每日微醺,每日更新~大家好,我是老王~今天給大家分享一下修道院啤酒的知識~話不多說,咱們LET'S GO~
有酒廠的比利時修道院
有的朋友可能聽知道“修道院啤酒”,那么你知道為什么這些修士僧侶要釀酒嗎?到底什么是正統(tǒng)的修道院啤酒呢?
修道院啤酒其實就是僧侶門必須在修院自己釀造或者監(jiān)督釀造的酒。其有一定的規(guī)矩和嚴(yán)格的流程標(biāo)準(zhǔn),使這種類型的酒一度在市場上非常受歡迎。僧侶釀酒主要有三個原因:1.環(huán)境氣候的影響 2.水源衛(wèi)生的影響 3.修行
比利時修道院在北方,不適宜釀造葡萄酒所以就改釀造啤酒了,再加上歐洲中世紀(jì)的適合也沒有凈水器之類的東西,為了喝水的適合衛(wèi)生就直接做出這種酒體飲品了,它既能滿足自身喝的需求,又能救濟難民,這算是一種修行,因為修道院啤酒還有一個嚴(yán)格的規(guī)定:所有得來的錢不得用于商業(yè),拋出消耗,剩余的錢必須用于慈善事業(yè)。
正統(tǒng)修道院啤酒標(biāo)志
修道院啤酒其實算是一種艾爾啤酒,采用上層高溫發(fā)酵,溫度可達30攝氏度,比利時酵母在這種發(fā)酵條件下能得到一系列水果和香料風(fēng)味,酒精度偏高。當(dāng)然,不一定比利時修道院啤酒才是修道院啤酒,還有一些地方也有正宗的修道院啤酒。
如圖上圖,正統(tǒng)的修道院啤酒都要有這樣一個六角形的標(biāo)志,目前世界上一共十二個修道院啤酒:
六個是比利時品牌:維斯特樂(Westvleteren),西麥爾(Westmalle),智美(Chimay),阿詩(Achel),奧威(Orval),羅斯福(Rochefort)
兩個荷蘭品牌:津德爾特(Zundert),特拉普(La Trappe)
一個奧地利品牌:恩格爾哈茨采爾(Stift Engelszell)
一個美國品牌:斯賓塞(Spencer)
一個意大利品牌:三泉(Tre Fontane)
一個法國品牌:蒙迪凱(Mont des Cats)修道院啤酒,其中這個法國品牌其實并沒有在自己的修道院建立酒廠,而是由智美工廠帶工了,嚴(yán)格意義來說,它并不符合標(biāo)準(zhǔn)。
比利時修道院啤酒認(rèn)證標(biāo)志
現(xiàn)在還有一些比利時的酒有這個標(biāo)志,這個標(biāo)示是:比利時修道院啤酒認(rèn)證標(biāo)志,它其實也可以被叫為修道院啤酒,這樣的酒就是由一些其他修會旗下修道院釀造的酒,雖然我個人不認(rèn)為這個是正統(tǒng)的修道院啤酒,但是它也有著修道院的歷史味道。
介紹幾個我常購買的正統(tǒng)修道院啤酒:
智美(Chimay),羅斯福(Rochefort),特拉普(La Trappe),智美有紅帽白帽藍帽金帽,羅斯福有6號8號10號,特拉普有雙料三料四料白啤。
這里我要著重說一下這個修道院白?。禾乩盏男薜涝喊灼∈侨澜缫豢钚薜涝喊灼。?strong>,,(重要的事情說三遍),我次見這個酒的時候不知道他是修道院啤酒,它的酒體和正常小麥一樣是金黃色,香氣也是柑橘的香氣所以我直接一口干了,然后就沒然后[捂臉]。這款酒原料只有水,小麥,大麥,啤酒花。瓶內(nèi)二次發(fā)酵,沒有任何其他的香料,其蘇菲亞啤酒花使其就有了柑橘一樣的香氣,酒精度5.5%,麥芽度12.2°,更佳飲用溫度6°左右,一年四季都可飲用~
其他的修道院啤酒我會在之后的文章詳細(xì)介紹:酒體,香氣,口感,更佳飲用溫度,更佳飲用時間,和其食物的搭配等等。
今天的小知識就分享到這,謝謝大家閱讀,以下為總結(jié)鏈接,按順序觀看你會發(fā)現(xiàn)一樣的啤酒世界:
1.首先要了解什么是精釀啤酒,全世界有多少種精釀啤酒→「每日微醺日記」第六天:忘記那些綠瓶子吧
2.要區(qū)分什么是干啤,生啤,原漿→「每日微醺日記」第三天:,熟啤,生啤,干啤,原漿,都是什么?
3.啤酒的杯也有很多的講究→「每日微醺日記」第七天:合適的酒杯合適的酒
4.啤酒的溫度也有很多講究→「每日微醺日記」第九天:啤酒最適合飲用的溫度你真的知道嗎?
5.如何倒啤酒和正確的品酒方式→「每日微醺日記」第十三天:如何倒啤酒和正確的品酒方式
6.正確專業(yè)的描述啤酒風(fēng)格→「每日微醺日記」第十天:如何專業(yè)地評價一款啤酒?
7.啤酒與食物搭配的基本原則→「每日微醺日記」第十:啤酒與食物的正確搭配
一品一杯,微醺至此。
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