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我與地球汾酒的緣分,其實(shí)很有意思

作者: 發(fā)布時(shí)間:2023-03-05 17:30:15點(diǎn)擊:1295

前段時(shí)間我關(guān)于紅瓷出口汾和地球汾酒的評(píng)鑒結(jié)果引起了酒友圈不小的爭(zhēng)議,令我意外的是爭(zhēng)議的點(diǎn)在地球汾酒上,我原以為紅瓷出口汾酒會(huì)有更大的爭(zhēng)議,因?yàn)閺男詢r(jià)比角度,個(gè)人覺(jué)得紅瓷出口汾酒的性價(jià)比更好,雖然其品質(zhì)比地球汾酒要差。

關(guān)于地球汾酒評(píng)鑒的爭(zhēng)議主要在于我認(rèn)為其品質(zhì)好于19年的青花汾酒20,剛發(fā)這篇文章的時(shí)候我的評(píng)論圈還風(fēng)平浪靜,兩天之后我各大平臺(tái)的留言區(qū)都出現(xiàn)了各種各樣的酒評(píng),大多都說(shuō)這酒是酒精酒,差的要死,有的說(shuō)比黃蓋波汾差,有的說(shuō)比老白汾十年差,還有的說(shuō)是“三精一水”勾兌的酒,上頭、干口,不知道說(shuō)這話的朋友是不是汾酒的經(jīng)銷商,有必要這樣作踐汾酒嗎?

說(shuō)說(shuō)我的白酒評(píng)鑒爭(zhēng)議及玩酒

評(píng)論區(qū)的熱鬧讓我覺(jué)得有了話題,覺(jué)得有必要再說(shuō)說(shuō)這款酒的評(píng)鑒,并且圍繞評(píng)論圈的爭(zhēng)論展開(kāi)討論,說(shuō)說(shuō)我們消費(fèi)者如何篩選信息、買酒及用酒。

說(shuō)到我與地球汾酒的緣分,其實(shí)很有意思,早在去年有一位經(jīng)銷商找到過(guò)我,說(shuō)這個(gè)酒品質(zhì)很好,要送我一瓶酒測(cè)評(píng)。對(duì)于地球汾酒,當(dāng)時(shí)我就知道是曾品堂的定制酒,并且我跟那位經(jīng)銷商不熟,所以我就拒絕了。沒(méi)想到那經(jīng)銷商并沒(méi)有放棄,那段時(shí)間經(jīng)常微信電話我,后來(lái)都被我掛了。而后那哥們不知道怎么找到了我的電話號(hào)碼,打了過(guò)來(lái),誰(shuí)知這一電話激怒了我,要知道我的本職工作是在交通運(yùn)輸行業(yè)做服務(wù)的,我經(jīng)常處理服務(wù)投訴,跟那些難搞的“漢罵”市民斗智斗勇是家常便飯,從中積累了不少經(jīng)驗(yàn),那一個(gè)電話,對(duì)方被我罵到了懷疑人生,至此也沒(méi)有人騷擾我品鑒地球汾酒了。

我的這瓶地球汾酒的來(lái)歷也很有意思,從去年下半年到現(xiàn)在,我這邊也在經(jīng)營(yíng)白酒意見(jiàn)圈,也就是一群非常熱愛(ài)白酒、喜歡測(cè)評(píng)白酒、有自己平臺(tái)喜歡發(fā)文章的朋友,我們之間經(jīng)常相互交換酒樣。我的這瓶地球汾酒是北京的一位玩精釀啤酒的朋友寄給我的,與此同時(shí)還寄了其他六瓶白酒,對(duì)于這七瓶酒,都是他開(kāi)瓶評(píng)測(cè)過(guò)的酒,因此到我手上這些都是開(kāi)瓶酒。這個(gè)開(kāi)瓶的地球汾酒我喝了之后覺(jué)得還不錯(cuò),于是就寫了之前的文章。

