精釀啤酒設(shè)備之發(fā)酵罐
釀造啤酒,釀造精釀啤酒都所必須的一種設(shè)備就是發(fā)酵罐,那大家了解發(fā)酵罐,了解發(fā)酵罐的原理嗎?今天小編給大家詳細(xì)講講釀造啤酒所需要的發(fā)酵罐。
麥德氏啤酒設(shè)備
發(fā)酵罐,指工業(yè)上用來進(jìn)行微生物發(fā)酵的裝置。其主體一般為用不銹鋼板制成的主式圓筒,其容積在1立方米至數(shù)百立方米。在設(shè)計和加工中應(yīng)注意結(jié)構(gòu)嚴(yán)密,合理。能耐受蒸汽滅菌、有一定操作彈性、內(nèi)部附件盡量減少(避免死角)、物料與能量傳遞性能強(qiáng),并可進(jìn)行一定調(diào)節(jié)以便于清洗、減少污染,適合于多種產(chǎn)品的生產(chǎn)以及減少能量消耗。發(fā)酵罐其實就是一種生物反應(yīng)器,生物反應(yīng)器是指為活細(xì)胞或酶提供適宜的反應(yīng)環(huán)境,讓他們進(jìn)行細(xì)胞增殖或生產(chǎn)的裝置系統(tǒng)。生物反應(yīng)器為細(xì)菌的生長和繁殖提供適宜的生長環(huán)境,促進(jìn)菌體生產(chǎn)人們需要的產(chǎn)物。
啤酒發(fā)酵罐的基本原理是麥芽汁經(jīng)制備、冷卻后,加入酵母菌,輸送到發(fā)酵罐中,開始發(fā)酵。傳統(tǒng)工藝分為前發(fā)酵和后發(fā)酵,分別在不同的發(fā)酵罐中進(jìn)行,流行的做法是在一個罐內(nèi)進(jìn)行一次發(fā)酵。前發(fā)酵主要是利用酵母菌將麥芽汁中的麥芽糖轉(zhuǎn)變成酒精(即酵母的無氧呼吸作用),后發(fā)酵主要是產(chǎn)生一些風(fēng)味物質(zhì),排除掉啤酒中的異味,并促進(jìn)啤酒的成熟。
麥德氏啤酒設(shè)備
啤酒發(fā)酵設(shè)備發(fā)酵罐:承擔(dān)產(chǎn)物的生產(chǎn)任務(wù)。必須能夠提供微生物生命活動和代謝所要求的條件,并便于操作和控制,保證工藝條件的實現(xiàn),從而獲得高產(chǎn)。啤酒發(fā)酵設(shè)備發(fā)酵工業(yè)上最常用的是通風(fēng)攪拌罐。除了通風(fēng)攪拌發(fā)酵罐外,其它型式的發(fā)酵罐如:氣提式發(fā)酵罐,壓力循環(huán)發(fā)酵罐,帶超濾膜的發(fā)酵罐等。
啤酒發(fā)酵管的發(fā)酵過程其實就是一個放熱過程,為保持發(fā)酵溫度就需要用冷卻劑以夾套吸熱的方式不斷帶走罐內(nèi)發(fā)酵液所產(chǎn)生的熱量。給漿液密度沖洗子功能組。啤酒發(fā)酵罐真空皮帶脫水機(jī)子組,設(shè)備包括真空皮帶機(jī)及變頻器、真空泵及密封水閥、濾布沖洗水泵、濾餅沖洗水泵和進(jìn)料閥。
麥德氏啤酒設(shè)備
鄭州麥德氏啤酒釀造技術(shù)有限公司引進(jìn)德國先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備技術(shù)和現(xiàn)釀啤酒釀造技術(shù),研究出具有自主知識產(chǎn)權(quán)的麥德氏現(xiàn)釀啤酒設(shè)備及啤酒,是一家專業(yè)從事開發(fā)生產(chǎn)及工程設(shè)計、制造、安裝的專業(yè)企業(yè)。主要機(jī)器分為德式分體啤酒設(shè)備和一體啤酒設(shè)備兩個大類。