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6.8折!哈爾濱這家精釀啤酒小館試營業(yè)啦

作者: 發(fā)布時間:2022-10-07 15:59:22點(diǎn)擊:701

這個黃金周,黃先生是在忐忑、忙碌和興奮中度過的,他和幾個伙伴一起投資張羅的精釀啤酒小館終于開始試營業(yè)了。面對口口相傳、紛至沓來的食客,操持了大半年的黃先生急切地等待著大家的評判……

哈爾濱啤酒小館剛開就“火”,標(biāo)配精釀啤酒德國豬肘,還有一絕!

這家金巴比倫精釀啤酒小館坐落在哈爾濱華山北路與馬端街交口,周圍飯店鱗次櫛比,好不熱鬧,不過,精釀啤酒小館還是獨(dú)此一家,這也是還沒開業(yè)就不時有顧客“闖”進(jìn)來要嘗鮮的原因吧。黃先生和幾個伙伴把開業(yè)的策略明確為“讓利”,讓哈爾濱更多喜歡精釀啤酒的食客來品嘗,提出他們寶貴的意見,從啤酒到菜品力求品質(zhì),滿足大家挑剔的味蕾。9月29日-10月8日,全單6.8折。同時,推出會員儲值鉅惠活動,儲值1000元送200元,儲值2000元送500元……儲值越多,送得越多。住在中植方洲苑的韓先生,領(lǐng)著朋友已經(jīng)來了兩次了,“這幾年,哈爾濱就流行喝精釀啤酒,德國豬肘、香腸都是特別好的下酒菜。關(guān)鍵是這幾天試營業(yè),全單6.8折,特別實惠,我們4個人幾個小時喝了30扎啤酒,幾道大菜配點(diǎn)小菜,打完折600多元,劃算!劃算!”

哈爾濱啤酒小館剛開就“火”,標(biāo)配精釀啤酒德國豬肘,還有一絕!
哈爾濱啤酒小館剛開就“火”,標(biāo)配精釀啤酒德國豬肘,還有一絕!

和哈爾濱的諸多精釀啤酒小館一樣,精釀啤酒堪稱金巴比倫的“硬通貨”,有三種口味供食客選擇,小麥啤酒16元/扎,大麥啤酒18元/扎,英式IPA啤酒22元/扎,很多食客驚嘆“真是精釀中的良心價”。其中,小麥啤酒、大麥啤酒尤其受歡迎,口感醇厚,回味綿長,配上豬肘、香腸下酒很爽,很多再次光臨的食客都喜歡的是,即使喝多了,第二天早晨也不上頭,這算是讓他們可以開懷暢飲的一個理由吧。黃先生介紹說,金巴比倫聘請的是為老松江啤酒廠釀出罐啤酒的釀酒師,完全參照德國精釀啤酒釀造工藝,采用的麥芽、啤酒花、酵母全部為進(jìn)口原料,經(jīng)反復(fù)調(diào)試口味才最終推出的。難怪,一位在哈爾濱生活的以色列老作家也慕名而來,品嘗過之后贊嘆不已。

哈爾濱啤酒小館剛開就“火”,標(biāo)配精釀啤酒德國豬肘,還有一絕!

至于說到為啥精釀啤酒在哈爾濱日漸受寵,對啤酒釀造頗有研究的孫先生表示,現(xiàn)在人們把常喝的瓶裝啤酒定義為工業(yè)啤酒,精釀啤酒只使用麥芽、啤酒花、酵母和水進(jìn)行釀造,不添加任何人工添加劑,與工業(yè)啤酒相比,麥芽含量更多,啤酒花添加更多,所釀造的麥芽汁濃度更高;工業(yè)啤酒考慮到成本等因素,更多用大米、玉米和淀粉等原料取代麥芽,釀出的啤酒麥芽汁濃度低,口感偏淡。孫先生說,哈爾濱有悠久的啤酒文化歷史,隨著消費(fèi)層次的提升,從注重啤酒的量到啤酒的質(zhì),精釀啤酒開始被越來越多的人接受,就順理成章了。

哈爾濱啤酒小館剛開就“火”,標(biāo)配精釀啤酒德國豬肘,還有一絕!
哈爾濱啤酒小館剛開就“火”,標(biāo)配精釀啤酒德國豬肘,還有一絕!

