碾碎麥芽、糖化、洗槽、熬煮、冷卻、發(fā)酵、裝瓶，這便是制作啤酒的全部流程，難度僅僅相當(dāng)于烹飪一盤宮保雞丁。
在喜馬拉雅收聽播客《啤酒事務(wù)局》時(shí)，你會生出層出不窮的欲望——譬如下單購買各種精釀啤酒，譬如造訪本地的精釀酒館，再譬如，種草各式家庭釀酒設(shè)備。
跟隨《啤酒事務(wù)局》，一起進(jìn)入到播客中的精釀世界。
喜馬播客｜啤酒事務(wù)局
播客節(jié)目｜《啤酒事務(wù)局》
生活城市｜上海
節(jié)目特點(diǎn)｜啤酒文化
01
在“窄眾”里鑿路
2019年，一個從事互聯(lián)網(wǎng)品牌營銷的男孩在家里架起一只大鍋和若干管路，開始在家里釀啤酒。
在此之前，他出沒于一家家精釀啤酒酒吧。一杯杯啤酒下肚時(shí)，一個個酒吧老板的故事也在他心里盤旋縈繞。
天宸在紐約布魯克林精釀酒廠
2020年8月，他做出了一個看似并不符合營銷法則的決定——推出一檔以精釀啤酒為內(nèi)容源點(diǎn)的播客節(jié)目。
這個男孩叫天宸。他的搭檔吳琦同樣來自一家互聯(lián)網(wǎng)大廠。
兩人此前僅有工作上的簡短交流，但當(dāng)天宸詢問吳琦，“你喝酒嗎？你喜歡喝酒嗎？喜歡喝什么酒？”，得到“喝！喜歡！什么酒都喜歡喝！”的答復(fù)后，兩人一拍即合。
上世紀(jì)80年代，精釀啤酒從美國人的車庫里發(fā)端。人們在車庫里釀酒、品酒、聊酒。千禧年前后，經(jīng)歷了一段調(diào)整期后，精釀啤酒在互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代快速發(fā)展。
中國的精釀啤酒要到2015年前后才算真正進(jìn)入發(fā)展的快車道。北京自釀啤酒協(xié)會會長、啤博士成員孟路曾做過一項(xiàng)調(diào)研，結(jié)果顯示目前家釀的人群可能僅數(shù)千人。
但另一方面，當(dāng)中國啤酒產(chǎn)量在2014年達(dá)到頂峰并逐步下滑時(shí)，2019年國內(nèi)精釀啤酒消費(fèi)量為87.3萬千升，占啤酒消費(fèi)的2.4%，年增長率超過40%。
喜馬拉雅播客《啤酒事務(wù)局》正是在這樣新鮮小眾的分類里誕生。
《啤酒事務(wù)局》首期節(jié)目錄制
他們摒棄了百科式的傳播，以小白式的愛好者視角，憑借精釀啤酒的獨(dú)特文化特質(zhì)，將酒廠、酒吧與消費(fèi)者聯(lián)結(jié)在了一起，并記錄著是怎樣一群人在做著什么樣的事，將去往何方。
02
不只是啤酒
2014年，天宸開啟自己的畢業(yè)旅行。他花了40多天穿越20多個州，從學(xué)校所在的美國東北緬因州，獨(dú)自駕駛到西南的加州。
白天，他行駛在沒有盡頭的公路上，夜晚，他鉆進(jìn)一個個由酒精構(gòu)建的空間里。一番體驗(yàn)后，他發(fā)現(xiàn)自己深深著迷于啤酒酒吧里人人都可碰杯、人人都可暢談的自由氛圍。而在地球的另一邊，吳琦也在比利時(shí)的啤酒體驗(yàn)旅行里，感知著啤酒對于人們親近彼此的奇妙力量。
天宸在美國畢業(yè)旅行的自駕路線
在構(gòu)思播客《啤酒事務(wù)局》時(shí)，天宸看到了播客建構(gòu)的聲音場域與啤酒酒吧空間的相似性。它們多元豐富，不帶偏見，富有溫度，以不設(shè)限制的時(shí)空裝載起足夠綿延廣闊的敘事。
于是，擁有著各式人生的另類先鋒們走進(jìn)了天宸和吳琦在喜馬拉雅搭建的播客聲音時(shí)空之中。
在他們在喜馬拉雅的這檔播客節(jié)目中，我們會聽到曾是黑客的酒吧主理人如何鉆研釀酒技術(shù)，書寫上百篇釀造技術(shù)文章，造福眾多家釀愛好者，也會聽到一位酒客是如何從南到北去往上百個城市，造訪千余家精釀啤酒酒吧。
在一期節(jié)目里，來自中國西南角貴陽的五旬阿姨講述著自己在退休后，被一瓶IPA（印度淡色艾爾）啤酒的香氣所震撼，遍尋釀酒器材，尋味世界各地，開始了她的精釀啤酒創(chuàng)作。
康阿姨在53歲入門精釀，現(xiàn)在創(chuàng)立了貴州“大圣精釀”
在播客《啤酒事務(wù)局》里，“酒”成為一劑藥引，將個體的命運(yùn)故事、社會的生存境遇、群體的文化歸屬都和盤托出。
