市場漸趨高端化，精釀啤酒成啤酒界新星

■夏天到了,來一杯冰啤酒嗎?

■數(shù)據來源:天眼查、桔子IT

啤酒市場漸趨高端化,女性成果味啤酒消費主力……

啤酒高端化成趨勢 精釀啤酒成啤酒界新星

在2013年達到啤酒產量的高點后,啤酒行業(yè)也進入了新一輪的調整期。天眼查數(shù)據顯示,自2017年起,國內啤酒相關企業(yè)注冊量增長乏力,注銷或吊銷的企業(yè)數(shù)量顯著上升。2018年,啤酒相關企業(yè)注冊量更是同比下滑。相關變化表明,以低價促進銷量主導的經營模式已不再適用。通過啤酒高端化提高啤酒單價、吸引有消費能力的人群成為啤酒企業(yè)發(fā)展的一個重要方向。

2011年-2018年,國內低檔啤酒銷量占比由61.6%下滑至35.5%,同期啤酒銷量占比從11.2%上升至34.85%。資產整合則成為集中發(fā)力中高端啤酒或注入中高端啤酒品牌的重要一步。今年6月底,重慶啤酒宣布大股東嘉士伯將進一步將體系外控股的啤酒資產全部注入重慶啤酒。在嘉士伯注入的資產中,便包括嘉士伯、樂堡、凱旋1664等國際高端品牌。至此,包括華潤雪花、青島啤酒等在內的啤酒巨頭基本完成了資產整合。

從國內市場看,百威目前的產品儲備相對較豐富,產品包括科羅娜、福佳、百威鋁罐等。較早進入高端啤酒市場的青島啤酒擁有的產品包括IPA精釀、鴻運當頭、奧古特、經典1903等。華潤啤酒則擁有雪花臉譜、匠心釀造、喜力等。以上啤酒價位在10元左右,價格為低檔啤酒的數(shù)倍。目前,中啤酒銷量均占華潤啤酒、青島啤酒和百威啤酒總銷量的四成以上。

啤酒產品中,精釀啤酒近年來得到了更多消費者的關注。與工業(yè)啤酒相比,精釀啤酒常使用上等原料,發(fā)酵時間長達兩個月。制作而成的精釀啤酒麥芽濃度高,風味濃郁。川財證券研報顯示,由于精釀啤酒在國內核心城市得到更多年輕人青睞,精釀啤酒廠商從2012年的7家增加至2018年的848家,而目前銷量占比僅2.4%的精釀啤酒市場仍處于快速成長期。目前,代表性的精釀啤酒包括青島啤酒的IPA精釀和經典1903等,百威還收購有精釀啤酒酒吧開巴和精釀啤酒餐吧拳擊貓。

啤酒品牌加快轉型 新增果酒、威士忌等業(yè)務

啤酒品牌的轉型升級還包括引進多元業(yè)務。例如,燕京啤酒向礦泉水、飲料、生物制藥領域擴展。青島啤酒旗下則有蘇打水、葡萄酒和威士忌業(yè)務。新快報記者據天眼查數(shù)據整理得到,2016年至今年7月初,國內啤酒相關企業(yè)共有變更經營范圍1.5萬次。而在有變更記錄的企業(yè)中,變更前經營范圍含白酒、葡萄酒、威士忌、果酒、洋酒、果汁業(yè)務的企業(yè)分別有4934家、1565家、13家、94家、124家和94家,變更后經營以上業(yè)務的企業(yè)分別增加了177.5%、161.8%、200%、141.5%、313.7%和166%,變更后經營內容普遍更加豐富。

近年來,隨著女性啤酒消費者增加,多家啤酒企業(yè)還推出了果味啤酒。如今,市面上不只有經典的菠蘿啤果味啤酒,還有草莓、水蜜桃、百香果及混合水果等多種口味的果味啤酒。果味啤酒也逐漸走向高端化,例如萊寶啤酒的黑色兔子系列和優(yōu)布勞啤酒果味系列便是主打中高端市場的果釀啤酒。繼推出西柚精釀啤酒后,泰山啤酒近日還推出了一款西柚味原漿啤酒,特別設計了方便女性擰開的啤酒蓋。前瞻產業(yè)研究院《中國果味啤酒行業(yè)品牌競爭與消費需求投資預測分析報告》顯示,去年國內果味啤酒消費量26.2萬千升,預計2024年果味啤酒消費量將比2019年增長約六成。