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為什么精釀啤酒非得用“帝國(guó)”二字?看完你就明白了

作者: 發(fā)布時(shí)間:2023-04-02 21:24:09點(diǎn)擊:459

相信很多才入精釀啤酒圈的朋友們都和小編一樣,差點(diǎn)被那些各式各樣的風(fēng)味、稀奇古怪的配料、以及層出不窮的名字勸退。尤其是聽到“帝國(guó)世濤”、“帝國(guó)IPA” 、“帝國(guó)波特”,的時(shí)候就忍不住翻出了白眼,一瓶啤酒而已,以為加上了“帝國(guó)”這樣的形容詞就可以擁有和82年拉菲相同的效果嗎?

為什么非得用“帝國(guó)”二字?(imperial stout)

原來(lái)這是有歷史的典故的。1698年,彼得大帝在他的歐洲之旅時(shí)愛上了英國(guó)啤酒(世濤的起源),并要求英國(guó)酒商為俄羅斯圣彼得堡的宮廷釀造波特啤酒,所以從英國(guó)進(jìn)口至波羅的海,但路途遙遠(yuǎn),經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間的運(yùn)輸,普通的低度版本世濤很容易腐敗,所以釀酒師加大了麥芽的用量,麥芽汁更濃更固態(tài),度數(shù)更高,而且世濤的麥芽是烘烤過的,所以更苦。加強(qiáng)版世濤啤酒備受沙俄女皇卡杰琳娜大帝和皇室的青睞,無(wú)論在宮廷、出巡、狩獵,都要求下榻或休息的地方長(zhǎng)期備用,于是獲得了“帝國(guó)世濤啤酒”的稱號(hào)。

只是一瓶啤酒而已,憑什么加上“帝國(guó)”二字?

所以,“帝國(guó)”二字并非某類特定的啤酒種類,而是屬于前綴形容詞。如果某一種類啤酒前加上“帝國(guó)”二字,可以理解為“濃烈版”,特征為:濃郁強(qiáng)勁、高酒精、多啤酒花。比如帝國(guó)世濤啤酒,可以看做常規(guī)世濤啤酒的加強(qiáng)版,把常規(guī)版的各種風(fēng)味都放大加強(qiáng)了。

時(shí)至今日,精釀啤酒的釀酒師借用了“帝國(guó)”一詞用于形容各種啤酒風(fēng)格的加強(qiáng)版,比如帝國(guó)IPA、帝國(guó)波特、帝國(guó)小麥、帝國(guó)皮爾森等。

今天小編就要向大家介紹幾款經(jīng)典的有著“帝國(guó)”title不同風(fēng)味的啤酒。

1. 帝國(guó)世濤

來(lái)自英國(guó)約克郡森美爾啤酒廠生產(chǎn)的帝國(guó)世濤,保留了最古典的英國(guó)啤酒味道,帝國(guó)世濤也是這家酒廠更具代表性的作品,它在釀造中使用了約克郡地區(qū)最古老的一口井中的泉水,得到的啤酒也具有舊風(fēng)格啤酒經(jīng)典的苦味。酒體本身散發(fā)著濃烈的烘烤麥芽的味道,后段還能聞到一些焦糖、混合一些水果的甜味和很濃的酒精味道,入口后,伴隨非常明顯的烤麥芽焦糖的味道入口,類似濃郁的咖啡或者巧克力的味道,之后味道在苦中透出淡淡水果的香味。

只是一瓶啤酒而已,憑什么加上“帝國(guó)”二字?

2.帝國(guó)IPA

帝國(guó)IPA,也稱為雙料(Double)IPA或三料(Triple)IPA,是美式IPA的加強(qiáng)版本。也被普遍認(rèn)為是IPA系列的濃烈版本。帝國(guó)IPA通常有著濃重的酒花香氣、更高的酒精度、以及極強(qiáng)的苦度,盡管酒精度過高,但又不會(huì)出現(xiàn)非常明顯的酒精氣味,可以說(shuō)是一種適飲性極好的重酒花啤酒。這款角頭鯊分鐘IPA是啤酒歷史上出現(xiàn)的款帝國(guó)IPA,《紳士雜志》甚至把這款酒評(píng)為 “可能是美國(guó)更好的IPA”。它具有厚實(shí)的麥芽酒體,同時(shí)展現(xiàn)出90分鐘內(nèi)不停投放啤酒花而產(chǎn)生的飽滿風(fēng)味。

只是一瓶啤酒而已,憑什么加上“帝國(guó)”二字?

3.帝國(guó)皮爾森

一直以來(lái),皮爾森啤酒都是以清淡爽口聞名,那么它加上“帝國(guó)”二字又會(huì)是什么味道呢?這款來(lái)自丹麥的酒花濃郁的帝國(guó)皮爾森,采用低溫下層發(fā)酵技術(shù)釀造。在丹麥比較常見的皮爾森是4.6%的酒精度,而美奇樂干投了大量的酒花,將酒精度提高到了8%,使得平平無(wú)奇的皮爾森與眾不同。這款帝國(guó)皮爾森酒體金色,泡沫豐富持久,聞起來(lái)有西柚,柑橘和明顯的麥香。入口是酒花的香氣和苦味,隨后麥芽的香甜擴(kuò)散,帶有一點(diǎn)果香和烤面包的氣息,麥芽的甜和酒花的苦很平衡,全程充滿濃郁的麥香。

只是一瓶啤酒而已,憑什么加上“帝國(guó)”二字?

注:未成年人不得飲酒哦!

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