1斤精釀啤酒的成本是多少？

近兩年，“精釀鮮啤”這個詞越來越火，選擇“精釀鮮啤”這個行業(yè)的創(chuàng)業(yè)者也越來越多，2016年全國門店數(shù)量同比增漲230%。作為一家專業(yè)精釀鮮啤設(shè)備制造商，日常接待各地客戶咨詢問題最多的就是，每升啤酒的成本是多少？大多數(shù)客戶在開店之前，自己沒有實際釀造過啤酒，信息多數(shù)是上網(wǎng)查到的。有的說不到5毛錢，有的客戶說3元左右，那么究竟1升精釀啤酒的成本是多少錢呢？

首先，平時門店售賣不是以容量為計量單位，均以重量為單位計算。在釀造啤酒的過程中，原材料用量也是以重量為單位，所以都換算成斤來計算，比較直觀，1升啤酒大約是2斤。那么，1斤啤酒的成本是多少呢？

現(xiàn)就以公司徐州市直營店“德啤驛站”精釀鮮啤坊所用原材料為例，簡單計算一下1斤精釀鮮啤的成本。

計算方法：

每500升黃啤所用各種原材料到店價（加上運費）+水費+電費/啤酒總量

目前計算出來的價格是1.02元/500g，這個成本是生產(chǎn)直接成本。有的客戶說，那還有人工費和房租沒算，實際利潤沒有那么高。因為各個店面的情況不一樣，如果要除去人工和房租，那就是凈利了，在這里我們只算毛利。

售價/500g-生產(chǎn)成本/500g-容器成本/500g=毛利/500g

從以上可以看出，1斤啤酒實際售出成本是1.5元。徐州市區(qū)本地黃啤零售價格7.9元/斤，實際上均以會員價出售。按會員價充200元送60元，大約是7.7折，會員價格是6.08元/斤，利潤是4.5元/斤，毛利率是75.3%。如果旺季平均的營業(yè)額是5000元，每天毛利潤是3765元，再減去每天房租和人工開支，基本上就是凈利潤了。

當(dāng)然在實際操作過程中，有些店鋪的進貨渠道和原材料價格不一樣，會員折扣率不等，除去黃啤，還有黑啤和果啤，實際的利潤率也不一樣，這只是一個大概的算法。

? 復(fù)制網(wǎng)址在瀏覽器打開

www.dpbeer.com

?咨詢熱線：4008793519