釀造設(shè)備廠家全國服務(wù)熱線

全國服務(wù)熱線2:18615260186

全國服務(wù)熱線1:15552598562

您的位置:首頁>>行業(yè)新聞
行業(yè)新聞
聯(lián)系我們Contact us
全國咨詢熱線0531-82979225

山東美拓釀造設(shè)備有限公司

聯(lián)系電話:

范經(jīng)理:15552598562

商經(jīng)理:18615260186

啤酒錐形罐的高度和徑高比有什么不同?

作者: 發(fā)布時間:2023-04-04 21:33:52點(diǎn)擊:1060

錐形罐的尺寸過去并沒有嚴(yán)格的規(guī)定,高度可達(dá)40m。直徑可超過10m。隨著發(fā)酵理論的不斷完善和釀酒技術(shù)的不斷進(jìn)步,為滿足啤酒質(zhì)量的要求,錐形罐必須按照一定的規(guī)范進(jìn)行精心設(shè)計(jì)和制造。

酵母不但承受液壓,還承受著氣壓,如果再考慮高濃度CO2即濃度梯度現(xiàn)象的因素,酵母的生理性能無疑會受到較大的影響。另外,錐形罐高度過大,發(fā)酵液對流過強(qiáng),也容易形成攪拌發(fā)酵。因此罐內(nèi)液位高度是個重要的參數(shù), 它不僅影響發(fā)酵副產(chǎn)物的組成,同時影響酵母的活性和生理代謝。罐體高度和徑高比應(yīng)根據(jù)工藝要求確定。

經(jīng)過實(shí)踐證明,錐形發(fā)酵罐中麥汁的更高液位為15mi錐形貯酒罐的麥汁液位高度可據(jù)實(shí)際情況確定,因?yàn)楹笫爝^程雙乙酰分解已經(jīng)完成,對于發(fā)解的影響較小。

對于錐形罐的徑高比有不同的觀點(diǎn),一般以(1+3)-(1.5)為宜。

如果您也對精釀啤酒感興趣,歡迎留言一起討論吧!

精釀啤酒設(shè)備中錐形罐的結(jié)構(gòu)與尺寸
精釀啤酒設(shè)備中錐形罐的結(jié)構(gòu)與尺寸
精釀啤酒設(shè)備中錐形罐的結(jié)構(gòu)與尺寸
本文標(biāo)簽:
在線客服
聯(lián)系方式

熱線電話

上班時間

7*24小時

公司電話

0531-82979225

二維碼