如何在家釀造啤酒？

如何在家制作啤酒，介紹簡(jiǎn)單的釀造方法，只需要采用山東邁拓啤酒設(shè)備的自釀啤酒設(shè)備就可以進(jìn)行釀造了。將水煮沸至90攝氏度，加入谷物，浸泡30分鐘，將麥芽提取物酒花加入，煮沸90分鐘，用麥芽汁冷卻器冷卻混合物，將冷卻的麥芽汁轉(zhuǎn)移到發(fā)酵罐中。

等待1-2周，酵母發(fā)酵糖，釋放出二氧化碳和乙醇，在發(fā)酵后，加入糖進(jìn)行碳酸化。一旦完成這些步驟，就可以按照自己的方式開始釀造啤酒。如果想擅長(zhǎng)啤酒釀造，還需要了解啤酒釀造的基本原理。

1.成分

　　啤酒中有4種主要成分：啤酒花，谷物或麥芽提取物，酵母和水，95%的是水，使用的水質(zhì)將對(duì)啤酒質(zhì)量產(chǎn)生重大影響。酵母是一種單細(xì)胞生物，可以分解糖并將其轉(zhuǎn)化為酒精和二氧化碳，也叫發(fā)酵劑。谷物采用大麥能是目前最常用的谷物類型，也使用小麥，玉米，甚至高粱或大米，大麥麥芽，是一種糖和可溶性淀粉的湯，可以用于發(fā)酵。酒花是那些給啤酒帶來(lái)味道和香氣的東西，還可以抵消發(fā)酵過程中留下的甜味，起到細(xì)菌抑制劑的作用。啤酒花有很多種，不同的酒花會(huì)產(chǎn)生不同的味道。

　2.釀造方法

　　自釀啤酒設(shè)備釀酒有兩種類型，釀造都需要通過糖化的方法從谷物中提取糖，將谷物中的淀粉轉(zhuǎn)化為可發(fā)酵的糖，谷物浸泡在冷水中以釋放淀粉并使谷物中的酶分解成可發(fā)酵糖。提取物釀造限制了啤酒中麥芽衍生風(fēng)味，克服這種的一種方法是在麥芽汁中添加特殊谷物。