我與地球汾酒的緣分，其實(shí)很有意思

前段時(shí)間我關(guān)于紅瓷出口汾和地球汾酒的評(píng)鑒結(jié)果引起了酒友圈不小的爭(zhēng)議，令我意外的是爭(zhēng)議的點(diǎn)在地球汾酒上，我原以為紅瓷出口汾酒會(huì)有更大的爭(zhēng)議，因?yàn)閺男詢r(jià)比角度，個(gè)人覺(jué)得紅瓷出口汾酒的性價(jià)比更好，雖然其品質(zhì)比地球汾酒要差。

關(guān)于地球汾酒評(píng)鑒的爭(zhēng)議主要在于我認(rèn)為其品質(zhì)好于19年的青花汾酒20，剛發(fā)這篇文章的時(shí)候我的評(píng)論圈還風(fēng)平浪靜，兩天之后我各大平臺(tái)的留言區(qū)都出現(xiàn)了各種各樣的酒評(píng)，大多都說(shuō)這酒是酒精酒，差的要死，有的說(shuō)比黃蓋波汾差，有的說(shuō)比老白汾十年差，還有的說(shuō)是“三精一水”勾兌的酒，上頭、干口，不知道說(shuō)這話的朋友是不是汾酒的經(jīng)銷商，有必要這樣作踐汾酒嗎？

評(píng)論區(qū)的熱鬧讓我覺(jué)得有了話題，覺(jué)得有必要再說(shuō)說(shuō)這款酒的評(píng)鑒，并且圍繞評(píng)論圈的爭(zhēng)論展開(kāi)討論，說(shuō)說(shuō)我們消費(fèi)者如何篩選信息、買酒及用酒。

說(shuō)到我與地球汾酒的緣分，其實(shí)很有意思，早在去年有一位經(jīng)銷商找到過(guò)我，說(shuō)這個(gè)酒品質(zhì)很好，要送我一瓶酒測(cè)評(píng)。對(duì)于地球汾酒，當(dāng)時(shí)我就知道是曾品堂的定制酒，并且我跟那位經(jīng)銷商不熟，所以我就拒絕了。沒(méi)想到那經(jīng)銷商并沒(méi)有放棄，那段時(shí)間經(jīng)常微信電話我，后來(lái)都被我掛了。而后那哥們不知道怎么找到了我的電話號(hào)碼，打了過(guò)來(lái)，誰(shuí)知這一電話激怒了我，要知道我的本職工作是在交通運(yùn)輸行業(yè)做服務(wù)的，我經(jīng)常處理服務(wù)投訴，跟那些難搞的“漢罵”市民斗智斗勇是家常便飯，從中積累了不少經(jīng)驗(yàn)，那一個(gè)電話，對(duì)方被我罵到了懷疑人生，至此也沒(méi)有人騷擾我品鑒地球汾酒了。

我的這瓶地球汾酒的來(lái)歷也很有意思，從去年下半年到現(xiàn)在，我這邊也在經(jīng)營(yíng)白酒意見(jiàn)圈，也就是一群非常熱愛(ài)白酒、喜歡測(cè)評(píng)白酒、有自己平臺(tái)喜歡發(fā)文章的朋友，我們之間經(jīng)常相互交換酒樣。我的這瓶地球汾酒是北京的一位玩精釀啤酒的朋友寄給我的，與此同時(shí)還寄了其他六瓶白酒，對(duì)于這七瓶酒，都是他開(kāi)瓶評(píng)測(cè)過(guò)的酒，因此到我手上這些都是開(kāi)瓶酒。這個(gè)開(kāi)瓶的地球汾酒我喝了之后覺(jué)得還不錯(cuò)，于是就寫了之前的文章。

