)啤酒還是精釀啤酒,其主要原料都是水、麥芽、酵母、啤酒花,經(jīng)過時間充分發(fā)酵而成。但工業(yè)啤酒風格單一,批量生產(chǎn)、口味標準化、酒體缺乏香氣、寡淡無味。而精釀啤酒,除了最基本的四大原料外,釀造時可添加各種輔料,例如:咖啡、焦糖、蘋果、櫻桃、百香果、蜂蜜……總之就是只有想不到的,沒有精釀啤酒釀不出的味道。

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二、精釀啤酒分類

雖然啤酒有140多種風格,幾千個品牌,市面上常見精釀啤酒是艾爾,如印度淡色艾爾也就是國內(nèi)廣受歡迎的IPA,入口略苦,回味帶著果香甘甜,香氣濃郁。IPA也分為美式和英式兩種,美式IPA相比于英式香氣更為濃郁,還有一種新興風格新英格蘭IPA,香氣更濃,但苦度有所降低。除此之外,還有修道院、波特、世濤、西打等等。

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三、如何品嘗精釀

精釀并不像一般啤酒要喝很多,是需要慢慢品嘗的,可以從以下幾個方面入手:

外觀:啤酒顏色有淡黃色、橙色、紅色、咖啡色,乃至黑色,通過顏色基本可以判斷啤酒的風格,觀察啤酒的透明度,泡沫的綿密度和持久度,一杯好的精釀啤酒應該顏色清亮透明,泡沫細膩潔白,掛杯持久。

香氣:喝精釀一定要用啤酒杯,因為啤酒杯能夠充分釋放啤酒香氣。精釀啤酒散發(fā)的香味,會有明顯的酒花香氣,新鮮、無老化和生酒花氣味,有的還有濃郁的麥芽香氣。

味道:香氣和味道成就了啤酒的不同風格。精釀啤酒口入口的感覺是苦,然后用自己的味蕾去感受,那些麥芽的甜,啤酒花的苦,花香……讓人回味無窮。

在這個炎熱的夏天你需要一支精釀啤酒來陪伴,淡淡的香氣配上輕微的刺激感和回味的微苦,把你從昏聵的酷暑里解脫出來。


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