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精釀啤酒設(shè)備廠家哪家好?

作者: 發(fā)布時間:2023-02-03 08:03:16點擊:480

精釀鮮啤酒在國內(nèi)是最近兩三年開始興起的新興產(chǎn)物。六年前幾乎為零,三年前大約有二三百人,現(xiàn)在越來越多的人加入到精釀鮮啤行業(yè)中。最初的精釀啤酒愛好者,大都有海外生活背景。隨著人們的消費意識和消費水平的提升,更多的人開始關(guān)注參與精釀啤酒。

??精釀啤酒國內(nèi)現(xiàn)在還處于萌芽階段,有的專注于個人愛好,喜歡家釀,有的專注于賺錢經(jīng)營,喜歡商釀。不管是個人愛好,還是經(jīng)營。精釀啤酒質(zhì)量的好壞主要取決于設(shè)備、原料和釀酒技術(shù)。選擇合適可靠的精釀啤酒設(shè)備是釀造優(yōu)質(zhì)啤酒的前提。每個人對設(shè)備的個人偏好不一樣,對設(shè)備的一些要求也不一樣。國內(nèi)有很多家生產(chǎn)商,有的是專業(yè)制造;有的不是專業(yè)生產(chǎn),我感覺還是選擇專業(yè)生產(chǎn)啤酒設(shè)備的廠家比較好。選廠家還是要看廠家實力、信譽和產(chǎn)品性價比。

廠家實力主要體現(xiàn)在:設(shè)計能力、生產(chǎn)能力和服務(wù)水平。如果你不懂釀酒技術(shù),更好還是找一個服務(wù)比較好的專業(yè)的啤酒設(shè)備生產(chǎn)商。你不僅僅是需要好的設(shè)備,你更需要廠家的技術(shù)指導(dǎo)和扶持。設(shè)備安裝后,服務(wù)好的廠家關(guān)于怎么釀造啤酒會盡心盡力的教你,后續(xù)需要什么服務(wù),也能幫助你。如果你懂得釀酒,了解設(shè)備,那就找個靠譜的企業(yè),能滿足你個性化需求就可以了。自己都可以安裝,也不用他們教釀酒。

??買設(shè)備的經(jīng)驗:不要被低價迷惑,但也不是價格越高質(zhì)量越好。啤酒設(shè)備的基本原理是一樣的,只是在某些功能上具體配置有所不同,有的設(shè)備設(shè)計合理,自動化程度高,做起啤酒省時省力,酒品質(zhì)量穩(wěn)定。而有些設(shè)備為了降低成本,偷工減料,釀酒的時候操作過程繁瑣,浪費人力物力,酒品質(zhì)量很難有保證。設(shè)備主要看的是材質(zhì)、做工和功能完備程度。另外看個人購買承受力,有錢可以考慮高配置,畢竟較高配置在操作過程中會省時省力,另外酒品質(zhì)量更容易把控。其中,內(nèi)膽必須用304不銹鋼,內(nèi)膽用201的不行的,半年就會有問題。

??如果你不懂釀造,還是選擇簡單實用的和服務(wù)好的廠家比較好。設(shè)備選擇適合自己的,看性價比,找重質(zhì)量守信譽的廠家。在保證質(zhì)量的前提下,性價比是位的,即同等價格看配置,同等配置看價格,同等配置、價格看生產(chǎn)工藝。設(shè)備有質(zhì)量問題,白送都不要。但是,高價位并不代表高品質(zhì),多考察,多比較還是比較穩(wěn)妥的。

想做精釀啤酒小店,教你如何選購啤酒設(shè)備

精釀啤酒設(shè)備

??下面小編幫您總結(jié)了一些選擇啤酒設(shè)備時應(yīng)該關(guān)注的點:

常見問題

??1. 設(shè)備內(nèi)部外部:

