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喝“工坊啤酒”,逛釀酒實(shí)驗(yàn)室!青島金沙灘啤酒城人氣火爆

作者: 發(fā)布時間:2023-02-08 09:25:11點(diǎn)擊:1037

文/半島記者 劉笑笑 肖玲玲 圖/半島記者 吳璟

不僅能品啤酒,還能參觀釀酒實(shí)驗(yàn)室……青島國際啤酒節(jié)開幕以來,金沙灘啤酒城內(nèi)人氣火爆的不僅是啤酒大篷,還有博覽小鎮(zhèn)、火鳳凰酒吧街上的各種商業(yè)業(yè)態(tài)。8月15日,記者探訪發(fā)現(xiàn),由于品種豐富、價格合理、環(huán)境舒心等,這些啤酒坊、餐吧都深受市民和游客歡迎。雖然還有3天啤酒節(jié)西海岸會場就要落幕,但是這些啤酒坊、酒吧、餐吧等都將全年常態(tài)化運(yùn)營,廣大市民游客平時也能來金沙灘啤酒城品嘗。

“哈”精釀啤酒,逛釀酒實(shí)驗(yàn)室!金沙灘啤酒城等你來約

哈德啤酒坊:

喝“工坊啤酒”,逛釀酒實(shí)驗(yàn)室

“這里的啤酒原料好,酒味濃郁,富有層次感,非常適合細(xì)品慢飲,每次飲用都會給我?guī)聿灰粯拥捏w驗(yàn)?!苯鹕碁┢【瞥枪缕【品黄肪频牧某怯慰蛷堊訃f,這里的“工坊啤酒”跟普通啤酒的口感確實(shí)不一樣。

何為“工坊啤酒”?“工坊啤酒指的是小規(guī)模生產(chǎn),在釀造過程中,不添加與調(diào)整啤酒風(fēng)味無關(guān)的物質(zhì),風(fēng)味特點(diǎn)突出的啤酒,相對于工廠啤酒來說,使用的原料更優(yōu)質(zhì),麥芽和啤酒花含量高,成品的麥芽汁濃度和酒精度數(shù)也更高,很受啤酒愛好者的追捧?!?哈德啤酒坊相關(guān)負(fù)責(zé)人戴振東告訴記者。

據(jù)介紹,哈德啤酒坊采取的是一種特殊的銷售模式——“工廠+酒吧”模式,啤酒坊內(nèi)除了供游客品酒的區(qū)域外,一排排專業(yè)的啤酒釀造設(shè)備格外吸睛?!拔覀儾扇〉氖乔暗旰髲S的經(jīng)營模式,既更大限度保證了啤酒的新鮮度,游客還能夠與釀酒工匠一起親身參與啤酒的釀造工藝,帶來與眾不同的精釀體驗(yàn),因此受到了很多酒迷的喜愛。” 戴振東介紹。

更值得一提的是,哈德啤酒坊從釀酒到售酒實(shí)現(xiàn)了全智能化,利用手機(jī)APP就可實(shí)現(xiàn)對全部釀酒設(shè)備的控制,科技范兒十足。來到啤酒坊的2樓,一間釀酒實(shí)驗(yàn)室吸引了記者的注意,試管、三角瓶、顯微鏡、酸度計(jì)、全自動智能型生化培養(yǎng)箱……各式各樣的儀器琳瑯滿目,仿佛置身化學(xué)實(shí)驗(yàn)室,“我們創(chuàng)新了酵母擴(kuò)培系統(tǒng),可實(shí)現(xiàn)零代酵母的擴(kuò)大培養(yǎng),保證酵母的鮮活。同時,運(yùn)行過程中保證了系統(tǒng)內(nèi)各工藝部位處于無菌狀態(tài),從而達(dá)到衛(wèi)生要求,保證了產(chǎn)品品質(zhì)的更高要求?!贝髡駯|說

戴振東告訴記者,目前啤酒坊內(nèi)主打6款經(jīng)典啤酒,“除此之外,消費(fèi)者還可以根據(jù)自己的喜好,同釀酒工匠發(fā)明自己的配方,可以釀制上百種不同的啤酒,豐富獨(dú)特的口味體驗(yàn)?!?/p>“哈”精釀啤酒,逛釀酒實(shí)驗(yàn)室!金沙灘啤酒城等你來約

君頂MHC餐吧:

暢飲“學(xué)院派”精釀,品鑒葡萄美酒

啤酒節(jié)開幕以來,金沙灘啤酒城內(nèi)人氣火爆的不僅是啤酒大篷,還有火鳳凰酒吧街。日前,記者來到位于酒吧街東區(qū)的君頂MHC餐吧,發(fā)現(xiàn)游客不僅能夠在這里品嘗到鮮爽的“輕院精釀”,還可以品嘗到的葡萄酒和地道的牛扒。