沒(méi)想到的是這瓶地球汾酒的測(cè)評(píng)引起了如此之大的爭(zhēng)議，面對(duì)這個(gè)爭(zhēng)議，我確實(shí)底氣不足，畢竟是開(kāi)瓶的酒，不過(guò)寄我酒的朋友是精釀啤酒圈的意見(jiàn)，利益都不相關(guān)，沒(méi)必要在酒里面做手腳。雖然我沒(méi)有懷疑，但在這次618的時(shí)候我還是買了一瓶地球汾酒。我的這瓶地球汾酒是20191207批次的酒，之前測(cè)評(píng)的是20190518批次的酒。兩款酒從外觀上對(duì)比12月份的酒包裝做的略微粗糙一些，但整體兩瓶酒是一模一樣的。對(duì)于這兩瓶酒，開(kāi)瓶之前我還是有點(diǎn)忐忑的，開(kāi)瓶之后一喝，沒(méi)有任何爭(zhēng)議，兩瓶酒的酒質(zhì)是一模一樣的。

這個(gè)評(píng)鑒結(jié)果讓我松了一口氣，當(dāng)然也多買了一瓶地球汾酒，不過(guò)對(duì)于我來(lái)說(shuō)也無(wú)所謂，白酒意見(jiàn)圈里還有不少朋友沒(méi)喝過(guò)地球汾酒，正好分給他們?cè)囋?。記得今年年初，我有關(guān)五糧液15醬50版的測(cè)評(píng)在酒圈引起了巨大的爭(zhēng)議，后來(lái)我也是分了兩瓶15醬50版，每個(gè)酒樣50ml給大家測(cè)評(píng)，對(duì)于15醬50版的測(cè)評(píng)感受，大部分的意見(jiàn)與我的觀點(diǎn)是一致的，部分朋友還在他們的平臺(tái)說(shuō)過(guò)這酒的品質(zhì)，不管怎么說(shuō)，他們的感受也幫我分擔(dān)了不少壓力。

說(shuō)到地球汾酒，在這次爭(zhēng)議之前我還不太了解這款酒，雖然我知道這是一款定制酒，后來(lái)有朋友也告訴我，這酒便宜價(jià)可以賣到150元，不過(guò)對(duì)于這個(gè)價(jià)格，我并不驚訝，因?yàn)榘拙票旧碇虚g渠道和廣告等成本高，如果繞過(guò)這些成本，確實(shí)可以賣很低的價(jià)格。因此我看白酒價(jià)格，從來(lái)不看廠價(jià)，因?yàn)橛行┚萍幢闶菑S價(jià)賣也不合理。以茅臺(tái)酒為例，其酒的釀造成本80多元一斤，包裝和稅一并算進(jìn)去不到300元，把渠道和廣告等成本算進(jìn)去大約是660元，剩下的則是利潤(rùn)。茅臺(tái)酒因?yàn)槠放茖?shí)力強(qiáng)，賣貴確實(shí)有不少人買，對(duì)于二三線及更弱的品牌，這么高的渠道及廣告溢價(jià)，我憑什么為之買單？如果用于商務(wù)接待，我可以選擇有號(hào)召力的渠道單品，雖然性價(jià)比差，但畢竟是接待場(chǎng)合；如果是自飲或者是一個(gè)比較隨意的場(chǎng)合，我為什么要選擇這種被渠道和廣告賺足利潤(rùn)的酒？

而這也正是我經(jīng)常談垂直白酒的原因，垂直白酒指的是少了重重中間渠道和廣告的酒，因?yàn)檫@些中間成本低，所以性價(jià)比較好。對(duì)于垂直白酒，很多在互聯(lián)網(wǎng)上銷售，有些是酒廠自營(yíng)的網(wǎng)銷產(chǎn)品，有些是經(jīng)銷商的定制產(chǎn)品。對(duì)于網(wǎng)銷產(chǎn)品和定制產(chǎn)品，還是有些區(qū)別，從品質(zhì)穩(wěn)定性上講，網(wǎng)銷產(chǎn)品比定制產(chǎn)品要好，我曾跟蹤過(guò)幾款定制產(chǎn)品，有些最開(kāi)始的批次品質(zhì)不錯(cuò)，但越到后面品質(zhì)越差，產(chǎn)生這種現(xiàn)象的原因與酒廠與經(jīng)銷商合作、經(jīng)銷商的投入和酒廠的定位等因素有關(guān)。因此我的地球汾酒品鑒感受，只針對(duì)2019年批次的地球汾酒，至于后面的地球汾酒，我也不確定其品質(zhì)是好是差。

