大家好,我是廚易,分享一學(xué)就會(huì)的廚房美食,歡迎交流,互相增進(jìn)。
啤酒和雞蛋是兩個(gè)完全不搭邊的食物,但是它倆在一起,真的能夠碰撞出美食的火花。加點(diǎn)面粉稍微攪一攪,手不沾面,輕松就能做出可口的小零食。來看看怎么做的吧!
所需食材:
啤酒1杯、雞蛋3個(gè)、面粉、食用油
制作步驟:
步:把三個(gè)雞蛋打入大碗中,充分?jǐn)嚿?;再按?:1的比例,加入同等重量的啤酒,充分?jǐn)嚢杈鶆颉?/p>
第二步:往雞蛋碗中少量多次地加入適量面粉,充分?jǐn)嚢杈鶆?,得到一個(gè)比較濃稠的面糊;然后把面糊拿到比較溫暖的地方發(fā)酵。
第三步:取出發(fā)酵好的面糊備用。此時(shí)的面糊表面有許多小氣孔,體積并沒有變大,也不需要用筷子攪拌排氣。
第四步:鍋里加入足量食用油,油溫用筷子試一下有快速的小泡泡即可;然后借助勺子,把發(fā)酵好的面糊小塊地舀進(jìn)鍋中,期間多翻面使其受熱均勻;炸至丸子膨脹開裂,再繼續(xù)炸一會(huì)兒即可撈出來控油。
第五步:如果喜歡吃更酥脆的口感,也可以把油溫升高,然后把炸好的丸子放入鍋中復(fù)炸幾秒鐘即可。
制作關(guān)鍵點(diǎn):
啤酒里面有酵母發(fā)酵的成分,無需額外添加酵母,整個(gè)發(fā)酵過程時(shí)間比較長(zhǎng),請(qǐng)耐心操作。
這道小零食,內(nèi)里蓬松柔軟而不失勁道,越嚼越香,偶爾做一次解解饞超贊的。你也快來嘗試一下吧!
本期啤酒雞蛋新吃法的視頻制作全過程,大家可以參考廚易2020年12月26日的視頻制作,我們下期見。