美國(guó)精釀協(xié)會(huì)（Brewers Association）公布了去年一年精釀啤酒業(yè)的成績(jī)。2017 年精釀啤酒銷量為 2535 萬(wàn)桶，同比增加 5%，比 2016 年進(jìn)一步放慢。精釀啤酒在美國(guó)進(jìn)入了成熟期。
2016 年精釀就告別了以往幾年的高速增長(zhǎng)，銷量同比增長(zhǎng)為 6%。這個(gè)數(shù)據(jù)在前三年分別是 13%、18% 和 18%。
雖然增速放慢了，但是跟整個(gè)啤酒市場(chǎng)相比還是好很多。去年美國(guó)啤酒市場(chǎng)銷量下降了 1%。精釀銷量貢獻(xiàn)了整個(gè)啤酒市場(chǎng)銷量的 12.7%。
精釀啤酒去年創(chuàng)造了 260 億美元的銷售額（同比增加 8%）——銷售額占到整個(gè)啤酒市場(chǎng)的 23.4%。
美國(guó)精釀啤酒市場(chǎng)呈現(xiàn)出小型化和本地化的趨勢(shì)。微型精釀品牌（Microbrewery, 年產(chǎn)量在 1.5 萬(wàn)桶以下）和精釀啤酒酒吧（Brewpub）貢獻(xiàn)了整個(gè)精釀銷量增長(zhǎng)的 76%。也就是說(shuō)，相比于全國(guó)性的精釀品牌（如 Sam Adams、 Sierra Nevada 等）和地區(qū)大廠，消費(fèi)者可能更偏愛(ài)本地小型的精釀啤酒。
一些地區(qū)精釀啤酒數(shù)量已經(jīng)相當(dāng)多了。根據(jù) Denver Business Journal，丹佛（科羅拉多州的一個(gè)市縣）共有 350 個(gè)精釀啤酒品牌及酒吧，數(shù)量已經(jīng)超過(guò)了本地的麥當(dāng)勞（237 家）。精釀協(xié)會(huì)的首席經(jīng)濟(jì)學(xué)家 Bart Watson表示：隨著小型精釀品牌的增多，消費(fèi)者對(duì)“本地精釀”的定義（在地理范圍上）也會(huì)越來(lái)越嚴(yán)格。
而大型的精釀啤酒公司受到兩面的夾擊。美國(guó)第二大精釀啤酒公司 Boston Beer Co. 的業(yè)績(jī)就不如預(yù)期，它的耗減（Depletions，即從批發(fā)商到零售端的啤酒出貨）已連續(xù) 9 個(gè)季度下降?！埃ㄋ鼈儯┣篮头咒N上遇到了挑戰(zhàn)，這讓不同精釀品牌的業(yè)績(jī)有好有壞，那些依賴大通路和渠道的品牌面臨的壓力更大，” Bart Watson 說(shuō)。
市場(chǎng)飽和了，精釀啤酒之間的競(jìng)爭(zhēng)也加劇了。去年美國(guó)新增了 997 個(gè)精釀品牌。不過(guò)，也有一批精釀品牌歇業(yè)了： 165 個(gè)。隨著市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)加劇，今年關(guān)閉的精釀可能會(huì)增多。
大型啤酒公司如百威英博在收購(gòu)精釀——這對(duì)于中小型獨(dú)立精釀啤酒仍然構(gòu)成威脅。去年，這家占全球啤酒市場(chǎng)近四分之一的巨頭又收購(gòu)了美國(guó)精釀品牌 Wicked Weed 等。為了讓消費(fèi)者更好地區(qū)別獨(dú)立運(yùn)營(yíng)的精釀和被大公司購(gòu)買的“精釀”，美國(guó)精釀協(xié)會(huì)還推出了認(rèn)證標(biāo)志。目前全美大大小小 6266 個(gè)精釀品牌中已經(jīng)有超過(guò) 3100 家在包裝上采用了這個(gè)標(biāo)志。
精釀協(xié)會(huì)也公布了出口的情況：去年美國(guó)生產(chǎn)的 2535 萬(wàn)桶精釀啤酒中，有 48.2 萬(wàn)銷往國(guó)外。其中超過(guò)一半精釀啤酒出口至加拿大。中國(guó)市場(chǎng)占美國(guó)精釀出口的 2.5%。
題圖來(lái)自 VisualHunt
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