這類型的店因為自有設備,所以對于品質這一塊把控還是比較好的。因為是鮮啤,所以他的口感也是更好的。但是因為這類型的店一般是開在街頭所以他們售價并不會太高,30左右一升的價格,有的地方只有20元。相比精釀酒吧30--60一杯的價格還是偏低的,但是如果單店能夠走起量來也是非常不錯的。
這類型的店投資一般在30萬左右,設備十幾萬,房租幾萬,裝修幾萬,還有其他的一些配套費用?;旧弦荒暌龅?0噸酒才能盈利。我們做酒成本雖然不是太高,但是算上設備折舊,人員工資,房租,運營成本,他的成本還是比較高的。我們大廠做酒出廠價比他們成本還要低,這樣他們就毫無優(yōu)勢,這樣只能通過鮮來掙錢。所以這類型的店只能通過鮮這個特色盈利。還有就是自己做酒,酒品把控如何,技術是廠家教的還是自己學的,更好就是有老師傅口傳身教,其實精釀這個東西講究的就是感覺,他要的不是數據,而是感覺,做酒做出自己的特色,做出屬于自己的感覺才是最重要的。