對(duì)于我給地球汾酒的好評(píng)，有酒友便開(kāi)始討論其會(huì)不會(huì)漲價(jià)。這個(gè)討論的話題讓我很詫異，當(dāng)前白酒漲價(jià)主要是資本推動(dòng)和酒廠推動(dòng)，不管是資本還是酒廠，主要推動(dòng)酒廠的主打產(chǎn)品，對(duì)于這種定制酒漲價(jià)，只能看有沒(méi)有人傻錢多的老板花大資金投入。當(dāng)然我的這些評(píng)價(jià)，對(duì)酒廠這邊可能也會(huì)有所影響，畢竟說(shuō)多了也會(huì)影響其傳統(tǒng)渠道產(chǎn)品銷售，不然留言區(qū)不會(huì)出現(xiàn)那么多酒評(píng)，而留這些酒評(píng)的朋友往往是平常不怎么留言寫酒評(píng)的人，大多數(shù)的酒評(píng)都是說(shuō)這酒品質(zhì)有多差。這種留言反應(yīng)出了渠道產(chǎn)品和定制及網(wǎng)銷產(chǎn)品之間的矛盾，而這個(gè)矛盾也會(huì)被酒廠所注意，這可能會(huì)讓酒廠抬高門檻，影響其與經(jīng)銷商的后期合作。

如果地球汾酒品質(zhì)變差或漲價(jià)了，我們?cè)撛趺崔k？當(dāng)然是等別的汾酒產(chǎn)品，對(duì)于大曲清香酒，優(yōu)品率在95%以上，特品率在6%左右，其實(shí)在汾酒的產(chǎn)品體系中，青花汾酒30的酒體都是可以大量出產(chǎn)的，根本談不上稀缺。真正稀缺的酒是青花30以上的酒，對(duì)于青花30以下的酒，其價(jià)格體系更多是渠道、廣告和品牌相支撐。其實(shí)不僅大曲清香，醬香酒也是如此，操作好的醬香工藝酒廠，優(yōu)品率可以在95%以上，以茅臺(tái)酒為例，飛天茅臺(tái)酒可以這樣大規(guī)模的生產(chǎn)，這怎么能叫稀缺呢，算得上稀缺的也是從年份茅臺(tái)開(kāi)始往上的酒體。因此這些酒根本都沒(méi)有稀缺度的價(jià)值，這一點(diǎn)我們不要被誤導(dǎo)。

對(duì)于沒(méi)有稀缺度的酒，只要酒廠大量生產(chǎn)，其實(shí)都可以便宜賣，過(guò)去傳統(tǒng)渠道給力，酒可以通過(guò)傳統(tǒng)渠道賣出一個(gè)好的價(jià)錢，因此十多年前的區(qū)域白酒營(yíng)銷以搶占渠道為主，現(xiàn)在老百姓喝酒越來(lái)越少，渠道銷售能力越來(lái)越弱，使得一些酒企不得不把優(yōu)質(zhì)酒投放到新的渠道銷售。垂直單品的出現(xiàn)引起了酒評(píng)圈的爭(zhēng)議，畢竟其驚動(dòng)了傳統(tǒng)渠道商的利益，正所謂你發(fā)酒評(píng)我也發(fā)酒評(píng)，一時(shí)間各種各樣的酒評(píng)充斥于網(wǎng)絡(luò)，看得讓許多酒友摸不著頭腦。

說(shuō)到看評(píng)論，消費(fèi)者的一貫思維是多對(duì)比看，通過(guò)綜合各種評(píng)論來(lái)做出最后判斷。在一些比較火熱的評(píng)論領(lǐng)域，比方說(shuō)影評(píng)、食評(píng)這塊，經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)刷評(píng)論現(xiàn)象，而這對(duì)于大眾來(lái)說(shuō)更難以判斷。也正是因?yàn)槿绱?，在影評(píng)、食評(píng)等領(lǐng)域出現(xiàn)了一些獨(dú)立的評(píng)論團(tuán)隊(duì)，我給自己的定位也是如此，這幾年一直通過(guò)嘗試新品，對(duì)比品鑒提升自己的鑒賞能力，并從而形成一套自己的評(píng)鑒標(biāo)準(zhǔn)，因?yàn)楫?dāng)前的白酒評(píng)鑒標(biāo)準(zhǔn)因香型、酒廠而異，綜合評(píng)價(jià)實(shí)在太亂。我的評(píng)鑒只有一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，針對(duì)所有香型酒。

