歷史上的比利時小麥啤酒（二）

上期講IPA的歷史，有涉及到英國的東印度公司，這期講比利時小麥啤酒，也要涉及到東印度公司，但這家公司就不屬于英國了，而是屬于荷蘭。歷史上，比利時、荷蘭、盧森堡三個所在的地區(qū)被稱為尼德蘭地區(qū)，德語中意為“低洼之地”，在西班牙統(tǒng)治時期，低洼之地走向了分裂，北尼德蘭地區(qū)依靠商業(yè)貿易，逐漸成為了盛極一時的“海上馬車夫”，建立了荷蘭東印度公司，常年派遣艦隊或商船出海發(fā)掘香料。

在尼德蘭南北方的貿易中，東印度公司的香料流通到比利時。在當時，小麥啤酒由于工藝原因有很難喝的酸味，修士們一開始是選擇添加啤酒花來中和酸味，在有了香料之后，比利時的修士面對這些香氣氤氳的事物，萌生了一個大膽的想法——把這些香料放到啤酒中一起釀造，讓香料的味道和啤酒的味道混合在一起。事實證明，這個想法非常棒！修士們發(fā)現把香料作為添加物，能夠讓啤酒的口感更加的豐富。

后來經過時間的考驗和不斷的迭代，獲得了加入橘皮和芫荽籽的更優(yōu)版本，而這也成為了比利時小麥啤酒的標準口味，即使選擇其他香料增加酒體味道的豐富度，橘皮和芫荽籽也還是不可或缺的主要香料。

添加了橘皮和芫荽籽等香料的比利時小麥啤酒還有淡淡的蜂蜜香、柑橘類水果的清新口感。相比以前難喝的酸味，改變后的比利時小麥啤酒大受歡迎。我相信現在很多人次嘗試精釀啤酒，有很大概率就是從比利時小麥開始的。