謝爾頓外婆做的烤牛腩，饞得我狂飆口水

作者：發(fā)布時間：2023-03-26 20:22:20點(diǎn)擊：897

美國料理我只認(rèn)烤肉加啤酒，呼市這家店一秒帶你穿越到美國鄉(xiāng)村！

The barbecue is a gourmet feast.

周末窩在家里刷《小謝爾頓》，里面有一集小謝爾頓外婆做的烤牛腩，饞的我狂飆口水。大家都懂的，看劇的時候最怕遇到這種食物的特寫，本來就嘴饞，再加上畫面的沖擊，就完全沒有理智可言了。劇里說德克薩斯州是美國牛肉消耗大洲，所以這次不想吃韓式烤肉啦，一定要找一家美式烤肉嘗一嘗。

肉汁流出來的畫面極其有攻略性，這是韓式烤肉帶不來的視覺沖擊。肥美鮮嫩的美式烤肉配上一杯冰冰涼的啤酒才是“大口吃肉大碗喝酒”的真實寫照啊。

說走就走，牛頭犬美式烤肉是呼市最近新開的一家店，之所以能入我法眼是因為這里有一整面墻的精釀啤酒！而且都是市面上不常見的種類和品牌，就算不沖著烤肉，沖這些啤酒都是要來體驗一番的。更何況還有大塊大塊的肉豈不是錦上添花嘛！

牛頭犬美式烤肉是以牛胸肉、牛肋排和煙熏香腸為主，先用腌料腌，用果木燒烤煙熏，低溫慢火6至12小時。從做法上看，謝爾頓外婆的私房烤肉，就是這樣的，待烤肉上桌后，漆黑一片，其貌不揚(yáng)，但是用刀一切，長時間煙熏而呈現(xiàn)深粉紅色、柔軟油潤的肉片讓人口水直流。配上冰啤，冰與火的碰撞更是刺激著味蕾，使舌尖在美味香濃的肉中逗留，一種熱烈、執(zhí)著的情感便從中衍生出來，好像過上了豪氣云天的江湖生活。

電梯的設(shè)計超有意思，一進(jìn)門就“哇”的贊嘆出聲，覺得特別復(fù)古?？囱b修還以為是直接升降的鏤空門的電梯，琢磨了半天要怎么開這個門，但是放心啦，門口會有小哥哥幫忙的！

這就是美式烤肉之所以是美式烤肉的大功臣，將肉腌制好之后，送入這個大家伙里面，用燃燒的果木的煙來熏制，目的是讓肉充分入味，用傳統(tǒng)美式的低溫烘烤，用木頭本色香味，連續(xù)烘烤長達(dá)十幾個小時，肉質(zhì)酥軟而不焦糊，滿滿的煙熏風(fēng)味，且經(jīng)過十幾個小時的熏制不僅肉汁還在，而且油脂幾乎消磨殆盡。

店內(nèi)裝修是典型的美式風(fēng)格，空間很大，粗獷又自然?；旧鲜撬娜俗阑蛄俗?，適合朋友小聚，所以店內(nèi)還貼心的備下了許多有意思的小桌游，而且店內(nèi)營業(yè)時間是到凌晨兩點(diǎn)，也不用擔(dān)心玩的正開心的時候服務(wù)員過來說：“不好意思我們要打烊了”來掃興了。今天酒足肉飽，咱們一定乘興而歸。

店內(nèi)也有隨時隨地可以叫酒來喝的吧臺，供偏愛安靜不愛熱鬧的朋友們選擇。

德克薩斯果木烤肉

熏烤牛肋排

一頭牛身上我最喜歡的一個部位，沒有之一。這一份牛肋骨的熟度把握精準(zhǔn)，大約7分熟，剛剛好把油都逼出來，一口咬下去卻還滿嘴肉汁，絕不像某些店里烤得松松垮垮不成形，好吧，讓我們致敬果木熏制慢烤的發(fā)明！

牛熏肉拼盤

由熏烤牛胸肉、熏烤豬肋排、熏烤牛肉腸、板燒雞扒組成的“肉肉肉”拼盤，簡直就是肉食者的天堂！

熏烤牛肉腸

牛肉腸經(jīng)過熏烤過后，腸衣上滿是煙熏的風(fēng)味，焦香味混合著肉香撲鼻而來，趁著熱乎一口咬下，肉汁四溢，焦脆與綿軟的口感在嘴里交織，實實在在的肉感在舌尖歡快的跳躍，驚艷了味蕾也滿足了胃！

熏烤牛胸肉

整塊帶油的牛胸肉，因為肉質(zhì)不夠細(xì)膩，歷來不受牛排界的待見，甚至連烤串界都不稀罕它。但是如果用烤爐，再放點(diǎn)胡桃木之類的木料低溫熏烤，就能做得又多汁又柔軟，而且滲透到肉里的濃郁煙熏味也讓人食指大動。

熏烤肉這種大塊兒肉實在夠橫，所以當(dāng)然不能讓肉肉們孤零零上桌，除了酸黃瓜、酸奶玉米這些簡單的配角，解膩、刺激食欲的配菜還有墨西哥辣椒圈，在美國的新墨西哥州、德州等地把這貨當(dāng)成烤肉標(biāo)配，好駕馭的辣度加上酸爽汁水跟烤肉蠻搭調(diào)。此外經(jīng)典配菜還有美式混合沙拉、農(nóng)場茄汁豆等，配烤肉的吃法定會驚艷。