根據馬斯洛需求理論,當人們的某一需求被滿足后,便會不斷追求更高層次的需求。就像啤酒,隨著消費者的生活水平的逐漸提高,啤酒慢慢從“喝飽”到“喝好”過渡。精釀啤酒相較工業(yè)啤酒有著較高的利潤空間,市場發(fā)展?jié)摿ψ兊镁薮蟆M瑫r越來越多的人也開始了解走進精釀啤酒這個行業(yè)。
可能有人要問,精釀啤酒和普通啤酒有什么不同與工業(yè)啤酒相比,精釀啤酒通常更注重于麥芽、酒花和酵母的添加,其品種豐富和口味多變,釀造工藝更加精湛。
富含多種氨基酸
氨基酸是人體中不可缺少的營養(yǎng)物質。精釀啤酒中約含有17種氨基酸,其中有8種是人體不能合成卻又不可缺少的“氨基酸”。氨基酸不僅能給人體提供用于合成蛋白質的重要原料,而且能促進生長、延緩衰老、調節(jié)新陳代謝、維持生命。
含有人體所需的維生素
精釀啤酒中含有豐富的維生素B族,其中維生素B2與維生素B5都被稱為“人體美容素”。同時,勞特巴赫還含有維生素A、維生素D、維生素E等。一般來說,一升精釀啤酒可以滿足人體每日所需維生素B6的百分之三十,維生素B2的百分之二十和其他維生素的百分之六十五。值得一提的是,每10毫升精釀啤酒中所含的維生素B2是同等量蘋果的10倍!
含有生物活性物質——多酚
精釀啤酒中含有足量的生物活性物質——多酚,含量高到能與茶中的多酚含量相媲美。多酚對于預防、抑制心臟血管疾病、癌癥等具有明顯的療效。另外,多酚還能有效清除體內多余的自由基,并能起到抗衰老、美容養(yǎng)顏的作用。
含有抗癌物質——黃腐酚
用于釀造精釀啤酒的酒花中含有一種叫做黃腐酚的物質。據研究表明,黃腐酚具有顯著的抗癌功效,能阻止人體內產生過多的睪酮和雌性激素,從而降低男性患前列腺癌和女性患乳腺癌的概率。
精釀啤酒有望成為啤酒市場的黑馬,已經不是什么新聞了。其獨特的定制化既符合現代人個性的一面,也符合社交談資的需求。根據國內市場調研報告顯示,月收入萬元以上的消費者其中34%更愿意通過喝精釀啤酒彰顯自己的身份與個性。
喝精釀原漿自釀鮮啤越來越多,逐漸被消費者接受和喜愛,于是乎有了“一入精釀深似海,從此水啤是路人”的酒客,在深圳、廣州、上海等地,精釀啤酒屋日益盛行。據2017年12月統計在北京生活的精釀啤酒飲客約占了11%,上海和廣東緊隨其后,分別占到10%和10%。
此外,中國的啤酒市場已經開始飽和,而精釀啤酒國內占比還不到1%。因此,通過“精釀”等高端概念迎合消費者,正在成為趨勢。
精釀啤酒進入中國的時間較晚,但是其發(fā)展趨勢不容小覷,就目前形勢而言精釀啤酒將是一個新的風口。