這幾日火熱的太陽炙烤著大地，夏日的氣息完全到來。這個時候，擼串啤酒小龍蝦，成為熱銷三件套。這段時間，有朋友評論說讓推薦幾款酒，夏天要囤酒，其實小二關(guān)于酒的推薦不少，感興趣的朋友可以看一看往期的文章。
啤酒小龍蝦
所謂授人以魚不如授人以漁，今天小二主要教大家怎么認清好啤酒，什么樣的才是好啤酒，還有我們?nèi)粘：鹊囊恍┢【茖儆谑裁雌芳墶Ｔ谖恼伦詈?，小二也會列出幾款大眾款啤酒供大家參考?/p>
說好啤酒之前，我們先來說說水啤：
我們平時喝的啤酒為什么叫工業(yè)啤水？這主要是因為廠家為了追求產(chǎn)量和縮短釀造周期，在啤酒中會使用淀粉類原料，比如大米、玉米等代替麥芽，用糖漿、啤酒花制品以及酒花浸膏代替啤酒花，這類啤酒無論廠家宣傳的多么，記住，都不是好啤酒。如果說用大米，酒花浸膏釀造的啤酒還算正常；但是用糖漿替代品來釀造，那真的是有點沒底線了。這類啤酒，都被稱作工作啤水。很遺憾，我們平時喝的眾多國產(chǎn)啤酒都屬于這一類。
原料加入大米和啤酒花制品的啤酒
更離譜的是加入糖漿的啤酒
如果配料表里出現(xiàn)了大米、玉米、糖漿等成分，無論什么牌子，不管什么價格，都不是好啤酒。
下面我們說好啤酒
首先：好啤酒是不是都很貴？其實這個問題并不，有很多不錯的產(chǎn)品價格并不是很高，當(dāng)然我們可以記住一點，好啤酒不會特別便宜，所有的性價比都是依托于其品質(zhì)的等級。
其次：好啤酒就是精釀嗎？其實關(guān)于精釀，小二一直不愿多說，我本人的感受是，精釀是遙遠的阿里山姑娘——我們?nèi)粘：染拼罂刹槐丶m結(jié)這些。（這句話估計會讓各位精釀大神不爽，抱歉。）并且所謂的精釀不一定都是好啤酒，而好啤酒也不一定都是精釀（依據(jù)精釀的概念來講）。
好啤酒豐富的泡沫
最后：我們今天要說的重點，好啤酒所必備的主要因素。
最主要的一點：看配料。好啤酒的配料為：水，麥芽，啤酒花，酵母（有的啤酒沒有額外添加酵母，只含前三種。）可以這么說，只要是配料符合這一點的，就可以稱為好啤酒。另外比利時風(fēng)味的啤酒，基本都會加入一些陳皮、芫荽子等之類的配料，意在釀造出風(fēng)味性啤酒，這類啤酒主要也是看基礎(chǔ)原料。
好啤酒的原料知道了，這里又會出現(xiàn)一個問題，有酒友說，為什么我有時候喝到的一些啤酒，配料是這幾種，但是喝起來為什么就是不好喝？！
這主要是因為下面三點因素，但是這幾個因素只是作為輔助存在，是錦上添花，不作為好啤酒決定性的判定因素。
一、生產(chǎn)工藝：的確，高超的釀造工藝對于啤酒而言很關(guān)鍵，同樣的配料，不同的釀造工藝完全可以出現(xiàn)兩種天差地別的啤酒。對于這一點，相信酒友們也感同身受——為何國內(nèi)某大廠幾乎所有系列啤酒都是大米原料，但是有的產(chǎn)品口味確實不錯，誰讓人家工藝確實厲害呢，但是這并不能掩蓋其工業(yè)啤酒的稱號。
二、麥芽濃度。一般來講，麥芽濃度越高越好，醇厚感更強，但是也不是的，過高的話也可能會影響口感，國內(nèi)啤酒標(biāo)準里有說明啤酒的麥芽濃度標(biāo)準。
低濃度啤酒——原麥汁濃度在2.5%~9.0%之間。
中濃度啤酒——原麥汁濃度在11%~l4%之間。
高濃度啤酒——原麥汁濃度在14%~20%之間。
麥芽濃度較高的德啤
有的人喜歡濃度點口感順滑，有的人喜歡濃厚的麥芽度，這只是一個參考標(biāo)準，本人日常常喝的麥芽濃度一般在11-16之間。
三、酒精度：酒精度越高，一般意味著口味更重，相對的麥芽濃度也會高，但不是越高越好，太高酒精感強烈，一般人無法接受，畢竟啤酒還是大口暢飲的舒服；但是更好也不要選擇過低的，2.3度的酒精度喝起來口味比較淡，沒什么味道，真的和水沒區(qū)別了。小二的感受是4度以上，到8度以內(nèi)較為合理，大眾都能接受。一般，德啤的酒精度普遍高于國內(nèi)啤酒。
看到這里，朋友們應(yīng)該都知道好啤酒怎么選購了，那么接下來，小二列出幾款平時喝得較多的好啤酒，供朋友們參考。為了廣泛性，拉格清爽型啤酒有，艾爾渾濁型啤酒也有。
一、拉格類。
1、喜力啤酒。典型的拉格工藝，配料為，水，麥芽，啤酒花。一般酒精度在5度左右，麥芽濃度在12?？诟星逅菫閲鴥?nèi)不錯的拉格啤酒之一。
喜力啤酒
2、海底撈大麥拉格。海底撈這款啤酒口碑不錯，雖然比不上德式小麥，但是這款拉格的口感算是不錯，配料為：水，麥芽，啤酒花，酵母。
海底撈大麥拉格
二、艾爾啤酒
1、燕京原漿，燕京中高端產(chǎn)品，日常9元左右，性價比一般，但確實為一款好啤酒。濃郁的德啤風(fēng)味，配料：水，麥芽，啤酒花，酵母。
燕京原漿白啤
2、德啤柏龍啤酒。大名鼎鼎的柏龍，德啤口味的代表。配料：水，麥芽，啤酒花，酵母。價格和燕京相當(dāng)。
柏龍啤酒
不得不說，好的啤酒確實價格不便宜，不過我們自飲或者三兩人小聚的時候，倒是可以飲用，且在電商渠道購買并不是太貴。水啤喝過了，偶爾嘗嘗這些好啤酒，何不快哉。
我是酒者陳小二，平時喜歡喝酒，也喜歡研究美食，我每隔三兩天會分享一篇關(guān)于酒的文章，喜歡的朋友可以關(guān)注我，感謝您的分享，評論，一起在酒的世界里暢游。
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