說(shuō)說(shuō)我的白酒評(píng)鑒爭(zhēng)議及玩酒

沒(méi)想到的是這瓶地球汾酒的測(cè)評(píng)引起了如此之大的爭(zhēng)議,面對(duì)這個(gè)爭(zhēng)議,我確實(shí)底氣不足,畢竟是開(kāi)瓶的酒,不過(guò)寄我酒的朋友是精釀啤酒圈的意見(jiàn),利益都不相關(guān),沒(méi)必要在酒里面做手腳。雖然我沒(méi)有懷疑,但在這次618的時(shí)候我還是買了一瓶地球汾酒。我的這瓶地球汾酒是20191207批次的酒,之前測(cè)評(píng)的是20190518批次的酒。兩款酒從外觀上對(duì)比12月份的酒包裝做的略微粗糙一些,但整體兩瓶酒是一模一樣的。對(duì)于這兩瓶酒,開(kāi)瓶之前我還是有點(diǎn)忐忑的,開(kāi)瓶之后一喝,沒(méi)有任何爭(zhēng)議,兩瓶酒的酒質(zhì)是一模一樣的。

說(shuō)說(shuō)我的白酒評(píng)鑒爭(zhēng)議及玩酒

這個(gè)評(píng)鑒結(jié)果讓我松了一口氣,當(dāng)然也多買了一瓶地球汾酒,不過(guò)對(duì)于我來(lái)說(shuō)也無(wú)所謂,白酒意見(jiàn)圈里還有不少朋友沒(méi)喝過(guò)地球汾酒,正好分給他們?cè)囋?。記得今年年初,我有關(guān)五糧液15醬50版的測(cè)評(píng)在酒圈引起了巨大的爭(zhēng)議,后來(lái)我也是分了兩瓶15醬50版,每個(gè)酒樣50ml給大家測(cè)評(píng),對(duì)于15醬50版的測(cè)評(píng)感受,大部分的意見(jiàn)與我的觀點(diǎn)是一致的,部分朋友還在他們的平臺(tái)說(shuō)過(guò)這酒的品質(zhì),不管怎么說(shuō),他們的感受也幫我分擔(dān)了不少壓力。

說(shuō)到地球汾酒,在這次爭(zhēng)議之前我還不太了解這款酒,雖然我知道這是一款定制酒,后來(lái)有朋友也告訴我,這酒便宜價(jià)可以賣到150元,不過(guò)對(duì)于這個(gè)價(jià)格,我并不驚訝,因?yàn)榘拙票旧碇虚g渠道和廣告等成本高,如果繞過(guò)這些成本,確實(shí)可以賣很低的價(jià)格。因此我看白酒價(jià)格,從來(lái)不看廠價(jià),因?yàn)橛行┚萍幢闶菑S價(jià)賣也不合理。以茅臺(tái)酒為例,其酒的釀造成本80多元一斤,包裝和稅一并算進(jìn)去不到300元,把渠道和廣告等成本算進(jìn)去大約是660元,剩下的則是利潤(rùn)。茅臺(tái)酒因?yàn)槠放茖?shí)力強(qiáng),賣貴確實(shí)有不少人買,對(duì)于二三線及更弱的品牌,這么高的渠道及廣告溢價(jià),我憑什么為之買單?如果用于商務(wù)接待,我可以選擇有號(hào)召力的渠道單品,雖然性價(jià)比差,但畢竟是接待場(chǎng)合;如果是自飲或者是一個(gè)比較隨意的場(chǎng)合,我為什么要選擇這種被渠道和廣告賺足利潤(rùn)的酒?

而這也正是我經(jīng)常談垂直白酒的原因,垂直白酒指的是少了重重中間渠道和廣告的酒,因?yàn)檫@些中間成本低,所以性價(jià)比較好。對(duì)于垂直白酒,很多在互聯(lián)網(wǎng)上銷售,有些是酒廠自營(yíng)的網(wǎng)銷產(chǎn)品,有些是經(jīng)銷商的定制產(chǎn)品。對(duì)于網(wǎng)銷產(chǎn)品和定制產(chǎn)品,還是有些區(qū)別,從品質(zhì)穩(wěn)定性上講,網(wǎng)銷產(chǎn)品比定制產(chǎn)品要好,我曾跟蹤過(guò)幾款定制產(chǎn)品,有些最開(kāi)始的批次品質(zhì)不錯(cuò),但越到后面品質(zhì)越差,產(chǎn)生這種現(xiàn)象的原因與酒廠與經(jīng)銷商合作、經(jīng)銷商的投入和酒廠的定位等因素有關(guān)。因此我的地球汾酒品鑒感受,只針對(duì)2019年批次的地球汾酒,至于后面的地球汾酒,我也不確定其品質(zhì)是好是差。

