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開一家精釀啤酒屋,讓您的啤酒更純正

作者: 發(fā)布時間:2023-02-16 10:56:27點擊:581

一入精釀深似海,從此水啤是路人

可能您經(jīng)常喝精釀啤酒,被它的獨特的風味或者純正的麥香味吸引,從此告別了工業(yè)啤酒

同時您還想讓更多的人了解精釀啤酒,品嘗精釀啤酒,想結交喜歡精釀啤酒的朋友們,所以打算開一家精釀啤酒屋

首先我們要了解精釀啤酒是如何釀造的

精釀啤酒釀造過程

精釀啤酒釀造過程流程圖

步 粉碎

粉碎操作:加水浸濕,保證粉碎過程中麥芽皮“破而不碎”,有利于蛋白質(zhì)分解和糖分的浸出

商用的話,推薦使用對輥粉碎機 實現(xiàn)麥芽內(nèi)芯粉碎完全,外皮破而不碎,從而保證后續(xù)糖化過程高效穩(wěn)定,麥皮可用作天然的過濾層。

第二步 糖化

糖化系統(tǒng)

糖化系統(tǒng)是整套啤酒設備的核心部分。配比粉碎好的麥芽投入適量適溫的水中,經(jīng)過糖化--過濾--煮沸--漩沉過程,完成原麥汁的制備。

糖化系統(tǒng)內(nèi)外層罐體,閥體管件等均采用衛(wèi)生級不銹鋼材質(zhì)。保證了啤酒的純正口感、衛(wèi)生指標,同時也大大延長了設備的有效使用年限。

如果是放在酒店餐飲區(qū),可以選擇玫瑰金外包裝,使設備主體更顯美觀優(yōu)雅。

旅游和購物中心等這些地方,釀酒師就可以用他那雙神奇的雙手釀造各種不同類別的精釀啤酒,顧客在享受精釀啤酒的同時,也可以身臨其境感受自釀啤酒文化魅力和激情氛圍。

糖化系統(tǒng)包含:糖化、過濾、蒸煮、旋沉、麥汁冷卻

精釀啤酒釀造過程

啤酒釀造設備

第三步發(fā)酵

發(fā)酵系統(tǒng)

充分糖化后的成熟麥汁在發(fā)酵罐內(nèi)進行發(fā)酵過程,主要是麥汁里的糖分和酵母進行一系列理化反應,變成二氧化碳和酒精的過程。

根據(jù)釀造工藝和啤酒種類的不同,整個發(fā)酵過程的時間大概是7-15天。歐洲某些啤酒工坊偏向于讓啤酒在發(fā)酵罐或者橡木桶里儲藏更長時間,來熟化出風味獨特的啤酒。

精釀啤酒釀造過程

不同類型的啤酒釀造設備

整套啤酒設備的主體部分糖化系統(tǒng),發(fā)酵系統(tǒng)等雙層保溫罐體部件,閥體管件等均采用衛(wèi)生級不銹鋼材質(zhì)。保證了啤酒的純正口感、衛(wèi)生指標,同時也大大延長了設備的有效使用年限。

經(jīng)過以上幾個步驟,您就可以釀造一款精釀啤酒啦!

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