標題有點開玩笑了。林哥是想聊聊，怎么迅速提升自己的“外在的”啤酒品味，哈哈。

步，學(xué)上幾個有用的啤酒評價標簽

隨著進口啤酒、精釀啤酒的涌入市場。啤酒的花樣越來越多，使得恰如其分的描述啤酒風(fēng)格變得不那么容易。在這種情況下了解一些評價啤酒的“黑話”顯得尤為重要，帶女朋友參加聚會的時候，聊上幾句，會顯得有點“品位“”

侵略性 Aggressive：大膽更具刺激性的香氣（aroma）或味道（taste）；

平衡 Balanced：通常是指麥芽甜度和啤酒花苦味在香氣和味道中的均衡調(diào)和；

復(fù)雜 Complex：多種風(fēng)味的拼配感；

脆 Crisp：碳酸充裕，起泡；

二乙酰基 Diacetyl：類似黃油或奶油的香氣或味道；

酯香 Estery：水果香氣；

花香 Floral: 鮮花般的香氣；

果味 Fruity:讓人聯(lián)想到各種水果的味道；

酒花味 Hoppy：顧名思義；

麥芽香Malty：谷物的，焦糖狀的風(fēng)味?？梢允翘鸬幕虼嫉?；

焦香 Roasty/Toasty：烤大麥/麥芽的風(fēng)味；

穩(wěn)健：豐富而濃郁；

以下是兩個通常用來描述啤酒味道之外的風(fēng)格：

口感 Mouthfeel：來自口腔和喉嚨的觸覺體驗，來自酒精度數(shù)的溫?zé)岣?、干燥感、二氧化碳的清脆感，并包括伴隨的身體感覺；

酒體 Body：描述了啤酒在整體感官上的飽滿性或粘度。從水狀到奶油狀，啤酒可以依次被描述為稀，淡，中等或濃郁。

啤酒風(fēng)味的技術(shù)分解

第二步，淺嘗一些多樣化的啤酒風(fēng)格：

對于新手而言，短時間內(nèi)接觸大量的啤酒品種，充分領(lǐng)略廣泛的啤酒風(fēng)格是不可能的?？梢詮囊恍┲念愋蛧L起，從而感受一下不同啤酒風(fēng)格之間巨大的風(fēng)味差異：

雙倍博克：濃烈，深色和焦糖狀的Bock啤酒，其風(fēng)味和風(fēng)味是普通博克的兩倍（雙倍的愉悅、雙倍的樂趣）；

帝國世濤：深色，濃郁和奶油狀的烈性黑啤酒，帶有復(fù)雜的谷物風(fēng)味。一款可以咀嚼的啤酒；

IPA：濃烈的麥芽苦味和回味中豐富果香的完美統(tǒng)一，在受夠了大廠啤酒的平淡之后，會給你充分味蕾沖擊；

健力士黑啤：入口豐富的奶油感，深色，干爽，光滑且有烤味；

比爾森啤酒：清脆、略甜的麥芽且伴隨啤酒花的風(fēng)味；

比利時蘭比奇：酸啤，撲朔迷離的水果香氣和口感。醉人的香氣

一入精釀深似海，如果這些風(fēng)味已經(jīng)無法滿足你。那么恭喜你，你已經(jīng)正式脫離新手，成為精釀啤酒的“熟客”了！

第三步，品酒技術(shù)要領(lǐng)和分解動作

喝啤酒很容易，但是在喝酒時進行評估需要更多的努力。這是一個評估啤酒像專業(yè)人士一樣好的分步過程：

1. 刻意將啤酒倒入玻璃杯中，以確保至少兩指高的泡沫從而創(chuàng)造出更飽滿的芳香。
2. 先用嗅覺感受啤酒的香氣，因為香氣會迅速消散。
3. 觀察啤酒的顏色和清晰度。啤酒的顏色和清晰度會隨啤酒品種的不同而變化，所以不要指望所有啤酒看起來都一樣。
4. 品嘗啤酒時，嘗試辨別主要成分口味（麥芽，啤酒花等）。注意水果味和溫暖感（如果有）。此外，注意區(qū)分啤酒是甜的，干的還是酸性的，以及這些風(fēng)味的順序（前味，中間味，余味）。
5. 確定啤酒的口感和酒體。
6. 回味：品嘗啤酒并辨別出各種香氣、風(fēng)味和質(zhì)地后，確定啤酒的各個感官是否和諧匹配。

第四步，佐餐啤酒的更佳體驗

啤酒是許多不同食物的搭配。以下啤酒和食物搭配技巧，可幫助你改善整體用餐體驗：

• 一個非常普遍的規(guī)則是將Lager拉格視為等同于白葡萄酒的類似物，而將淡艾爾Pale Ale視為等同于紅葡萄酒。
• “切割”、“對比”和“補充”是啤酒佐餐的三要素：例如，1，酒花苦味的IPA可以切割鴨肉或羊肉的油膩感；2，一杯維也納Lager則可以和火辣的墨西哥餐形成強對比；3，而濃郁的帝國世濤則能夠勝任餐后布朗尼甜點的補充。
• 進食前一般喝淡拉格開胃；濃郁的的啤酒用作甜點或餐后飲品。
• 淡色拉格與精致的魚類搭配得很好；麥芽琥珀色的啤酒與雞肉毫無違和感；Pale Ale最適合豬肉和羊肉；深色的世濤黑啤搭配豐盛的烤牛肉是絕配。

是不是有了些入門的感覺，從今晚的晚餐開始吧！

干杯！