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自精釀文化在國內(nèi)開始傳播,國產(chǎn)精釀一直就是人們津津樂道的話題,在一些人的印象里,提到國產(chǎn)精釀,就打上了“廉價”、“劣質(zhì)”等貶義標簽。的確,由于精釀在國內(nèi)剛剛起步,一些不良商家打著“精釀”、“原漿”等標簽,以次充好。
但也有用心釀造的酒廠,其出品的啤酒不輸國外的知名酒廠。
本篇便盤點一部分的國產(chǎn)精釀,由于之前的文章中也推薦過一部分國產(chǎn)精釀,這里便不重復推薦,他們有著超高的性價比,以及的質(zhì)量,保證讓你耳目一新。
*注:文中所標價格大部分來源于各大電商常見售價,生啤則是酒吧常見售價,可能有所浮動,僅供參考。
01
行匠項塔蘭 IPA
推薦理由:清爽易飲,簡單干凈
推薦星級:★★★
價格:¥23
如果說一款I(lǐng)PA的最基本的要求是什么,我會毫不猶豫的回答:干凈。沒有雜味的酒體,能更大程度上展現(xiàn)酒花的香氣。
這款項塔蘭IPA有著清爽的酒花香氣,以松針、柑橘為主,并且苦味偏低,干爽的酒體也讓易飲性變得很高。
價格實惠,很適合新人入門。
02
保霖 楊枝甘露 奶昔IPA(生啤)
推薦理由:酸甜可口,香氣豐富
推薦星級:★★★★
價格:¥35
奶昔IPA憑借著較低的苦味和適中的甜味,以及多變的香氣,其風頭自去年年末便愈演愈烈,各大酒廠紛紛推出了自家的奶昔IPA。
這款楊枝甘露作為保霖的力作之一,有著中度的果酸風味,酒花的苦味很低,果香飽滿,是非常不錯的暢飲型精釀之一。
03
大九釀造 熱帶共和 海鹽古斯(生啤)
推薦理由:酸爽開胃,果酸飽滿
推薦星級:★★★★★
價格:¥40
大九釀造今年的表現(xiàn)可謂是非常出色,其出品的酸啤都備受好評,這款熱帶共和也是圈內(nèi)的熱門酒款之一。
加入了檸檬與百香果,讓酸味更加濃郁爽口,并且夏洛啤酒花帶來了橙子、菠蘿、椰子等水果的香氣,使得果味更足,淡淡的咸味使得風味不會單調(diào)。小清新、果味愛好者不可錯過的一款酒。
04
明日釀造 朦朧的夢 渾濁IPA
推薦理由:入門力薦,苦香兼優(yōu)
推薦星級:★★★
價格:¥30
作為定位基礎款的渾濁IPA,毫無疑問是非常值得的,尤其是生啤版本,更推薦一試。
有著清爽且較濃郁的酒花香氣,以熱帶水果香氣為主,入口苦味柔和適中,口感干爽,搭配淡淡的麥芽味,平衡感很好,很好的展現(xiàn)了渾濁IPA香氣突出而苦味偏柔的特色。
05
牛啤堂 奇奧格里 草莓馬卡龍 帝國世濤
推薦理由:甜美厚重,液體面包
推薦星級:★★★
價格:¥40
今年年初牛啤堂的新品之一,加入了大量的香草、可可豆、草莓,使得香氣非常的甜美,并且焦糖、乳糖甜味明顯,很好的中和了烘烤麥芽帶來的類似咖啡、巧克力一樣的苦味。
略帶果酸味,使得風味甜而不膩,同時也具備帝國世濤的厚重感,小清新勿入,嗜甜黨和重口味的良藥。
06
E.T. 云邊午睡 英式淡色艾爾(生?。?/strong>
推薦理由:經(jīng)典風格,創(chuàng)新增料
推薦星級:★★★★
價格:30
傳統(tǒng)風格的魅力在于,你很難深深的愛上它,但永遠不會拒絕它,英式淡色艾爾便是這樣一個風格。
這款在傳統(tǒng)的基礎上添加了檸檬、檸檬草,帶來了清新的檸檬香氣,同時沒有檸檬的酸味,入口酒花苦味較淡,輔以中度的麥芽面包味,十分易飲,且不覺得偏薄,百喝不膩的一款酒。
07
楚門 伙伴 雙倍渾濁IPA(生啤)
推薦理由:熱帶水果,果汁感足
推薦星級:★★★
價格:¥40
提到雙倍IPA這一關(guān)鍵詞,很多人就聯(lián)想到上不封頂?shù)目喽?,以及濃郁的香氣?/p>
這款伙伴IPA舍去了前者而保留了后者,濃郁的新世界酒花帶來的熱帶水果香氣,搭配上輕微偏甜的風味,帶來了如鮮榨果汁一般的舒爽體驗,是解暑去油膩的不二之選,不論是老饕或者萌新,都能接受的一款佳作。
08
或不凡 黃河之水 渾濁IPA
推薦理由:苦味適中,易飲平衡
推薦星級:★★★
價格:¥30
或不凡的酒有一個“特色”,就是品控不算穩(wěn)定,質(zhì)量時好時壞,這也是小型酒廠所面臨的難題之一。隨著近段時間設備與經(jīng)驗的提升,踩雷的幾率也逐漸降低。
如果不出問題,黃河之水的確是一款很的渾濁IPA,有著很濃郁的啤酒花帶來的熱帶水果香氣,并且中等的苦味也讓酒體更加飽滿,收口干爽,可暢飲也可細品的一款酒。
當然除了以上的酒廠,還有九洲釀、美西、京A、水猴子等的酒廠值得一試,由于篇幅原因,便不過多推薦。
不難看出,目前國內(nèi)的精釀啤酒以暢飲型為主,這也符合國人喜好清爽的口味。在市場需求的推動下,水果增料、IPA、酸啤這一類風格里涌現(xiàn)出了許多高分佳作,而像帝國世濤、大麥酒、比利時四料等重口味風格,目前仍是短板,的酒款較少。
而國內(nèi)眾多酒廠面臨的一大問題,便是品控,穩(wěn)定的品控需要大量資金的投入,而像文中所提到的酒廠,經(jīng)過數(shù)年的發(fā)展積淀,大部分已克服了這一個難題。而分散于各地的小型酒廠、自釀酒吧,只有靠釀酒師的經(jīng)驗來解決,不可避免的會有質(zhì)量上的浮動。
因此,作為消費者,在發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問題時,及時向釀酒師、酒廠給出反饋,也是幫助國產(chǎn)精釀成長的重要一步。相比于兩三年前,國產(chǎn)精釀的質(zhì)量已是有極大的進步,釀酒工藝已不輸歐美,目前需要的是能自主研發(fā)新型酒花、酵母,才能徹底的從“復刻”中解放出來,利用物流的優(yōu)勢,讓每一位愛好者喝到最新鮮、更優(yōu)質(zhì)的啤酒。
國產(chǎn)精釀道阻且長,但每年都能出現(xiàn)令人驚艷的作品,看到了其潛力的巨大。相信在未來,會有更多的釀酒師、廠牌出現(xiàn),有朝一日,當我們談到樹屋、另一半、擊倒巨人這些廠牌時,會隨口補上一句,“和我家樓下酒吧釀的差不多”。
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