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精釀啤酒怎么選?生啤、熟啤和原漿、純生、原漿,哪個(gè)更好?

作者: 發(fā)布時(shí)間:2023-03-28 20:57:12點(diǎn)擊:839

在夏天的美味里,啤酒是不可忽略的存在。

不過,當(dāng)你選擇啤酒時(shí),有沒有被這個(gè)問題難住——生啤、熟啤、原漿、純生、原漿還有近年來(lái)興起的精釀啤酒喝哪個(gè)好呢?即使隨心選了一種,你又知道它們有什么區(qū)別嗎?

今天就讓小編來(lái)為你說道說道,教你如何選到更適合自己的「液體面包」。

生啤與精釀的區(qū)別,你知道多少?

啤酒是以小麥芽和大麥芽為主要原料,并加啤酒花,經(jīng)過液態(tài)糊化和糖化,再經(jīng)過液態(tài)發(fā)酵釀制而成。它含有多種氨基酸、維生素、低分子糖、無(wú)機(jī)鹽和各種酶,這些營(yíng)養(yǎng)成分很容易被人體吸收利用,在體內(nèi)產(chǎn)生大量熱能,因此啤酒往往被人們稱為「液體面包」。

生啤

這里說的“生啤”也就是我們所說的“鮮啤酒(Draught Beer)“。我們根據(jù)殺菌方式的不同,把不經(jīng)過傳巴氏滅菌法處理的啤酒統(tǒng)稱為生?。ㄗ⒁馐遣唤?jīng)過傳統(tǒng)的巴氏殺菌技術(shù)而不是不殺菌),也就是鮮啤酒。,是酒液不經(jīng)過巴氏滅菌法處理的啤酒的統(tǒng)稱。因酒中保存了一部分營(yíng)養(yǎng)豐富的酵母菌,所以口味比普通瓶裝熟啤鮮美。

相比傳統(tǒng)啤酒,生啤口味更加純正、清爽,清醇透亮的金黃色澤和潔白細(xì)膩的泡沫,更讓人感覺滴滴新鮮的品質(zhì)。不過,鮮啤酒雖然味道鮮美,但是穩(wěn)定性差,不能長(zhǎng)時(shí)間存放,常溫下保鮮期僅左右,低溫下可保存3天左右。

生啤與精釀的區(qū)別,你知道多少?

精釀啤酒

精釀啤酒為什么它就能叫做精釀?大概從原料、工藝、味道甚至包裝都可以詮釋精釀啤酒的“精“。

精釀啤酒只使用麥芽、啤酒花、酵母和水,四種原料進(jìn)行釀造,不添加任何人工添加劑。麥芽含量和啤酒花添加更多,原材料成本高,釀造出來(lái)的麥芽汁和酒精濃度高。

用艾爾酵母,種類豐富、風(fēng)格各異,適宜溫度較高,在15℃~25℃,頂部發(fā)酵,沉降性一般,代謝速率較快,產(chǎn)生各類酯類物質(zhì)。風(fēng)格各異,香氣襲人的小麥啤,兼具香氣、口感的特色,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高,含有多種維生素和17種人體日常所需的氨基酸,可成為菜和水果的代用品。

生啤與精釀的區(qū)別,你知道多少?

【15區(qū)】精釀啤酒

為了追求的口感和品質(zhì),發(fā)酵時(shí)間一般在1-2個(gè)月左右,啤酒進(jìn)行充分的發(fā)酵和后熟,麥芽汁濃度更高,風(fēng)味更為濃郁。沒有過濾和殺菌處理,保留原漿香氣,保質(zhì)期短,不超過一年。

與此同時(shí),外包裝上(拿15區(qū)舉例)采用采用牛皮報(bào)紙的設(shè)計(jì),瓶口采用拉環(huán)式風(fēng)口,方便開瓶并且獨(dú)特,讓人深切體會(huì)到精釀啤酒的故事與韻味所在。同時(shí),還可以選用私人訂制包裝,貼心且有影響力。

歡迎大家發(fā)表自己的意見~

下期給小編繼續(xù)給大家講講純生與精釀的區(qū)別。

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