這一年間，天宸逐漸理解并更加熱衷于精釀啤酒的文化價(jià)值——這些做酒的人、賣酒的人、喝酒的人，共同闡釋著精釀啤酒的local（具有本地特色的）、創(chuàng)新（萬物皆可與其混糅）、社區(qū)（將志趣相投的人聚合起來）與獨(dú)立（不設(shè)標(biāo)準(zhǔn)追求個性）。
在一條窄道里，他們不斷突圍破圈，越走越開闊。
03
以播客撬動一片藍(lán)海
2021年的端午，廈門的海灘邊，停放著一輛啤酒巴士。一個剛滿18歲的男孩拉著父母，從蘭州搭乘航班前來參加喜馬拉雅播客《啤酒事務(wù)局》組織的啤酒旅行社活動。
他不僅看到了啤酒廠如何生產(chǎn)啤酒，更喝到了人生的杯啤酒，迎來特殊成人禮的同時(shí)，他許愿要在即將入讀的大學(xué)建立精釀社團(tuán)。
這一刻，讓天宸無比滿足。《啤酒事務(wù)局》以一檔播客助推著一個社區(qū)的形成，不斷吸納著新的人群親近精釀，愛上精釀。
啤酒旅行社廈門站，參觀本地精釀酒廠
這一過程中，《啤酒事務(wù)局》形成了啤酒檔案室、啤酒旅行社、啤酒朋友圈、啤酒福利院等固定欄目，但它的定位已不再囿于媒體屬性。
在此背后，是一片藍(lán)海的將至。據(jù)專業(yè)數(shù)據(jù)機(jī)構(gòu)預(yù)測，中國精釀市場規(guī)模將于2023年達(dá)到751.8億元。
截至2021年8月，《啤酒事務(wù)局》已經(jīng)擁有28個城市群和6個官方群，還有頓友（播客《啤酒事務(wù)局》粉絲昵稱）因?yàn)椤镀【剖聞?wù)局》，開了間酒吧。
從播客到社群，《啤酒事務(wù)局》在開播一年來以內(nèi)容打開了一條獨(dú)特的商業(yè)化之路——在線上，電子商城讓聽眾可以購買周邊、體驗(yàn)節(jié)目同款啤酒，在線下，一枚特別的開瓶器作為酒吧與粉絲的信物，出示便可獲贈一杯啤酒或享受買單折扣，在B端，他們與全國280余家精釀酒吧，合作推廣酒吧產(chǎn)品、活動。
天宸說，從內(nèi)容到電商的路線有利于積累忠實(shí)的粉絲，并達(dá)到市場教育的目的。
《啤酒事務(wù)局》已經(jīng)與全國超過280多家精釀酒吧合作
這僅僅只是一個開始。在今年4月以前，天宸與吳琦都保持著兼職的狀態(tài)。如今，他們都all in在了播客這一身份中，并將迎來一位全職的設(shè)計(jì)師小伙伴。
8月19日是《啤酒事務(wù)局》上線一周年。由啤酒事務(wù)局發(fā)起的「啤酒事務(wù)局合釀計(jì)劃」的款啤酒也將在一周年那天面世。這是一款從配方設(shè)計(jì)，到營銷包裝，都由啤酒事務(wù)局頓友們深度參與的一款啤酒，每一罐酒上都印著頓友們與啤酒的故事。超過110多家合作酒吧將參與，成為中國精釀界新酒參與精釀酒吧數(shù)量最多的酒款之一。
因?yàn)橐槐?，他們帶來了一個新世界。
主播問答
問：在2020大師杯全釀大賽總邢超的節(jié)目間隙里，你們有播與他一款酒名相同的樂曲《夜鶯》。在別的一些節(jié)目里，你們也有這樣的設(shè)置，這是你們的常規(guī)操作嗎？
啤酒事務(wù)局：就像《夜鶯》這首歌，它對于釀酒者來說有特殊的意義，所以播放曲目會更增益我們講述的內(nèi)容。平常，因?yàn)槲覀兪沁吅冗吜模虼嗽谝粋€小時(shí)中間會休息一下，這時(shí)放首與講述者有內(nèi)在聯(lián)系的歌也很有意思。
問：你們的粉絲大致是什么樣的人群？
啤酒事務(wù)局：集中在一線城市，擁有高消費(fèi)力并且對新鮮事物接受度高，關(guān)注啤酒的文化和價(jià)值觀。
問：啤酒旅行社更長遠(yuǎn)的規(guī)劃是？
啤酒事務(wù)局：等疫情散去，一方面可以將啤酒旅行社線下旅行活動產(chǎn)品化，讓更多人有機(jī)會親身去精釀酒廠參觀體驗(yàn)。另一方面，我們也希望制作國際版啤酒旅行社的節(jié)目，帶著聽眾們?nèi)ヌ皆L德國、比利時(shí)、英國、美國的精釀啤酒文化。
文章轉(zhuǎn)自公號「喜馬主播」
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