如今，已有數(shù)億的資金涌入精釀啤酒行業(yè)，無論是精釀酒吧、自釀工坊、精釀工廠等如雨后春筍般出現(xiàn)。精釀啤酒的銷量出現(xiàn)了大幅度增長，尤其是一、二線城市更是出現(xiàn)了爆發(fā)式發(fā)展。越來越多的投資人開始談?wù)摼勂【啤?/p>
啤酒不同于白酒和葡萄酒，白酒無法復(fù)制的是酵池（因?yàn)榻湍妇簾o法copy），葡萄酒最珍貴的是風(fēng)土（因?yàn)闅夂?、土壤無法復(fù)制），可啤酒所有原料都可以進(jìn)口，水質(zhì)也可以選擇，工藝設(shè)備我們中國人也不差那點(diǎn)錢，其實(shí)在精釀的工藝和原料上，國產(chǎn)化(這里指的是酒液生產(chǎn)地，不是原料生產(chǎn)地)已經(jīng)沒有多大壁壘了，最重要的就是精釀品牌方的品牌定位和匠心精神。
大家先來看一組數(shù)據(jù)，了解一下精釀啤酒行業(yè)情況。國內(nèi)啤酒消費(fèi)規(guī)模在5500億左右，精釀啤酒的銷售額增速在30%—45%之間，而工業(yè)啤酒的銷售量卻由之前的86%下降到72%但是精釀啤酒在啤酒行業(yè)的總體占比仍處于較低水平，行業(yè)力量依舊單薄。目前精釀啤酒行業(yè)處于市場培育階段，沒有達(dá)到真正意義上的爆發(fā)期。
如果自己想弄個有特色的自釀啤酒屋，那就需要選擇一套可靠穩(wěn)定的釀酒設(shè)備了。
設(shè)備對于酒有什么影像呢？ 影響啤酒好壞的三個關(guān)鍵因素。
，好的設(shè)備是一個基礎(chǔ)。
第二，好的原料。
第三，好的釀造技術(shù)。
為什么說，好的設(shè)備是一個基礎(chǔ)；因?yàn)槠【圃O(shè)備是為釀造技術(shù)服務(wù)的。再好的釀造技術(shù)也要通過設(shè)備來實(shí)現(xiàn)。設(shè)備有缺陷或者有質(zhì)量問題，很影響釀造工藝的實(shí)現(xiàn)。所以這方面打好基礎(chǔ)，酒的口味好了，一切都好說了。比起進(jìn)其他酒，釀酒的口味和品種不受約束了，利潤空間可觀，而且給店也增加了一個非常好的招牌和賣點(diǎn)。比如別人家都是進(jìn)的酒，咱是鮮啤自釀，現(xiàn)打現(xiàn)喝，肯定不一樣，而且設(shè)備展示本身也是一個招牌，高品質(zhì)的釀酒設(shè)備不光可以保證酒的品質(zhì)，同時和其他低檔品類的啤酒屋設(shè)備拉開了檔次，重要的是酒的品質(zhì)也拉開差距，這就是核心競爭力。
一般我們要購買精釀啤酒設(shè)備時首先關(guān)心的問題是：精釀啤酒設(shè)備價格是多少？通常大家先了解精釀啤酒設(shè)備價格，是擔(dān)心投資的問題。可是如果一味地關(guān)注啤酒設(shè)備價格，而忽略了其他，如果買到了低廉的啤酒設(shè)備，但是質(zhì)量不過關(guān)的話，不僅是經(jīng)濟(jì)上的損失，更是浪費(fèi)了時間和精力。
精釀啤酒設(shè)備價格并不是最重要的，對于剛?cè)肫【漆勗煨袠I(yè)的從業(yè)者來說，能有一套操作簡單易上手、價格合適、占地面積小的精釀啤酒設(shè)備才是重中之重。
那么有了設(shè)備之后該怎么經(jīng)營呢？
購買精釀啤酒設(shè)備的經(jīng)營模式一般有以下幾種：
1、選擇壹麥摩品精釀啤酒設(shè)備，可以開辦啤酒屋、啤酒莊園、啤酒生態(tài)園、啤酒廣場；選擇不同型號的生產(chǎn)線投資規(guī)模，啤酒自產(chǎn)自銷，配套經(jīng)營特色美食，場面選擇歐美風(fēng)格，高雅時尚的裝修模式，配套歌舞、小品、魔術(shù)類表演等。
2、店中店經(jīng)營，在燒烤店、餐飲酒吧場所，占用吧臺一角，與空間設(shè)計(jì)融入一體放置精釀啤酒設(shè)備，豪華典雅，讓消費(fèi)者賞心悅目。
3.開辦鮮啤工坊，小型精釀啤酒廠，根據(jù)需要，用戶可選擇日產(chǎn)1000升、2000升、5000升、10噸以上的壹麥摩品精釀啤酒設(shè)備。壹麥摩品啤酒可以裝成桶裝。保鮮時間略低溫瓶裝，送往酒店、飯店、餐飲場所。包括燒烤店、夜市、大排檔等，也可以送到各地批發(fā)市場進(jìn)行批發(fā)。
精釀啤酒的品類多元化，一部分消費(fèi)者是追求生活品質(zhì)、消費(fèi)升級的中高端客戶；一部分是新生力量，追求品質(zhì)、求新、彰顯個性的新一代年輕人。
可以預(yù)見的是，未來幾年，精釀啤酒將會快速成長起來，整個行業(yè)的市場份額可能會發(fā)生10倍以上的增長，而且以后具有本土文化的精釀啤酒將會成為市場主流。
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