對(duì)于我給地球汾酒的好評(píng),有酒友便開(kāi)始討論其會(huì)不會(huì)漲價(jià)。這個(gè)討論的話題讓我很詫異,當(dāng)前白酒漲價(jià)主要是資本推動(dòng)和酒廠推動(dòng),不管是資本還是酒廠,主要推動(dòng)酒廠的主打產(chǎn)品,對(duì)于這種定制酒漲價(jià),只能看有沒(méi)有人傻錢多的老板花大資金投入。當(dāng)然我的這些評(píng)價(jià),對(duì)酒廠這邊可能也會(huì)有所影響,畢竟說(shuō)多了也會(huì)影響其傳統(tǒng)渠道產(chǎn)品銷售,不然留言區(qū)不會(huì)出現(xiàn)那么多酒評(píng),而留這些酒評(píng)的朋友往往是平常不怎么留言寫酒評(píng)的人,大多數(shù)的酒評(píng)都是說(shuō)這酒品質(zhì)有多差。這種留言反應(yīng)出了渠道產(chǎn)品和定制及網(wǎng)銷產(chǎn)品之間的矛盾,而這個(gè)矛盾也會(huì)被酒廠所注意,這可能會(huì)讓酒廠抬高門檻,影響其與經(jīng)銷商的后期合作。

如果地球汾酒品質(zhì)變差或漲價(jià)了,我們?cè)撛趺崔k?當(dāng)然是等別的汾酒產(chǎn)品,對(duì)于大曲清香酒,優(yōu)品率在95%以上,特品率在6%左右,其實(shí)在汾酒的產(chǎn)品體系中,青花汾酒30的酒體都是可以大量出產(chǎn)的,根本談不上稀缺。真正稀缺的酒是青花30以上的酒,對(duì)于青花30以下的酒,其價(jià)格體系更多是渠道、廣告和品牌相支撐。其實(shí)不僅大曲清香,醬香酒也是如此,操作好的醬香工藝酒廠,優(yōu)品率可以在95%以上,以茅臺(tái)酒為例,飛天茅臺(tái)酒可以這樣大規(guī)模的生產(chǎn),這怎么能叫稀缺呢,算得上稀缺的也是從年份茅臺(tái)開(kāi)始往上的酒體。因此這些酒根本都沒(méi)有稀缺度的價(jià)值,這一點(diǎn)我們不要被誤導(dǎo)。

對(duì)于沒(méi)有稀缺度的酒,只要酒廠大量生產(chǎn),其實(shí)都可以便宜賣,過(guò)去傳統(tǒng)渠道給力,酒可以通過(guò)傳統(tǒng)渠道賣出一個(gè)好的價(jià)錢,因此十多年前的區(qū)域白酒營(yíng)銷以搶占渠道為主,現(xiàn)在老百姓喝酒越來(lái)越少,渠道銷售能力越來(lái)越弱,使得一些酒企不得不把優(yōu)質(zhì)酒投放到新的渠道銷售。垂直單品的出現(xiàn)引起了酒評(píng)圈的爭(zhēng)議,畢竟其驚動(dòng)了傳統(tǒng)渠道商的利益,正所謂你發(fā)酒評(píng)我也發(fā)酒評(píng),一時(shí)間各種各樣的酒評(píng)充斥于網(wǎng)絡(luò),看得讓許多酒友摸不著頭腦。

說(shuō)到看評(píng)論,消費(fèi)者的一貫思維是多對(duì)比看,通過(guò)綜合各種評(píng)論來(lái)做出最后判斷。在一些比較火熱的評(píng)論領(lǐng)域,比方說(shuō)影評(píng)、食評(píng)這塊,經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)刷評(píng)論現(xiàn)象,而這對(duì)于大眾來(lái)說(shuō)更難以判斷。也正是因?yàn)槿绱?,在影評(píng)、食評(píng)等領(lǐng)域出現(xiàn)了一些獨(dú)立的評(píng)論團(tuán)隊(duì),我給自己的定位也是如此,這幾年一直通過(guò)嘗試新品,對(duì)比品鑒提升自己的鑒賞能力,并從而形成一套自己的評(píng)鑒標(biāo)準(zhǔn),因?yàn)楫?dāng)前的白酒評(píng)鑒標(biāo)準(zhǔn)因香型、酒廠而異,綜合評(píng)價(jià)實(shí)在太亂。我的評(píng)鑒只有一個(gè)標(biāo)準(zhǔn),針對(duì)所有香型酒。