??全部是304 或以上的,拋光到0.4 um以內(nèi)的,質(zhì)量更好;設(shè)備內(nèi)部是304 或以上的,拋光到0.4 um以內(nèi)的,外皮是400或200系列材料不銹鋼的,質(zhì)量較好;設(shè)備內(nèi)部是304或以上的,不拋光內(nèi)部的罐體,管件、外皮是400或200系列材料不銹鋼的,質(zhì)量一般;設(shè)備是304以下,拋光/不拋光內(nèi)部的罐體,管件、內(nèi)膽外皮是400或200系列材料不銹鋼的,質(zhì)量最差。

??2. 閥門管件

??一般是食品級(SUS304);如果是 201 的,價格最多差7倍。

??3. 保溫材料

??發(fā)酵罐一般的規(guī)定材料是聚氨酯(polyurethane),更低的厚度是80MM,能保證罐體外的3倍溫差。價格從2萬/噸不等。當然也有巖棉(20-55元/立方),珍珠巖顆粒(像家用蜂窩煤爐常用)(4元/袋)。不同的保溫材料,會影響罐體保溫時間,管內(nèi)液體的品質(zhì),和電力消耗。

??4. 焊接工藝

??更好的焊接:激光雙面同時焊接(目前世界上沒有對食品設(shè)備做的,只有醫(yī)用設(shè)備)人工氬弧焊雙面同時焊接,目前的廠家大都有能力能達到。人工氬弧焊單面焊接,節(jié)約人工50%。電焊,焊縫粗糙?,F(xiàn)在我們可以得出結(jié)論了:低價成本= 低質(zhì)材料+低質(zhì)加工現(xiàn)在確實在市場上叫賣的,不少是這種層次貨。降低成本是每個工廠的要求,也是購買者的要求。但如果太低了,你可能因為貪便宜,掉進價格陷阱坑內(nèi)。

??5.電加熱和蒸汽加熱的優(yōu)缺點。

??這個主要看糖化鍋和經(jīng)濟性方面去考慮。一般而言,100到1000升每批次糖化是可以選擇電加熱的,這種情況下,電加熱的效率還是能保證升溫速率的。而相反100-1000升的去選鍋爐的話,成本會比單獨加一個電加熱器的成本要高。但如果是2000升以上每批次,那么電加熱器的成本不一定會比鍋爐的成本低,并且加熱效率已經(jīng)不能滿足工藝需求了。這種情況只能選擇鍋爐加熱或是飽和蒸汽加熱。

??6.大啤酒廠都有三鍋兩槽,而我們的啤酒釀造設(shè)備是單體糖化

??因為工業(yè)化啤酒的生產(chǎn)和精釀還是有區(qū)別的,工業(yè)化會用到輔料,所以一定要多一個糊化鍋。我們精釀不會添加大米這樣的輔料,所以不需要糊化鍋,我們的糖化罐分上下兩層,下層糖化、煮沸、漩沉,上層過濾,操作方便,設(shè)備占地面積小,大部分的pub處在鬧市,空間有限,為客戶節(jié)省空間。

??7.過濾槽需要有加熱功能的嗎?

??這個在我看來是不需要的。在過濾過程中只需要把保溫做好,保證在過濾過程中,溫度不會下降太多而使糟層板變緊就可以了。

??8.設(shè)備都需要三相電嗎?

??500升糖化及以上的糖化罐需要三相電,沒有三相電的地方也可以用300升的糖化設(shè)備。發(fā)酵罐不需要用三相電。

??9.釀造設(shè)備哪些是易損件?

??易損件主要指密封件

??10.糖化的時候,加熱和攪拌要做連動嗎?

??這個要根據(jù)工藝而定。一般做升溫的話是要開攪拌,這樣升溫會比較迅速和均勻。

??最后,希望有更多的人參與到精釀啤酒行業(yè)中來,畢竟前景比較廣闊。同時也祝愿大家買到質(zhì)量有保證,價格合適的精釀啤酒設(shè)備,釀造出好的啤酒,共同推動中國自釀啤酒文化。

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