在金巴比倫,每道菜肴都經(jīng)過了主廚的精心烹制。德國脆皮豬肘就是借鑒了整套德國烹制工藝,需要的不僅僅是技術(shù),更要有時間和耐心,每一次制作都經(jīng)過清洗浸泡、手工腌制、蒸熟、整形、風(fēng)干、高溫烤制等12道工序,需要?dú)v時4天。豬肘選用肥瘦均勻的豬前腿,小火慢煮6個小時,再放入烤箱進(jìn)行烤制。酥脆的外皮包裹著香嫩多汁的肉,配上爽口的德國傳統(tǒng)酸菜和土豆泥,那就稱得上舌尖上的德國之旅了。為了適合不同食客的口感,大廚還特意推出了一款德國辣味豬肘,鮮辣,去膩,不少食客還是次嘗到這種口味呢。

哈爾濱啤酒小館剛開就“火”,標(biāo)配精釀啤酒德國豬肘,還有一絕!

堪稱一絕的是炙烤牛骨排這道大菜。大廚說,在哈爾濱的酒店里一般很難找到這道菜,其加工損耗極大,需要截去多余肋骨,切掉包裹的脂肪,兩端取平,處理分割參差的骨頭和肉。這一切需要特別有經(jīng)驗的師傅操刀,一頭牛僅能切出10多根。炙烤牛骨排肌肉色澤紅潤,乳白色的雪花均勻分布在組織間,美輪美奐的紋理,在火焰的烹飪炙烤間,脂肉交融,由此完成了骨肉交織的美味升華。更絕的是,在牛骨排里還有稠稠的牛骨原髓,拿起小勺一勺一勺送入口中,綿軟清香,細(xì)膩溫潤,著實讓人大喜過望。炙烤牛骨排的每次上桌,都自帶隆重的儀式感和饕餮光環(huán),毫無疑問成為整張餐臺的壓軸大菜。

哈爾濱啤酒小館剛開就“火”,標(biāo)配精釀啤酒德國豬肘,還有一絕!

走進(jìn)金巴比倫,厚重沉實的原木桌椅,滿墻的各國年代酒標(biāo)和各類極限運(yùn)動圖片,俄羅斯服務(wù)員的笑臉,讓人在美味啤酒的泡沫中心旌搖曳。天花板上碩大LED大屏幕播放的震撼極限運(yùn)動視頻,為熱愛啤酒的這座城市帶來了激情、藝術(shù)、樂活的氛圍,體驗之美,生活樂此逍遙……

哈爾濱啤酒小館剛開就“火”,標(biāo)配精釀啤酒德國豬肘,還有一絕!
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從湘江路普拉納啤酒坊、磚街慕尼黑(弗德堡)德國小館到哈西阿卡德米啤酒坊、曼海姆啤酒坊再到中央大街馬迭爾精釀啤酒屋,據(jù)說,在哈爾濱,主打精釀啤酒的美食去處已經(jīng)有20余處,每一處都各具特色。老哈爾濱人姜先生幾乎把這些啤酒坊都喝遍了,“這些啤酒坊和啤酒館普遍借鑒了國外啤酒文化,和哈爾濱人的飲酒習(xí)性又進(jìn)行了巧妙融合,有的還配帶國外演出團(tuán)隊的精彩駐唱,真是給熱愛啤酒的冰城添加了新的啤酒符號!”剛剛在金巴比倫精釀啤酒小館滿意“打卡”的姜先生,愜意微醺,意猶未盡,他說,他會帶著更多的好伙伴一起來金巴比倫把酒言歡……

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