啤酒過濾的主要方式有:棉餅過濾機(jī)、硅藻土過濾機(jī)、紙板過濾機(jī)、雙流過濾機(jī)、錯流過濾機(jī)(主要用于代替硅藻土過濾機(jī))、無菌過濾機(jī)(主要用于純生啤酒的過濾)。
對于啤酒過濾來說,現(xiàn)在使用較普遍的過濾設(shè)備主要有硅藻土過濾機(jī)、紙板過濾機(jī)和膜過濾機(jī)。硅藻土過濾機(jī)作為啤酒的粗濾,紙板過濾機(jī)作為啤酒的精濾,膜過濾主要用于生產(chǎn)純生啤酒。棉餅過濾機(jī)在啤酒工業(yè)已經(jīng)被淘汰。
在啤酒廠,由于發(fā)酵成熟的啤酒中含有大量的酵母,酒液十分混濁。所以,一般先要進(jìn)行粗濾,然后再進(jìn)行精濾。啤酒廠也可根據(jù)產(chǎn)品質(zhì)量的要求和成本等方面的考慮,選擇幾種過濾方式聯(lián)合使用,效果較好。
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