“這是我們的精釀車間,采用的是齊魯工業(yè)大學(xué)精釀啤酒工藝,主打IPA和德式小麥兩種精釀啤酒,全進(jìn)口原料,鮮啤直接到餐桌,非常受游客的歡迎,現(xiàn)在每天限量供應(yīng)?!本擬HC餐吧工作人員宋林林告訴記者,君頂MHC餐吧是齊魯工業(yè)大學(xué)中德啤酒技術(shù)中心產(chǎn)學(xué)研基地,齊魯工業(yè)大學(xué)的前身是山東輕工業(yè)學(xué)院,“所以我們的精釀啤酒又叫‘輕院精釀’,在這里游客不僅能夠親身品嘗新鮮的精釀啤酒,還能了解啤酒的釀造工藝、釀造過程,帶來與眾不同的精釀體驗(yàn)?!?/p>

記者現(xiàn)場了解到,在君頂MHC餐吧,游客不僅能夠感受到現(xiàn)釀直飲的特色體驗(yàn),還能喝到源自知名酒莊的葡萄酒,“我們是一家以酒會友的輕音樂餐吧,紅葡萄酒搭配地道的牛扒,白葡萄酒搭配新鮮的海鮮,能夠滿足游客的味蕾?!彼瘟至终f。

此外,君頂MHC餐吧設(shè)有精釀啤酒釀造、參觀品鑒、商務(wù)接待等不同功能區(qū),啤酒節(jié)開幕以來已經(jīng)多次舉辦美酒品鑒會,深受市民游客喜愛。

蘭亭上品音樂餐吧:

有自己的樂隊(duì)和精釀啤酒生產(chǎn)線

“此地有崇山峻嶺,茂林修竹,又有清流激湍,映帶左右,引以為流觴曲水,列坐其次?!?/p>

被綠色完全裝飾、點(diǎn)綴的青島西海岸新區(qū)金沙灘啤酒城西2號木屋——蘭亭上品音樂餐吧,就像《蘭亭集序》中所描述的一樣,給人以賞心悅目、靜雅舒適的感覺,不禁讓人駐足一探“熱帶雨林”內(nèi)的美好自然風(fēng)景,傾聽音樂部落奏出的深情民謠和激情搖滾……

“我跟我弟弟自小喜歡音樂、喜歡搖滾,雖然我們沒有從事這個專業(yè),但是在我們創(chuàng)業(yè)的過程中,我們都希望把這種情懷添加進(jìn)去。”蘭亭上品音樂餐吧總經(jīng)理張秀穎介紹,蘭亭上品擁有“環(huán)球音樂部落”自主樂隊(duì),以民謠和搖滾為主,根據(jù)時段可以給游客獻(xiàn)上動靜結(jié)合的音樂演藝活動。

“我們的經(jīng)營理念就是打造一家有品位的餐吧,我們還在酒品和菜品方面追求精致,而且是平價銷售?!睆埿惴f說,與其他酒吧不同的是,蘭亭上品在青島擁有自己的精釀啤酒生產(chǎn)線,主打一款“澎湃?!钡木勂【?,包括原漿、白啤、黑啤、生啤、IPA和果啤,果啤有藍(lán)莓和草莓兩種口味。因?yàn)椴捎蒙饺畠?yōu)質(zhì)水源、純正德國酵母、加拿大、澳大利亞全進(jìn)口麥芽,澎湃海精釀口感濃香醇厚,比起一般的啤酒,度數(shù)要大一些,但是質(zhì)感更好。

除了新鮮的海鮮菜品外,這里還主打瓦罐海鮮、烤海參、烤鰈魚頭、烤羊排羊腿、烤乳鴿等,都是燒烤中的。此外,還有威士忌、白蘭地等50多款洋酒,可以滿足中外游客的不同需求。

據(jù)悉,在啤酒節(jié)狂歡過后,蘭亭上品將推出深最受消費(fèi)者認(rèn)可忠愛的主打菜品打邊爐港式火鍋。打邊爐“走地雞花膠滋補(bǔ)養(yǎng)顏鍋”所選食材經(jīng)過嚴(yán)格挑選,大廚精心烹制,沒有任何添加劑,是有別于傳統(tǒng)火鍋的健康營養(yǎng)菜品。

“在啤酒節(jié)過后,蘭亭上品會持續(xù)經(jīng)營,繼續(xù)推出自己的特色菜品和定制服務(wù),打造一個有深度的音樂餐吧?!睆埿惴f介紹,他們還將與演藝公司合作,開展演藝、網(wǎng)紅等藝人粉絲見面會等活動,打造餐吧的自帶游客屬性。

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