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買啤酒,若配料表有“這3樣”,不管進(jìn)口還是國產(chǎn),都不是好啤酒

作者: 發(fā)布時間:2023-03-31 21:17:19點擊:784

買啤酒,若配料表有“這3樣”,不管進(jìn)口還是國產(chǎn),都不是好啤酒

炎日炎炎,很多人在晚餐或是宵夜的時候,自己下廚做點下酒菜或是來到大排檔點幾個小菜,再來上一打冰鎮(zhèn)啤酒,和家人朋友談天說地,舉杯暢飲,不知不覺進(jìn)入微醺的狀態(tài),甚是開心快樂。

說起啤酒品牌眾多,什么進(jìn)口的、國產(chǎn)的、玻璃瓶的、易拉罐的,價格上也是從2~3元一瓶,到幾十元一瓶都有,買啤酒的時候,難免眼花繚亂,讓人不知道怎么挑選。

買啤酒,若配料表有“這3樣”,不管進(jìn)口還是國產(chǎn),都不是好啤酒

前幾天朋友還和我抱怨,怎么現(xiàn)在的啤酒喝著沒啥啤酒味?味道太寡淡,其實就是購買啤酒時候,買的是咱們所說的“水啤”“淡啤”“工業(yè)啤酒”,無論從味道還是口感上和好啤酒都是有一定差別的。

那么怎么挑選啤酒呢?若配料表中有“這3樣”,不管啥牌子,進(jìn)口的還是國產(chǎn)的,都不是好啤酒,不建議購買。

買啤酒,若配料表有“這3樣”,不管進(jìn)口還是國產(chǎn),都不是好啤酒

一,啤酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)

啤酒是以麥芽(包括特種麥芽)、水為主要原料,加啤酒花(包括酒花制品),經(jīng)酵母發(fā)酵釀制而成的、含二氧化碳的、起泡的、低酒精度的發(fā)酵酒。

中國啤酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是GB/T 4927-2008,也就是說,國產(chǎn)啤酒包裝上要有GB/T 4927的字樣,就是合格的啤酒。

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二,啤酒的分類

啤酒從不同方式上,可分為生啤酒、熟啤酒,低醇啤酒、無醇啤酒,干啤酒,運動啤酒等等,這里就不一一詳細(xì)展開說明了。

從釀制方式上可分為精釀啤酒和工業(yè)啤酒,精釀啤酒酒精度數(shù)會略高一點,聞著有麥芽特有的香氣,倒在杯子里泡沫豐富細(xì)膩,口感上爽口有微微的苦味,且柔和清爽,但沒有酸味和其他異味。工業(yè)啤酒就是所謂的“水啤”“淡啤”,味道寡淡,有的會口感發(fā)酸不好喝。

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三,怎樣挑選啤酒

1、看配料表

(1)釀制啤酒是以麥芽(包括小麥芽、大麥芽)、啤酒花、酵母和水經(jīng)過釀制而成,但是有的啤酒在釀制過程中,會加入大米、啤酒專用糖漿、玉米淀粉等配料,這樣可以節(jié)約成本,但是啤酒的口感和味道有所改變。

買啤酒,若配料表有“這3樣”,不管進(jìn)口還是國產(chǎn),都不是好啤酒

(2)另外大家是否注意到,有的啤酒是用的啤酒花,而有的啤酒是啤酒花浸膏。

啤酒花是一種植物,成熟后的啤酒花干燥壓碎后密封保存,是制作啤酒的必備原料。把啤酒花經(jīng)過加工可制作成啤酒花浸膏,啤酒花和啤酒浸膏的加入,會使啤酒更為清澈,有助于發(fā)泡,也有一定防腐功能。

相對而言,肯定是用啤酒花的產(chǎn)品更為穩(wěn)定,口感也更好。

買啤酒,若配料表有“這3樣”,不管進(jìn)口還是國產(chǎn),都不是好啤酒

所以在購買啤酒時候,配料表中有“麥芽、啤酒花、酵母、水”為好,不要購買配料表中有“啤酒專用糖漿、玉米淀粉、啤酒花浸膏”這3樣的啤酒,不管進(jìn)口還是國產(chǎn),都不是真正意義上的好啤酒。

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2、原麥汁的濃度和酒精度數(shù)

(1)原麥汁濃度是麥汁在進(jìn)行煮沸后發(fā)酵前,測定的含糖量參數(shù),通常用“°P”來表示,原麥汁的濃度越高,麥芽香氣就越濃,味道就不會寡淡。

原麥汁濃度在6°P~8°P,沒有明顯的麥芽香氣;原麥汁濃度在8°P~12°P,屬于主流濃度范圍,會有明顯的麥芽香氣;另外原麥汁濃度在14°P~20°P,是屬于比較高端的啤酒了,通常價格也比較貴。

買啤酒,若配料表有“這3樣”,不管進(jìn)口還是國產(chǎn),都不是好啤酒

建議大家在購買啤酒時,選擇原麥汁濃度在10°P以上的啤酒,口感和味道能有保證。

(2)酒精度數(shù)是指麥芽汁發(fā)酵后,糖分被酵母分解后,產(chǎn)生的酒精含量,不是所有的麥芽汁都能消耗掉,因此同一瓶酒精度數(shù)要比麥芽汁要低。酒精度數(shù)用“%vol ”來表示,通常酒精度數(shù)大于4%vol為更好,不然喝了沒什么感覺。

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3、啤酒的生產(chǎn)日期

當(dāng)然和購買別的食品一樣,買啤酒時,也要看看生產(chǎn)日期和保質(zhì)期,生產(chǎn)日期越近的越好,也便于保存。

買啤酒,若配料表有“這3樣”,不管進(jìn)口還是國產(chǎn),都不是好啤酒

現(xiàn)在來總結(jié)一下,購買啤酒時,配料表中有“麥芽、酵母、啤酒花和水”這幾樣為好,有“啤酒專用糖漿、玉米淀粉、啤酒花浸膏”這3樣的更好不要購買,另外原麥汁濃度要大于10°P,酒精度數(shù)大于4%vol為好,再選擇生產(chǎn)日期比較近的,就能買到滿意的啤酒了。

以上是購買啤酒的一點小知識,您還有哪些要補充的,歡迎評論區(qū)探討。原創(chuàng)圖文,嚴(yán)禁盜用,盜用必究。

#百味端午#

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