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精釀啤酒中的“雙料”和“三料”,你喝過(guò)嗎?

作者: 發(fā)布時(shí)間:2023-04-12 22:10:42點(diǎn)擊:1195

說(shuō)起精釀啤酒的風(fēng)格,可謂有上百種,比如有印度淡色艾爾、世濤、美式IPA等,而大多數(shù)人最早觸的啤酒都是來(lái)自比利時(shí)的啤酒,較為出名的當(dāng)屬雙料(Dubbel)和三料(Tripel)。

單料、雙料、三料、四料啤酒,到底是什么?

Dubbel就是雙倍,Tripel就是三倍,“料”就是原料的意思。雙料啤酒是指濃度更高的酒,“料”越多,酒的濃度就越高。

當(dāng)然,除了雙料和三料,還有單料和四料,比利時(shí)的修道院啤酒是由修道士釀造的,修道士在釀酒的同時(shí)也被允許自己飲酒。他們喝的是一種金色的淡味啤酒,酒精度較低(4%-6%),叫做Trappist Single ,也就是單料啤酒。不像Dubbel和Tripel,這種啤酒一般不對(duì)外出售。

單料、雙料、三料、四料啤酒,到底是什么?

不過(guò),現(xiàn)在已經(jīng)沒(méi)有單料啤酒這種叫法了。

比利時(shí)雙料啤酒——Dubbel

比利時(shí)雙料啤酒,一般酒標(biāo)上會(huì)顯示“Dubbel”,它是比利時(shí)修士們于1856年,在Westmalle修道院開(kāi)發(fā)的新品種。Dubbel啤酒一般為6-8%的酒精度,它在Single的基礎(chǔ)上添加了比利時(shí)棕糖和略深色麥芽,使其酒體呈棕色,口味濃郁甜美,苦味略低,并有果脯或者巧克力的風(fēng)味。

單料、雙料、三料、四料啤酒,到底是什么?

西麥爾雙料啤酒

其實(shí)雙料當(dāng)時(shí)并不叫Dubbel,一般用XX來(lái)代替。我們知道早期修道士們用桶來(lái)釀酒,啤酒在桶中經(jīng)過(guò)多次發(fā)酵,發(fā)酵成熟后才拿到市場(chǎng)上去售賣(mài)。因?yàn)殡p料糖分/麥芽用量偏高、酒精度略高,需要更多熟成時(shí)間。

所以一般在酒桶上用X、XX、XXX分別標(biāo)記Single、double和triple。直到后來(lái)有的修道院才習(xí)慣叫做Single、double、triple甚至quadruple了,中文便是單雙三四料。

比利時(shí)三料——Tripel

比利時(shí)三料啤酒,一般在酒標(biāo)上顯示為“TRIPEL”。1934年,西麥爾推出了一款酒精度9.5%的烈性淡色愛(ài)爾是普遍認(rèn)為的款三料啤酒。它相比于Dubbel,triple啤酒的顏色要淺一些,多為淡黃色,但比深顏色的Dubbel酒精度要高,一般在7-10%,口感細(xì)膩飽滿,口味偏重。

單料、雙料、三料、四料啤酒,到底是什么?

西麥爾三料啤酒

這款啤酒次發(fā)售也沒(méi)有用“Tripel”命名。直到1956年,西麥爾將這款烈性淡色艾爾加以改良,增加了酒花的使用量,這才定名為“Tripel”。

比利時(shí)四料——Quadrupel

比利時(shí)四料啤酒,一般在酒標(biāo)上顯示為“QUADRUPEL”,Quadrupel最早由荷蘭修道院酒廠提出,你可以把它理解為雙倍的雙料啤酒。Quadrupel的酒精度一般在10%以上,口感類(lèi)似于triple,不過(guò)風(fēng)味更重。

單料、雙料、三料、四料啤酒,到底是什么?

啤酒的風(fēng)格千奇百怪,每個(gè)口味都各有特色,大家都可以嘗試不一樣的風(fēng)格~

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