說(shuō)說(shuō)我的白酒評(píng)鑒爭(zhēng)議及玩酒

從2020年開(kāi)始,不少朋友發(fā)現(xiàn)我的酒評(píng)越來(lái)越偏執(zhí)了。原來(lái)我的酒評(píng),質(zhì)疑的人多了,我也會(huì)懷疑自己。現(xiàn)在我的酒評(píng),質(zhì)疑的人多了,我會(huì)重復(fù)品鑒,如果我重復(fù)品鑒有問(wèn)題,我會(huì)時(shí)間告知大家;如果我重復(fù)品鑒沒(méi)有問(wèn)題,那么我會(huì)圍繞這個(gè)話題繼續(xù)講。今年年初評(píng)鑒的15醬50版原本我只想寫一篇文章,奈何被質(zhì)疑的太多,我反復(fù)品鑒也沒(méi)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題。既然評(píng)論區(qū)有這么多與我相差甚遠(yuǎn)的酒評(píng),看來(lái)這個(gè)酒還是很有討論熱度的,于是我每個(gè)月在文章中都有提到過(guò)這酒。其實(shí)對(duì)于我的酒評(píng),表達(dá)的就是我主觀的評(píng)鑒感受,我的感受只是給人參考的,如果我的主觀評(píng)鑒感受還受別人七嘴八舌的影響,那我的酒評(píng)有什么參考的意義呢?從消費(fèi)者角度,正是因?yàn)槲业脑u(píng)鑒是給人參考的,所以不要把我的評(píng)鑒結(jié)果當(dāng)做投資、購(gòu)買的標(biāo)準(zhǔn),這標(biāo)準(zhǔn)我不承認(rèn)也不科學(xué)。

對(duì)于垂直產(chǎn)品,相比傳統(tǒng)產(chǎn)品有不錯(cuò)的性價(jià)比。但不同垂直產(chǎn)品的性價(jià)比也有高有低,雖然我之前說(shuō)過(guò)200元以內(nèi)的地球汾價(jià)格不錯(cuò),但即便賣150元性價(jià)比也不算很高。在我的測(cè)評(píng)酒中,紅瓷出口汾酒的品質(zhì)是好于老白汾15年的,寶豐優(yōu)質(zhì)30壇的品質(zhì)是好于寶豐青花15的,這兩款酒六十多一斤的價(jià)位不看品牌性價(jià)比真的不錯(cuò)。

說(shuō)說(shuō)我的白酒評(píng)鑒爭(zhēng)議及玩酒

對(duì)于我的汾酒評(píng)價(jià),為什么會(huì)引起這么大的爭(zhēng)議,可能是汾酒的影響力較大,消費(fèi)的人群較多,因此才有爭(zhēng)議。相比之下,我之前曾說(shuō)過(guò)的出口白標(biāo)西鳳的品質(zhì)是好于華山論劍10年遜于20年,白云邊八眼泉品質(zhì)好于白云邊18年,口子窖70周年紀(jì)念酒品質(zhì)好于口子窖20遜于口子窖30,高爐家20壇好于高爐家和諧年份15遜于高爐家和諧年份20等都沒(méi)有引起多少爭(zhēng)議。不過(guò)話又說(shuō)回來(lái),這些文章閱讀量也不大,估計(jì)也沒(méi)有多少人看到。

說(shuō)說(shuō)我的白酒評(píng)鑒爭(zhēng)議及玩酒

那么對(duì)于垂直有性價(jià)比的白酒,消費(fèi)者應(yīng)該如何選擇?首先,我們不要因?yàn)檫@款酒有性價(jià)比而沖動(dòng)消費(fèi),這種酒買來(lái)喝還可以,買來(lái)屯真的沒(méi)必要,尤其是指望屯著增值,這是很蠢的行為。對(duì)于這類酒,即便增值了,您也要考慮流通能力啊,對(duì)于小區(qū)域的定制酒、網(wǎng)銷酒,認(rèn)可的只是小圈子里的人,在更大的圈子很難賣出去,畢竟人家也不愿意聽(tīng)您講故事。

