很多朋友在剛接觸精釀時(shí)，都會(huì)因?yàn)樨S富口感而驚艷，反觀市面上的工業(yè)啤酒，大部分喝起來味道比較寡淡。精釀啤酒與普通工業(yè)啤酒在原料、發(fā)酵工藝、發(fā)酵時(shí)間上有所不同，從而導(dǎo)致精釀啤酒的口感相對(duì)于工業(yè)啤酒具有口感更濃、麥芽香味更濃、酒精度數(shù)更高、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高的特點(diǎn)。
拉格啤酒（Lager）是一種適合大批量生產(chǎn)的下發(fā)酵啤酒，它的特點(diǎn)是發(fā)酵時(shí)間短 、產(chǎn)量大、生產(chǎn)效率高。這些特點(diǎn)很適合大批量工業(yè)化生產(chǎn)，所以國(guó)內(nèi)大廠基本都以生產(chǎn)這種啤酒為主，因?yàn)槭枪I(yè)大規(guī)模生產(chǎn)，業(yè)內(nèi)一般就叫它“工業(yè)拉格”，也就是說大部分中國(guó)人從小到大喝得最多的是拉格啤酒。
隨著時(shí)代發(fā)展，大家的消費(fèi)追求提升了，想喝點(diǎn)好啤酒，這時(shí)“精釀啤酒”一詞橫空出世，給了中國(guó)消費(fèi)者一個(gè)追求更好喝啤酒的方向。于是短短幾年間，它就成了一個(gè)膾炙人口的概念。
精釀釀酒師們?yōu)榱俗非蟾迂S富新鮮而多變的風(fēng)味，經(jīng)常偏好使用艾爾酵母。艾爾還可以翻譯為麥酒、麥芽酒。在發(fā)酵過程中，酵母處于上部液面，又稱上發(fā)酵。發(fā)酵的溫度在20~25℃之間。通常帶有濃烈的口感，呈現(xiàn)飽滿的酒體。
其實(shí)兩種啤酒沒有孰好孰壞，可以根據(jù)不同的場(chǎng)景選擇不同的啤酒。當(dāng)在大排檔擼串時(shí)，要的是熱鬧的感覺，普通啤酒就很好，對(duì)瓶吹更適合當(dāng)下的氛圍；人不多的場(chǎng)合，可以一邊聊天一邊慢慢品酒，來一兩杯精釀啤酒，感受其中濃郁的風(fēng)味。
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