大家好,我是一名寶媽美食達(dá)人!生活中唯有愛和美食不可辜負(fù),即使粗茶淡飯,也要過得活色生香!
同樣是啤酒,精釀啤酒和工業(yè)啤酒哪個好?啤酒廠工人:差別大了!
炎熱的夏天,又到了吃夜宵的季節(jié)。每天晚上散步時,小區(qū)邊的大排檔里,吃宵夜的朋友真多呀。點上幾串烤串、來上一盤鹵蝦,再配上幾瓶冰啤酒,想一想就覺得很過癮。很多的朋友,就愛在夏天里喝點啤酒。
說到啤酒,市場上的啤酒品牌和種類有很多。最常見的要數(shù)工業(yè)啤酒和精釀啤酒了。工業(yè)啤酒被市場接受度更高,估計很多的朋友都喝過。不過,隨著人們對啤酒的逐漸認(rèn)可,精釀啤酒也已經(jīng)成為了高端啤酒的代名詞,瞬間捕獲了一批對口味和個性比較講究的粉絲群。那么,工業(yè)啤酒和精釀啤酒到底有什么區(qū)別呢?啤酒廠工人:差別大了,別買錯了!
一、原料不同,導(dǎo)致酒精度數(shù)不同
用通俗易懂的話來說,能拿來吹瓶的,叫工業(yè)啤酒;反之,則是精釀啤酒。就像紅酒一樣,要慢慢品。這是因為,兩者使用到的原料不同,導(dǎo)致酒精度數(shù)也不同。精釀啤酒只使用大麥芽或者是小麥芽,酵母、水以及啤酒花作為原料,經(jīng)過自然發(fā)酵而成。釀制的過程中,不添加任何的人工添加劑,更不會添加大米之類的淀粉來增加糖分,以使得它的酒精度數(shù)變高。這樣的釀制方式,也就使得釀制出來的精釀啤酒度數(shù)比工業(yè)啤酒要高。
工業(yè)啤酒,原料中同樣也會用到麥芽,不過為了降低成本的同時增加酒精度數(shù),所以會添加大量的大米之類的淀粉類食材,以及人工添加劑。這樣釀制出來的工業(yè)啤酒酒精度數(shù)不高,口感偏淡。我們經(jīng)??吹胶芏嗯笥殉砸瓜鼤r直接“對瓶吹”,喝的就是工業(yè)啤酒。
二、發(fā)酵時間不同
精釀啤酒和工業(yè)啤酒不光用料不同,它們的發(fā)酵工藝以及時間也有很大的不同。精釀啤酒采用的是艾爾工藝,也就是上發(fā)酵工藝。這種發(fā)酵工藝需要的發(fā)酵時間長,正常的發(fā)酵時間也需要1~2個月,好處就是不需要進(jìn)行過濾和殺菌處理,所以使得麥芽風(fēng)味濃郁醇香,酒精度數(shù)較高。
而工業(yè)啤酒則多用拉格工藝發(fā)酵,將酵母放在發(fā)酵罐底部工作,這樣可以大大地縮短發(fā)酵時間。一般的工業(yè)啤酒發(fā)酵時間控制在7天左右,這樣才能節(jié)約成本,達(dá)到大批量生產(chǎn)。但缺點就是發(fā)酵不夠充分,酒精度數(shù)低,麥芽香味比較淡。
三、口感和風(fēng)味不同
工業(yè)化生產(chǎn)的啤酒,也就是工業(yè)啤酒,正是因為成本低廉,發(fā)酵時間短,所以可以大規(guī)模的工業(yè)化生產(chǎn)。為了適合批量化生產(chǎn),工業(yè)啤酒的口感和風(fēng)味都比較統(tǒng)一,不同的品牌之間的工業(yè)啤酒,口感相差不大,價格也不相上下。
而精釀啤酒則不同,因為是傳統(tǒng)工藝自然發(fā)酵,所以在此基礎(chǔ)上能夠變化出各種口味和風(fēng)格的啤酒。比如白啤酒、黑啤酒、花茶啤酒等等。無論這些啤酒如何變換,都始終能夠品嘗到濃郁醇香的麥芽汁。另外,精釀啤酒酒精度數(shù)多在11度以上,有些甚至還能夠達(dá)到20度,所以比工業(yè)啤酒更容易醉人。
分析完了工業(yè)啤酒和精釀啤酒的區(qū)別之外,這里也給大家作個推薦。如果是想要品嘗到啤酒的原汁原味,那么你應(yīng)該選擇精釀啤酒。如果是想要追求清爽的飲料,并享受大瓶吹的樂趣,那么成本低廉的工業(yè)啤酒更適合。
同樣是啤酒,精釀啤酒和工業(yè)啤酒哪個好?啤酒廠工人:差別挺大,別買錯了!我是寶媽美食達(dá)人,用心給家人做好每一道家常菜!如果你也喜歡,就請關(guān)注我吧!