同理,在商務(wù)場(chǎng)合,這種酒也不適合,畢竟商務(wù)場(chǎng)合偏正式,還是需要選用有影響力的垂直單品,您拿這種酒去還要跟人家講故事,更關(guān)鍵的問(wèn)題是人家聽(tīng)不聽(tīng)您講故事,人家有沒(méi)有這么強(qiáng)的白酒鑒賞能力。對(duì)于大多數(shù)白酒消費(fèi)者來(lái)說(shuō),是沒(méi)有白酒鑒賞能力的,品質(zhì)好壞更多看瓶子,那么對(duì)于一位不聽(tīng)您講故事又沒(méi)有品鑒能力的領(lǐng)導(dǎo)和客戶,您拿這酒往往會(huì)讓人覺(jué)得您在忽悠他。因此對(duì)于垂直白酒,主要用于自飲和比較隨意的聚會(huì)場(chǎng)合,比方說(shuō)宵夜,三五好友小聚等等。

在垂直單品中,目前大曲清香酒做的是更好的,尤其是汾酒,開(kāi)創(chuàng)了整個(gè)白酒行業(yè)這類產(chǎn)品的先河,其垂直產(chǎn)品,不僅對(duì)清香領(lǐng)域傳統(tǒng)產(chǎn)品進(jìn)行性價(jià)比絞殺,對(duì)濃香、醬香等其他香型傳統(tǒng)渠道產(chǎn)品也進(jìn)行了強(qiáng)有力的性價(jià)比絞殺。作為同是大曲清香的寶豐酒通過(guò)網(wǎng)銷渠道做垂直產(chǎn)品,不少產(chǎn)品做活動(dòng)時(shí)性價(jià)比也不錯(cuò),同時(shí)酒廠還在進(jìn)一步完善這類產(chǎn)品,清香之外,西鳳和鴨溪窖在這個(gè)領(lǐng)域做的也不錯(cuò)。相比之下,許多地方名酒在這類產(chǎn)品中做的不開(kāi),其往往是大壇封壇酒,而這卻限制了消費(fèi)者的消費(fèi)場(chǎng)景,因此更多是忠實(shí)的愛(ài)好者購(gòu)買。對(duì)于酒企的這種做法,其實(shí)還是因?yàn)轭檻]傳統(tǒng)渠道銷售因而放不開(kāi),也正是因?yàn)檫@些酒企放不開(kāi),使得當(dāng)前白酒互聯(lián)網(wǎng)營(yíng)銷呈現(xiàn)“高端酒醬香化,大眾酒清香化,小眾酒圈子化”的局面。

說(shuō)說(shuō)我的白酒評(píng)鑒爭(zhēng)議及玩酒

對(duì)于清香的垂直單品,主要做的是幾十元一斤的價(jià)位,而這正好又符合大多數(shù)消費(fèi)者能接受的消費(fèi)價(jià)格。在許多消費(fèi)者心中,價(jià)位超過(guò)一百元的酒還是宜用于偏正式的場(chǎng)合,因此在這一價(jià)位即便出現(xiàn)有性價(jià)比的酒,不少朋友也舍不得買。從某一方面,清香對(duì)這一價(jià)位定位是很準(zhǔn)的,而這也是清香垂直單品在網(wǎng)上熱銷的一大原因。在各大平臺(tái),汾酒的出口汾系列、館藏汾、大波汾系列銷量都很猛。大量的銷售數(shù)據(jù)宣傳了汾酒品牌,也讓更多消費(fèi)者認(rèn)知了汾酒的品質(zhì)特點(diǎn),從某一方面,其也擴(kuò)大了汾酒在消費(fèi)者心中的影響力。

總的來(lái)說(shuō),對(duì)于酒廠的垂直產(chǎn)品,將會(huì)是我接下來(lái)關(guān)注的重點(diǎn),我會(huì)去測(cè)試一些網(wǎng)銷、定制產(chǎn)品,標(biāo)明批次,說(shuō)說(shuō)他們的品質(zhì)水平和性價(jià)比。最后,關(guān)于的酒廠垂直產(chǎn)品的定位和消費(fèi)場(chǎng)景及我們消費(fèi)者如何購(gòu)買和選擇,作為酒友及行業(yè)的您有什么新的觀點(diǎn)?歡迎大家在留言區(qū)留言,我們一同討論。

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