從2020年開(kāi)始，不少朋友發(fā)現(xiàn)我的酒評(píng)越來(lái)越偏執(zhí)了。原來(lái)我的酒評(píng)，質(zhì)疑的人多了，我也會(huì)懷疑自己。現(xiàn)在我的酒評(píng)，質(zhì)疑的人多了，我會(huì)重復(fù)品鑒，如果我重復(fù)品鑒有問(wèn)題，我會(huì)時(shí)間告知大家；如果我重復(fù)品鑒沒(méi)有問(wèn)題，那么我會(huì)圍繞這個(gè)話題繼續(xù)講。今年年初評(píng)鑒的15醬50版原本我只想寫一篇文章，奈何被質(zhì)疑的太多，我反復(fù)品鑒也沒(méi)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題。既然評(píng)論區(qū)有這么多與我相差甚遠(yuǎn)的酒評(píng)，看來(lái)這個(gè)酒還是很有討論熱度的，于是我每個(gè)月在文章中都有提到過(guò)這酒。其實(shí)對(duì)于我的酒評(píng)，表達(dá)的就是我主觀的評(píng)鑒感受，我的感受只是給人參考的，如果我的主觀評(píng)鑒感受還受別人七嘴八舌的影響，那我的酒評(píng)有什么參考的意義呢？從消費(fèi)者角度，正是因?yàn)槲业脑u(píng)鑒是給人參考的，所以不要把我的評(píng)鑒結(jié)果當(dāng)做投資、購(gòu)買的標(biāo)準(zhǔn)，這標(biāo)準(zhǔn)我不承認(rèn)也不科學(xué)。

對(duì)于垂直產(chǎn)品，相比傳統(tǒng)產(chǎn)品有不錯(cuò)的性價(jià)比。但不同垂直產(chǎn)品的性價(jià)比也有高有低，雖然我之前說(shuō)過(guò)200元以內(nèi)的地球汾價(jià)格不錯(cuò)，但即便賣150元性價(jià)比也不算很高。在我的測(cè)評(píng)酒中，紅瓷出口汾酒的品質(zhì)是好于老白汾15年的，寶豐優(yōu)質(zhì)30壇的品質(zhì)是好于寶豐青花15的，這兩款酒六十多一斤的價(jià)位不看品牌性價(jià)比真的不錯(cuò)。

對(duì)于我的汾酒評(píng)價(jià)，為什么會(huì)引起這么大的爭(zhēng)議，可能是汾酒的影響力較大，消費(fèi)的人群較多，因此才有爭(zhēng)議。相比之下，我之前曾說(shuō)過(guò)的出口白標(biāo)西鳳的品質(zhì)是好于華山論劍10年遜于20年，白云邊八眼泉品質(zhì)好于白云邊18年，口子窖70周年紀(jì)念酒品質(zhì)好于口子窖20遜于口子窖30，高爐家20壇好于高爐家和諧年份15遜于高爐家和諧年份20等都沒(méi)有引起多少爭(zhēng)議。不過(guò)話又說(shuō)回來(lái)，這些文章閱讀量也不大，估計(jì)也沒(méi)有多少人看到。

那么對(duì)于垂直有性價(jià)比的白酒，消費(fèi)者應(yīng)該如何選擇？首先，我們不要因?yàn)檫@款酒有性價(jià)比而沖動(dòng)消費(fèi)，這種酒買來(lái)喝還可以，買來(lái)屯真的沒(méi)必要，尤其是指望屯著增值，這是很蠢的行為。對(duì)于這類酒，即便增值了，您也要考慮流通能力啊，對(duì)于小區(qū)域的定制酒、網(wǎng)銷酒，認(rèn)可的只是小圈子里的人，在更大的圈子很難賣出去，畢竟人家也不愿意聽(tīng)您講故事。

