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專訪楊紀(jì)強(qiáng):做好酒與喝好酒,才是對(duì)酒的內(nèi)涵

作者: 發(fā)布時(shí)間:2022-10-27 19:25:08點(diǎn)擊:1120

中國(guó)精釀啤酒運(yùn)動(dòng)正在如火如荼的進(jìn)行,消費(fèi)者的需求催生了高端、創(chuàng)新和多元的發(fā)展趨勢(shì),越來(lái)越多的人涌入賽道掘金,精釀品牌和精釀酒廠的數(shù)量屢創(chuàng)新高。

臨近2021年的年尾,在蘭州這片古老的土地上,麥?zhǔn)说戮勂【乒S,經(jīng)過3個(gè)月不懈努力,快速建成一座萬(wàn)噸精釀啤酒廠,為西部甘肅精釀啤酒注入了新的活力,填補(bǔ)了萬(wàn)噸精釀啤酒產(chǎn)能的空白。

斥資近7000萬(wàn)元,在蘭州建成西部沉浸式體驗(yàn)精釀啤酒工廠

蘭州黃河啤酒創(chuàng)始人、中國(guó)啤酒界功勛人物、中國(guó)民營(yíng)企業(yè)家楊紀(jì)強(qiáng)先生

2021年12月28日,在蘭州樹屏食品產(chǎn)業(yè)園隆重舉行蘭州麥?zhǔn)说戮勂【仆读蟽x式。原全國(guó)勞模、改革開放40年先鋒人物、中國(guó)民營(yíng)企業(yè)家楊紀(jì)強(qiáng)先生現(xiàn)場(chǎng)啟動(dòng)投料。

蘭州麥?zhǔn)说戮勂【朴邢薰臼屈S河啤酒創(chuàng)始人、中國(guó)啤酒界功勛人物、中國(guó)民營(yíng)企業(yè)家楊紀(jì)強(qiáng)先生,組織團(tuán)隊(duì)打造的、國(guó)內(nèi)首屈一指的沉浸式體驗(yàn)精釀啤酒工廠,酒廠總投資近7000萬(wàn)元,企業(yè)不同于傳統(tǒng)的啤酒工廠,主要體現(xiàn)沉浸式體驗(yàn)和精釀啤酒文化的傳播推廣。

在得知工廠批產(chǎn)品試機(jī)投料時(shí),記者有幸跟隨楊紀(jì)強(qiáng)先生來(lái)到麥?zhǔn)说戮勂【茝S實(shí)地參觀,并對(duì)楊紀(jì)強(qiáng)先生做了一次專訪,這次專訪不僅僅是一次簡(jiǎn)單的問答,而是一次充滿對(duì)事業(yè)和夢(mèng)想熱愛的人生分享。

1、楊主席您好!大家都認(rèn)為您是傳奇的人物,您認(rèn)為您是傳奇人物嗎?

楊紀(jì)強(qiáng):我不認(rèn)為自己很傳奇,只是40多年以來(lái),我一直在努力做好一件事情,就是做好中國(guó)的啤酒。

2、楊主席,坊間有很多傳言,說您不是在做酒的路上,就是在品酒的路上,您怎么看?

楊紀(jì)強(qiáng):做好酒與喝好酒,其實(shí)是我的追求,這兩者是統(tǒng)一的,做好酒,才是對(duì)酒的內(nèi)涵,有著不同一般人的認(rèn)識(shí),喝好酒,也是對(duì)酒的一種尊敬和摯愛。

3、眾所周知,您幾十年以來(lái),都傾注精力和心血,釀造工業(yè)化啤酒,那您是怎么轉(zhuǎn)型到精釀啤酒行業(yè)的呢?

