法式梧桐、老洋房和匆匆趕路的人們,春天傍晚的上海思南路,是一個浪漫與煙火氣可以共存的地方。中國精釀啤酒啟蒙階段的標志性品牌之一——拳擊貓,將它的第三家餐廳開在了這里。
主編沿著木樓梯上到餐廳二樓,一個大個子男青年迎了上來,掛著略顯孩子氣的笑和主編打招呼。
他就是本文的主角、拳擊貓的創(chuàng)始人之一——曾健屏先生,朋友們叫他Lee。
好在,三個人都很樂觀,硬著頭皮撐到了9月開學。眼看家長和居民們都回來了,生意有了起色,10月,全球金融風暴降臨!老外們的工作受影響特別嚴重,有的人干脆回國了。拳擊貓又冷清了。
Lee和伙伴們遇到了前所未有的經(jīng)濟壓力。擺在他們面前的,有兩條路:要么馬上收局,要么去市區(qū),重新開。
怎么選?
拳擊貓還在原材料的采購上創(chuàng)造了團購的方式,幫助進貨量較少的同行,一起以更低的成本拿到更優(yōu)質(zhì)的原材料,釀出更好的啤酒。
被收購
閑言碎語
對Lee和拳擊貓來說,爭議更大的,也許就是兩年前被百威收購的時候。
當拳擊貓的生意越來越紅火,Lee和伙伴們想嘗試著尋找投資,拓展市場,以及開釀酒工廠。這時,百威出現(xiàn)了。
“我們的初衷一直是想把中國的精釀市場做大,百威也有這樣的想法,他們甚至為精釀造了一個生產(chǎn)線。而且百威在中高端市場的通路方面特別有優(yōu)勢?!盠ee說,既然彼此有這樣的共識,為什么不一起做呢?實際上,加入百威之后,拳擊貓已經(jīng)在全國增加了至少5個市場,之后還會有更多。