夏日炎炎,正是擼串、喝啤酒的好時(shí)節(jié)。很多酒友反應(yīng),國(guó)產(chǎn)啤酒越來越不好喝,味道寡淡、沒有香味,喝起來像水一樣,被戲稱為“啤水”。那是因?yàn)槠【茝S家在生產(chǎn)啤酒的過程中加入了大米或玉米等原料,原因一是為了降低成本,大米或玉米的價(jià)格要低于麥芽,二是為了提高出糖率。加入大米或玉米等原料帶來的后果就是大大降低了啤酒的口感!
白啤酒,起源于14世紀(jì),流行于15世紀(jì),以巴伐利亞為代表,有“貴族啤酒”之稱。白啤以大麥芽(60~70%)和小麥芽(25~40%)為原料,有時(shí)加入5%的燕麥,經(jīng)上面啤酒酵母和乳酸菌發(fā)酵而成,酒體醇厚、爽口、顏色微白。本文介紹幾款原料只含水、麥芽、啤酒花和酵母,沒有加入大米、玉米、淀粉等原料的白啤酒,好喝不貴,沒喝過的建議嘗嘗。
1、青島全麥白啤
產(chǎn)品原料:水、大麥芽、小麥芽、啤酒花及制品。產(chǎn)地是具有“中國(guó)啤酒之都”之稱的青島,由青島啤酒股份有限公司生產(chǎn)。麥芽濃度:11.0°P,酒精度≥4.1%vol。保質(zhì)期365天。建議飲用溫度8℃到15℃。易拉罐包裝,價(jià)格在10元以下,從某東上買的話7元左右。
2、龍山泉原漿白啤
產(chǎn)品原料:水、進(jìn)口麥芽、小麥芽、進(jìn)口啤酒花。產(chǎn)地是遼寧本溪,由本溪龍泉山啤酒有限公司生產(chǎn)。麥芽濃度:10.5°P,酒精度≥3.7%vol。由于麥芽和啤酒花都來自進(jìn)口,并且是渾濁型原漿,麥芽香味濃郁,口感飽滿,不過保質(zhì)期較短,只有4個(gè)月,購(gòu)買建議盡快喝掉,以免過期。瓶裝,價(jià)格在6-7元每瓶。
3、燕京原漿白啤
產(chǎn)品原料:水、麥芽、小麥芽、啤酒花、酵母。產(chǎn)地北京,由北京燕京啤酒有限公司生產(chǎn),曾問鼎2019年亞洲啤酒錦標(biāo)賽金獎(jiǎng)。麥芽濃度:12.0°P,酒精度≥4.1%vol。易拉罐包裝,500ml,價(jià)格在11-12元,價(jià)格偏貴。保質(zhì)期1年。
4、雪花醇釀白啤
產(chǎn)品原料:水、大麥芽、小麥芽、啤酒花制品,另外還加入了芫荽籽、橘皮。由華潤(rùn)雪花啤酒(中國(guó))有限公司生產(chǎn)。麥芽濃度:11.0°P,酒精度≥3.7%vol。易拉罐包裝,500ml,每瓶?jī)r(jià)格4-5元,價(jià)格實(shí)惠,口感純正、香氣四溢。
5、福佳小麥白啤
產(chǎn)品原料:水、大麥芽、小麥芽、啤酒花,還加入了芫荽籽、橘皮、葡萄糖漿等。由百威(中國(guó))銷售有限公司生產(chǎn)。酒精度≥4.5%vol。福佳屬于不經(jīng)過濾的小麥啤酒,采用上層發(fā)酵法,在品種進(jìn)行二次發(fā)酵。酒體呈不透明云霧狀,有少許酵母和凝固物。易拉罐包裝,310ml,價(jià)格在5-6元每瓶。
6、天湖施泰克原漿白啤
產(chǎn)品原料:水、大麥芽、小麥芽、啤酒花、酵母。采用澳大利亞與歐洲進(jìn)口麥芽、巴伐利亞啤酒花、薩爾滸風(fēng)景區(qū)源頭活水,德國(guó)上發(fā)酵酵母,口感醇厚、麥芽香氣濃郁。產(chǎn)地遼寧撫順,由遼寧天湖啤酒有限責(zé)任公司生產(chǎn)。麥芽濃度:9°P,酒精度≥3.3%vol。易拉罐包裝,500ml,5元左右。
一款“好啤酒”,除了看產(chǎn)品原料之外(只含水、麥芽、啤酒花、酵母),還要看麥芽濃度,麥芽濃度越高,質(zhì)量越高,口感越好。從這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)看,青島全麥白啤、燕京原漿白啤、龍山泉原漿白啤都算的上“好啤酒”,價(jià)格稍高。天湖施泰克原漿白啤的原料均采用進(jìn)口,麥芽濃度稍微低點(diǎn),不過價(jià)格便宜,口感也不錯(cuò)。
國(guó)產(chǎn)啤酒,并非都是酒友所說的“啤水”,以上六款白啤都不含大米、玉米或淀粉,原料正宗,價(jià)格都不貴,算的上國(guó)產(chǎn)啤酒中的“口糧啤酒”。在眾多的啤酒中,如果不知道如何選擇,以上六款白啤可以嘗試一下。
以酒會(huì)友,一起領(lǐng)略中國(guó)酒文化。我是@鶴鳴九皋聞?dòng)谝皍0002,朋友們,你們還喝過哪些好喝的國(guó)產(chǎn)啤酒,歡迎分享交流。
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