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過去的很長一段時間里,
在大多數(shù)人的意識中,
啤酒就應(yīng)該是清澈的,
渾濁往往是品質(zhì)低下的啤酒的代名詞;
然而隨著精釀啤酒的普及,
人們又開始對啤酒的清澈程度有了新的理解,
開始又有人覺得渾濁的啤酒風味會更好,
但真的是這樣嗎?
對于大多數(shù)啤酒風格來說,
清澈的酒體是酒廠所追求的目標,
因為只有去除了懸浮物和雜質(zhì)的啤酒,
才可以爭取到更長時間的保質(zhì)期。
那導致啤酒渾濁的原因是什么呢?
我們之所以可以看到啤酒不清澈,是因為啤酒當中懸浮著很多微小的顆粒物質(zhì),這些物質(zhì)會反射吸收掉折射進啤酒的光線,從而讓我們感覺到啤酒是渾的。
但對于有些風格的啤酒來說,清澈度并不是很重要,或者有一些啤酒需要保持渾濁來保證新鮮的風格,清澈對于這些啤酒的風格來說沒有任何意義。