同理，在商務(wù)場(chǎng)合，這種酒也不適合，畢竟商務(wù)場(chǎng)合偏正式，還是需要選用有影響力的垂直單品，您拿這種酒去還要跟人家講故事，更關(guān)鍵的問(wèn)題是人家聽(tīng)不聽(tīng)您講故事，人家有沒(méi)有這么強(qiáng)的白酒鑒賞能力。對(duì)于大多數(shù)白酒消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，是沒(méi)有白酒鑒賞能力的，品質(zhì)好壞更多看瓶子，那么對(duì)于一位不聽(tīng)您講故事又沒(méi)有品鑒能力的領(lǐng)導(dǎo)和客戶，您拿這酒往往會(huì)讓人覺(jué)得您在忽悠他。因此對(duì)于垂直白酒，主要用于自飲和比較隨意的聚會(huì)場(chǎng)合，比方說(shuō)宵夜，三五好友小聚等等。

在垂直單品中，目前大曲清香酒做的是更好的，尤其是汾酒，開(kāi)創(chuàng)了整個(gè)白酒行業(yè)這類產(chǎn)品的先河，其垂直產(chǎn)品，不僅對(duì)清香領(lǐng)域傳統(tǒng)產(chǎn)品進(jìn)行性價(jià)比絞殺，對(duì)濃香、醬香等其他香型傳統(tǒng)渠道產(chǎn)品也進(jìn)行了強(qiáng)有力的性價(jià)比絞殺。作為同是大曲清香的寶豐酒通過(guò)網(wǎng)銷渠道做垂直產(chǎn)品，不少產(chǎn)品做活動(dòng)時(shí)性價(jià)比也不錯(cuò)，同時(shí)酒廠還在進(jìn)一步完善這類產(chǎn)品，清香之外，西鳳和鴨溪窖在這個(gè)領(lǐng)域做的也不錯(cuò)。相比之下，許多地方名酒在這類產(chǎn)品中做的不開(kāi)，其往往是大壇封壇酒，而這卻限制了消費(fèi)者的消費(fèi)場(chǎng)景，因此更多是忠實(shí)的愛(ài)好者購(gòu)買。對(duì)于酒企的這種做法，其實(shí)還是因?yàn)轭檻]傳統(tǒng)渠道銷售因而放不開(kāi)，也正是因?yàn)檫@些酒企放不開(kāi)，使得當(dāng)前白酒互聯(lián)網(wǎng)營(yíng)銷呈現(xiàn)“高端酒醬香化，大眾酒清香化，小眾酒圈子化”的局面。

對(duì)于清香的垂直單品，主要做的是幾十元一斤的價(jià)位，而這正好又符合大多數(shù)消費(fèi)者能接受的消費(fèi)價(jià)格。在許多消費(fèi)者心中，價(jià)位超過(guò)一百元的酒還是宜用于偏正式的場(chǎng)合，因此在這一價(jià)位即便出現(xiàn)有性價(jià)比的酒，不少朋友也舍不得買。從某一方面，清香對(duì)這一價(jià)位定位是很準(zhǔn)的，而這也是清香垂直單品在網(wǎng)上熱銷的一大原因。在各大平臺(tái)，汾酒的出口汾系列、館藏汾、大波汾系列銷量都很猛。大量的銷售數(shù)據(jù)宣傳了汾酒品牌，也讓更多消費(fèi)者認(rèn)知了汾酒的品質(zhì)特點(diǎn)，從某一方面，其也擴(kuò)大了汾酒在消費(fèi)者心中的影響力。

總的來(lái)說(shuō)，對(duì)于酒廠的垂直產(chǎn)品，將會(huì)是我接下來(lái)關(guān)注的重點(diǎn)，我會(huì)去測(cè)試一些網(wǎng)銷、定制產(chǎn)品，標(biāo)明批次，說(shuō)說(shuō)他們的品質(zhì)水平和性價(jià)比。最后，關(guān)于的酒廠垂直產(chǎn)品的定位和消費(fèi)場(chǎng)景及我們消費(fèi)者如何購(gòu)買和選擇，作為酒友及行業(yè)的您有什么新的觀點(diǎn)？歡迎大家在留言區(qū)留言，我們一同討論。