在當(dāng)前的酒行業(yè)中，低乙醇產(chǎn)品更易于得到年輕群體的鐘愛(ài)。特別是在這兩年時(shí)間，當(dāng)自釀啤酒傳入后，快速在80、90后群體中興起，甚至于在許多大城市“火出圈”。下班了約上三五好友，走入精釀酒吧喝上幾杯。你嘗嘗我的ipa，我品品你的鮑克，在微醉的環(huán)境里暫時(shí)性放輕松，打開(kāi)生活中的另外一面。
雖然自釀啤酒越來(lái)越受歡迎，市面上號(hào)稱“精釀啤酒”的酒也愈來(lái)愈多，但實(shí)際上，并不一定的精釀啤酒都符合標(biāo)準(zhǔn)，并不一定好喝的啤酒全是真正的精釀啤酒。而對(duì)于許多剛接觸精釀啤酒亦或是正處于初學(xué)者的小白來(lái)說(shuō)，怎么選好一杯正宗的精釀成了首要且緊急的事。
究竟該如何快速辨別自釀啤酒好壞，怎樣鑒別它是不是貨真價(jià)實(shí)呢?今天咱們一起來(lái)望聞問(wèn)切，往后余生，讓每1口精釀啤酒都喝得放心。
精釀啤酒不同于市面上的瓶裝啤酒。它講究一個(gè)“精”字，采用麥芽糖、啤酒花、酵母和水釀制而成。原料簡(jiǎn)易單純，無(wú)其他添加物，很大程度上保障了酒的品質(zhì)和正宗味道。
1口正宗的精釀啤酒必定能充分調(diào)動(dòng)你渾身的感官，從視覺(jué)效果、味覺(jué)到觸感，都令人愉快至極。面對(duì)一杯啤酒，首先要做的是觀察它。
步望???
看它的頂層汽泡是不是圓滑細(xì)致而長(zhǎng)久。通常，酒花和麥芽糖可釀制出來(lái)的自釀啤酒，它汽泡細(xì)致又充足，與此同時(shí)，酒質(zhì)內(nèi)部會(huì)維持而平穩(wěn)地形成泡沫來(lái)填補(bǔ)消退的汽泡，使汽泡持續(xù)時(shí)間較長(zhǎng)。悄悄提醒大伙兒，借著汽泡喝味道會(huì)更好哦，當(dāng)細(xì)致的汽泡充斥著口腔時(shí)，會(huì)淡化酒中的苦感。
酒質(zhì)顏色也是首要觀察目標(biāo)其一。將酒端起，正對(duì)著墻面亦或是燈源，不但能較好地區(qū)分酒質(zhì)顏色，還能見(jiàn)到酒質(zhì)內(nèi)部是不是有沉淀。根據(jù)精釀啤酒類型，顏色由淺到深可以從淡黃色，到橙黃色，一直到暗紅色亦或是灰黑色。但在少數(shù)種類中，即使種類相同但色彩也有可能不同。
第二步聞?
將酒杯輕輕端起，緩慢移至鼻尖下方，輕嗅一下，聞其氣味。好的自釀啤酒不帶有其他酒精味道，反而會(huì)帶有獨(dú)具特色的香味，比如麥芽香、酒花香、水果香、焦糖香、脂香等等，氣息濃厚，久久不散，令人愉快。
通常情況下，聞的過(guò)程不可能維持很久，因?yàn)楹玫淖葬勂【葡阄稌?huì)施展其獨(dú)具特色的味覺(jué)攻勢(shì)，令人回味無(wú)窮，禁不住地要想趕快喝上1口。
第三步嘗??
酒當(dāng)如人，或開(kāi)朗，或穩(wěn)重，自釀啤酒如展品般具有活力，詮釋著個(gè)人獨(dú)具特色的味道。好的精釀啤酒，汽體圓滑，味道醇美，質(zhì)感強(qiáng)。
將汽泡和酒液張大嘴開(kāi)懷暢飲，入口柔嫩不扎舌，圓滑不刺喉，谷味，焦香味，苦澀味，清甜味交錯(cuò)在一塊，但分毫不感覺(jué)刺激性。咽下后，仍然能感受到醇美的柔嫩感和濃厚的麥芽香清甜味，余韻悠長(zhǎng)。
第四步感?
很多人都有這樣的感覺(jué)：幾瓶一般水啤下肚，不但肚子脹還總想上廁所。這是由于一般水啤在釀制末期，會(huì)大批量地充進(jìn)CO2，喝多了會(huì)令人肚脹難受。而自釀啤酒中的CO2由長(zhǎng)期的發(fā)酵形成，與酒體融洽均衡，喝再多也不會(huì)感覺(jué)到肚脹，不可能撐的難受。就像赫爾曼精釀啤酒，即使猛喝一大杯，仍然還能喝了這杯再來(lái)三杯。
無(wú)論高度白酒、紅葡萄酒，正宗的美酒飲完以后都不可能令人頭疼，精釀啤酒亦如此。飲完精釀啤酒，就算有一些醉意，也不會(huì)感覺(jué)到頭疼。
喝酒的人都了解，酒后頭暈根本原因是乙醇，而酒后頭疼則是因?yàn)榫浦邪兹⑾跛猁}等有毒成分。但自釀啤酒除去麥芽糖、酒花、酵母和水以外，沒(méi)有其他添加物，飲完以后，不可能頭疼，更不可能傷身，第2天醒來(lái)時(shí)，依然心曠神怡，好像前一晚滴酒未沾。所以，酒后不上頭，也是檢驗(yàn)自釀啤酒的重要一環(huán)。
說(shuō)了這么多，如何辨別精釀啤酒好壞，你學(xué)會(huì)了嗎?如果還似懂非懂，不妨試試赫爾曼精釀啤酒，體驗(yàn)什么是好精釀啤酒的快樂(lè)。
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