楊紀(jì)強(qiáng):我在工業(yè)化啤酒行業(yè),摸爬滾打?qū)⒔?0多年,一直以來(lái),對(duì)啤酒全產(chǎn)業(yè)鏈我都諳熟精通,從大麥種植、大麥?zhǔn)崭?、麥芽制作、玻璃制瓶、印刷包裝、啤酒釀造、產(chǎn)品營(yíng)銷等每個(gè)過程都是參與其中的。當(dāng)然,在這么多年,我對(duì)啤酒有自己的體會(huì)和感受,國(guó)內(nèi)的啤酒,從口感和釀造工藝的特征上看,大同小異。其區(qū)別就在于酵母和麥芽上,眾所周知,啤酒是完全市場(chǎng)化競(jìng)爭(zhēng)的產(chǎn)品,剛開始眾多品牌還是能夠保持自身品牌的優(yōu)點(diǎn),很少在成本上狠下功夫。但是,后來(lái),啤酒為了降低成本,加速競(jìng)爭(zhēng),原料方面就發(fā)生了一些變化,我發(fā)現(xiàn)國(guó)內(nèi)啤酒大多口味都很淡,我們大家也能感覺得到,我們周邊的很多人開始喝一些進(jìn)口的精釀啤酒,因?yàn)樗谖敦S富,限制年產(chǎn)量,追求啤酒風(fēng)味的多樣和個(gè)性,在釀造上不計(jì)成本,通常選取上乘的原料,發(fā)酵耗時(shí)較長(zhǎng)。由發(fā)酵的谷物制成的,因此含有豐富的B族維生素和其他招牌營(yíng)養(yǎng)素,并具有一定的熱量,是真正的液體面包。這時(shí)國(guó)外的一些作坊式啤酒,也隨之進(jìn)入國(guó)內(nèi)市場(chǎng)。

當(dāng)然我覺得這也是絕好的機(jī)會(huì),心里思想著,用自己多年來(lái)對(duì)啤酒的專注熱愛,做點(diǎn)好啤酒回報(bào)一下熱愛啤酒的各界人士,主要目的也罷,夢(mèng)想也罷,就是自己造一杯中國(guó)人“喝著好,好著爽、好著嗨、喝得起、買得到”的“五好”啤酒,這就是我造麥?zhǔn)说戮勂【频某踔裕?/p>

4、楊主席,您今年都70多歲了,您是怎樣理解釀酒大師的?

楊紀(jì)強(qiáng):釀酒大師是一個(gè)理想和夢(mèng)想的產(chǎn)物,需要決心、恒心,更需要耐心。我們釀造啤酒也是一樣。我們對(duì)精釀啤酒的體會(huì)是:酵母是靈魂、酒花是思想、麥芽是心臟、水是軀體。

5、楊主席,您是怎樣理解麥?zhǔn)说戮勂【频钠放频模?/strong>

楊主席:麥?zhǔn)说率莻€(gè)好名字。好名字,當(dāng)然要叫響!

要讓大家叫起來(lái),必須了解品牌的元素。M:(Master):意思是大師;A:(Art): 代表技能、技藝;S:(Success): 代表著成功和發(fā)財(cái);T:(the Hope): 表示希望之星;E:(Excellent): 代表和出色的意思;R:(Refined): 就代表精致的含義。麥?zhǔn)说缕放频暮x,你們記住了嗎?(反提問,一陣笑聲)

6、楊主席,還是我采訪您吧!您對(duì)麥?zhǔn)说戮勂【平窈筮€有什么期待?

楊紀(jì)強(qiáng):麥?zhǔn)说戮勂【平裉焱读?,這只是我們?nèi)f里長(zhǎng)征,走出的步。我們做企業(yè)、做產(chǎn)品,不是一個(gè)單純的經(jīng)濟(jì)行為,而是一個(gè)與多方面都相關(guān)聯(lián)的社會(huì)行為。麥?zhǔn)说戮勂【茝S子的投資建立,整體上不局限于精釀啤酒的生產(chǎn)銷售,還集合了研學(xué)、文創(chuàng)、旅游、會(huì)議、餐飲等功能。在滿足了幾乎所有類型精釀產(chǎn)品生產(chǎn)需求的基礎(chǔ)上,構(gòu)建了一個(gè)與消費(fèi)者互動(dòng)體驗(yàn)的多元空間,希望我們共同感受精釀啤酒的魅力。#蘭州頭條#u0002#司馬南#u0002#你的夢(mèng)想是什么#u0002#怎么生活才能開心快樂#u0002

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