隨著精釀啤酒越喝越多，選的酒自然越來越重口味，每天基本都要來上一瓶深色的世濤 (stout)，博克 (bock)或者大麥烈酒 (barleywine), 就算偶爾饞IPA了也會(huì)來個(gè)唯醺精釀上午IPA。與此同時(shí)，體重的增長(zhǎng)也有點(diǎn)不受控制。為了合理的控制體重，今天大家就一起來看看精釀啤酒到底含有多少熱量吧。
啤酒的熱量主要來自于酒精以及未發(fā)酵的糖，所以很明顯的，同樣度數(shù)的啤酒，殘留糖分更多的自然熱量更高，而口感比較”干”的則熱量較低。
先給出點(diǎn)數(shù)據(jù)，各類物質(zhì)的卡路里含量
- 1克碳水化合物 = 4 卡
- 1克蛋白質(zhì)= 4 卡
- 1克脂肪= 9 卡
- 1克酒精 = 7 卡
看到?jīng)]？酒精的的熱量幾乎是碳水化合物和蛋白質(zhì)兩倍，只比脂肪低一點(diǎn)。
根據(jù)這些，計(jì)算啤酒中的熱量熱量可以利用以下公式：每瓶啤酒（以490ml為例）的熱量=
[(10.5 x ABV) + 4.0 × (RE – 0.1) ]×FG × 4.9
不詳細(xì)展開，簡(jiǎn)單來說就是酒精的熱量加上糖分的熱量，最后換算成490ml啤酒的熱量。
看公式頭疼？
舉幾個(gè)例子，一瓶喜力的熱量是150卡，而唯醺精釀的330ml IPA，酒精度4.1，含有150卡路里。而釀酒狗的這瓶帝國(guó)世濤酒精度為18.2%但因?yàn)榈蹏?guó)世濤中的含糖量更高所以熱量高達(dá)546卡路里。
所以喝一瓶高度的世濤需要慢跑半小時(shí)才能消耗掉？
對(duì), 也不對(duì)。
事實(shí)上，盡管酒精含有大量的熱量，但這些熱量并不能被人體利用。
簡(jiǎn)單來說，酒精在人體內(nèi)的代謝途徑是乙醇-乙醛-乙酸，之后被分解為水和二氧化碳。乙醇和乙醛對(duì)人體都是有害的，人不會(huì)直接利用其中的能量，而盡管乙酸中含有很多熱量，但乙酸分解的過程比較緩慢，在它們完全轉(zhuǎn)化成水和二氧化碳前，大部分就會(huì)被排出體外。
但是，代謝酒精的過程會(huì)阻礙脂肪功能，盡管喝酒不會(huì)增加脂肪，但是它會(huì)阻止脂肪的消耗！況且，在喝酒的時(shí)候很容易額外吃很多高熱量的食物，這樣就會(huì)很容易的導(dǎo)致攝入的熱量超過身體所需。同時(shí)在很多高度的啤酒中，含有非常多不可發(fā)酵的糖，這些都是造成脂肪堆積的罪魁禍?zhǔn)住?/p>
最后的結(jié)論嘛，只能打打太極了：精釀雖好，可別貪杯！
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